031.可x便利店公司开业指导手册（DOC 49页）.docx

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1、便利店开业指导手册上海市开业指导中心2008年6月党的十七大报告提出，要促进以创业带动就业，鼓励更多劳动者成为创业者。历史从来没有给予我们今天这样良好的创业环境，通过创业来展示自我能力，实现自我价假，新一代创业者IE在茁壮成长.自主创业，既充满着艰辛与炊乐，也伴的若求索与成就！为了梢助创业者了解相为创业政策，获得创业行业信息，提高发现和应对创业同时的能力，并帮助创业者认识不同创业行业的特点,理顺经苕管理的思路,我们精心组织编写了开业指导系列手册.指导手册立足于向您提供进入各创业行业所要关注的关雄环节，并提供尽可能详尽的介绍利指导.如果你己钱选定您的创业投资项目，并且该投资项目属于系列指导手册范

2、即，那么，我的相信，指导手册将成为您在创业路上不可多得的参考读本.指导手册所罗列的学实和具体数据来自一些创业者的个案，仅供参考，系列指导手册由上海市开业指导服务中心组织编写，读者可通过登录上海市开业指导服务网(ht1.p:/kaiye.12333sh.吟Cn)查闻.开业指导服务网也可查询本市有关鼓励支持创业的政策信息.我们十分感谢在百忙之中对本手册编写提供建议和意见的各位专家、老师和同仁。我们也期待读拧提出宝费建议和案例,以借助我们不断的完善指导手册.在此，呈上我们我诚的祝愿，祝益成功创业！上海一开业指导服务中心二。八年六月便利店项目导引图创业投费资本专业人员目录第一篇项目筒介第二篇项目认知1

3、. 基本概况2. 设备设施3. 行业特征4. 专业培训5. 投资规模6. 市场描述第三篇开业筹备1. 选定经营场所2. 筹措投资资金3. 场地装潢装饰4. 招聘员工5. 申请和注册6. 办理工商、税务登记7. 办理银行开户手续第四篇经营管理1. 便利店规范化管理要求2. 便利店的营销策略3. 便利店的品种结构第五篇相关资讯1. 便利店相关社会组织2. 便利店资讯媒体3. 便利店加需风险提示4. 便利店术谙集锦5. 案例：7T1便利店集团第六篇附则1 .附录一：，商业特许经营管理办法.2 .附录二：寄住商保销行为管理办法.3 .附录三：上海市商业连钺企业若干燃定第一篇项目简介便利店是指位于居民区

4、附近,以港足便利性需求为第一宗旨,主要经营即时性商品、采用自选明物方式的小型零件店.便利店,英文陆称CVS(ConvenienceStore)是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。该业态做早起源于美国,维而衍生出两个分支,传统型与加油站型,前者在H本、中国台湾等亚洲诸国和地区得以发展成熟,后者则在欧美地区较为盛行。便利店的兴起缘于超市的大型化与知外化，大型超市的主要特征在于其价格性和全面性，但大型邮市也有某些不足之处,诸如远再居住区、结账等候时间较长等,对干一些简易购物者而言深礴不便.1927年，美国得克萨斯州的两方公司首创便利店原型,1946年创造了世界上第一家真正意义上的便利店，

5、并将店铺命名为“7-EIeVen”（意为从早上7点钟至晚上11点钟）：20世纪70年代初，日本伊榛洋华堂与美国南方公司签订特许协议并在东京丰洲推出1号店.此后传统型便利店作为一种独特的商业件业态,在日本得到了飞速发展其特点也被发挥到及至。陶在石油巨头的介入，便利店在地域分布上更趋分散，加油站里便利店在欧美地区也显出了覆大的生命力.传统型便利店（TraditicnaD通常位于居民住宅区、学校以及客流我大的繁华地区，营业面积在5（F150平方米不等.营业时间通常为15-24小时,经营品种多为食品、饮料，以即时消费、小容砥、应急性为主，80%的顾客是目的性购买者“加油站型便利店（Potrc1.euB

