食品安全预案.docx

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1、食品安全应急预案一、目的为确保我园师生的生命安全和身体健康，根据食品卫生法的有关规定，务必切实加强对食品生产、加强学校食品卫生安全工作，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生和流行，现将有关安全应急工作预案如下：二、成立安全应急状况工作小组组长：校长成员：全体教师三、安全措施1 .随时提高警觉，注意每个环节把好关，非工作人员不得擅自出入工作地，定时地对工作人员进行政治学习和素质培养。2 .把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理职责目标，把食品卫生环境卫生个人卫生管理工作明确职责，职责到人，把食品安全工作作为安全工作的头等大事长期抓好抓落实。3 .严格把好采购保管操作三个关口，采购的食物要新鲜，肉

2、类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买；保管要贴合要求，各种食品要分类存放，生熟食品要分开冷藏，坚决不进三无产品。4 .每餐的食物烹调后要保留样品，48小时后才能取消,以备检查，每餐的食物要先试尝后没有什么异样方能带给学生，而且每餐的留样要有记载。5 .操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证墙壁地面清洁无污垢；餐具每日做到一洗二清三消毒（煮沸分钟以上，再放入消毒柜），存放柜要持续清洁。6 .工作人员务必持身体健康合格证上岗，每一天上班前要清理个人卫生，操作和分饭时要戴口罩和手套，并且穿戴洁白色衣帽。7 .为保证全园师生的生命安全和生活质量，伙食团严格执行园内制定的各项管理制度：即食品卫生生制度岗位职责制度奖惩制度等。四、具体处理力法1.一旦发现有什么异常状况，一边向卫生监督部门和园领导反应，同时立刻与医院和有关部门联系或打急救中心。8 .即时与父母家属联系，主动配合父母及有关单位，争取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范围。9 .充分作好调查登记事情的经过原因，尽快配合有关部门找出隐患的根源，尽快地核实状况，要查个水落实清。