6、-Based）通常指以加油站为主体开设的附属便利店（如BP、RSSO）,在地域广阔且汽车普及的欧美地区发展较为迅猛，2000年美国加油站型便利店占行业门店总数达76.1,便利店不同于超市.也不同于精品店.在社区的一南、街角等处均可设置.巴掌大小的便利店是最贴近生活的场所.超市引领了第一波的消费观念革命，而无处不在的便利居又带来了第：波的消费观会革命Ge1.whatyouforget（买到你忘记买的东西）成为美国便利店首销核心.在上海，便利店的表现形式为传统型便利店，主要绿土上海地区人口密收较高、居民社区较多、区域面枳狭索等因素.第二篇项目认知一、基本修况1 .项目归类，零的服务业2 .行政主管

7、，工商行政管理局3 .行业Ifr会：上海社会服分局官方网扑公布的零售业行业协会共有31个，主要基于零华业商M属性而定：若便利店采用连锁经营模式，还可归屈上海连钺经背协会下拈的便利店分会；4 .JI务对象，社会各界5 .经营模式便利店是既提供食品杂货店供应的便利，又使用超级市场的销仰方式和经音管理技术的手辔商业现织,足以“使利”吸引帧客并作为主要营销措施.来满足帆客简单购物和应急之需的种零件业态.总体而言，无论是连钺经营便利店，还是自主经营便利店，便利店的羟营模式均为开架式开放式消费者自助选购服务模式。只是受制于经营面枳大小的差异，不同便利店可供选择的商品规模存在不同，提供的配套眼务不P1.设置

8、的服务功能区域存在差异，作为连钺经营门店，由于加盟厂商建立了商品配送中心，可供商品比较丰富、货源比较充沛：作为自主经营门店，经营者需要结合苕的特征,选择合适的供货商和货源.6 .市场灌入便利店归M于零件服务业,进入便利店行业并无行业准入条件.只需按正搭程序报批并取得工商营业执照便可.但便利店在扩展限务功能领域时，可能涉及一些行业准入要求，据不完全统计，需要行业准入审批的服务项目主要有：6.1 熟食经营：食品下生许可证：6.2 卷厕Hih烟草特许经甘许可证；6.3 药品第药品经营许可证：6.4 话费冲值：电信业分经营许可证：6.5 报刊杂志I报纸零啻市场经营证：有关如何申请服务项目的许可证,经营

9、者可咨询相关行业管理部门或行业协会.7 .行业品牌I由于便利店分别归属西资集团管理，社会上没有和对应的行业协会.裁止目前，没有任何官方公布的行业品牌.根据我们的市场调研分析，花于便利店门店数依规模以及可持续发展周期，现就某些便利店品牌介绍如下；可的上海可的便利店有限公司成立于1996年,现屈于中国乳业百强-光明乳业股份有限公司撤下的控股子公司，目前,公司店铺规模已拓展至上海、嘉兴、杭州、萧山、绍兴、宁波、昆山、太仓、苏州、无锡、张家港、常熟、江阴、常州、扬州、广州等16个大中城市,拥有集直营、委托和特许加盟三种经营模式为一体的专业便利JS,总数达100O氽家.可的便利店上海公司本部2003年门

10、店总数600余家，分布在巾城市区、郊县的轨道交通沿线、地铁站、轮渡站、繁华商业街、高级商务楼、大学院校、中小学、医院、居民住宅小区等市口，为居住在那里的人们、学生族和上班族创造了舒适、便利的生活.上海本部是可的在长三角区域发展的龙头.好务“好地便利”成立于2001年I月，是由农工商超市全颔投资的子公司。此前，上海便利店在经历了五六年的兼并整合期后.已形成“五虎刈据”的局面：华联罗森、联华、良友、可的和梅林正广和,5家背后,都有实力雄厚的大集团支持，当时有媒体预测，“在相当长的一段时间内，上海便利店市场将由这5家分占”.好德的出现，打破了群雄割据的平静局面.截至2001年12月31日,好德便利店

11、已开出了150家店铺，而1996年就进入上海的华联罗森.当时一共才有90家.好镌便利店的目标消W群锁定在年轻人、白领身上，因此，店面主要集中在写字楼附近、车站、码头、社区等人流密集处。为了迅速扩大新品牌的影响力，好热选址首推闹市区，同时乂不忽视普通居民，干是采取了不同于,股便利店的做法.即根据不同选址选择不同的商品结构.比如.在一些社区商店开设了鸡蛋、酱油用售等非便利店业务.尽管这些非即时急需品的毛利较低,但他们认为,特色限芬对犷大新便利店品牌在普通居民中的知名度有很好的效果.事实证明,好伤的品牌策略是比较成功的,至少，它在不到一年的时间内使人们“说到便利店就会想起好馈北良友金伴良友金伴上海分

12、公F成立于2005年1月.公司以打造“中国零售业第一品牌”为目标.注重发展速度与经济效益的有机统一，以规范化、制度化、标准化为虫点，突出“以人为本”的经营理念，为消洪者、员工、股东创造最大的价值。公司现彳！1门店五百余家，分布于上海各区，目前拥有员工3300多人，2031年销舍制突破10亿元.公司依托刑大的物流配送体系，先进的信息管理系统，高效的经昔管理队伍，不断拓展现代零代业的新内涵，公司现己完成了新一代便利店的改造工作：时尚的外形、全新的理念、人性化的服务,引领着便利业态的新潮流.快客不经意间，上海街头几家“中石化”加油站里，多了几个闪亮的橱窗,“快客”便利店悄悄地开始占领这个日益兴盛的市

13、场，为走过、路过的司机提供快捷,方便、时尚、温馨的服务，上海联华快客便利有限公司收到中石化北京总部复函同意与联华“快客”合作,先在上海石油分公司加油站开设便利店试点,再在华东或其它地区逐步推开。至此，两大不同业态的连锁巨头正式强强联姻，下实上，在国外，加油站连锁商业本身已发展为一个成熟的产业,一性发达国家在建设加油站的同时，往往将快卷、咖啤厅、零小店等设施一并规划，多采取“加油站+便利店”模式。联华快客便利与中石化运用各自经营连锁组织的经会、声誉和品牌，强强联合，携手共舞，正是为了抢得这Zf市场之先机,为今后的“双联”贫定基础.双方的互动对接.配限著一场更适应现代大都市市场需求的“大变身二当然

14、，上述品随在时间的推移及市场的波动可能产生一定的变化，诸如联华OK使利店、罗森、喜上多、全家(FN1.n.Y皿RT)等其他品牌便利店目前均有一定的市场占有率.8 .从业企业和从业人员90年代末，作为新兴零售业态，为争夺便利店的规模经营，各路集团瞥羟将便利店大战演绿到极致，平均2至3天就有一家便利店开张营业。那时，上海城区的街头巷尾遍布便利店,根据上海商情官方网站对外发布的信息显示,经过五六年的飞速发展以及优胜劣汰的市场法则.如今上海便利店总数基本维持在5500家左右,按照每家H名工作人员测算，上海便利店行业提供就业岗位近44.000个.9 .管业时间便利店的对外包业时间一般均为21小时.根据上

15、海市商业连锁企业若干规定3的要求，连锁便利店日营业时间必须在16小时以上。10 .服务项目便利店的便利性主要体现在向消费者提供所需的商乩和眼芬,根据时现行各类便利店的眼目（包括商品和服务）市场调研结果，多数便利店正在逐步突破传统的经计范用，注重个性化的经营特色，以求功能的扩展带动业绩的增长。就便利店服务项目性质而*主要包含以下几个方面： 商品销售：各种便捷食品、饮料、烟草、酒等 报刊杂志：各类新闻、时尚等传统媒体资讯等 即食食品：现热、现制各种寿司、鱼饼、面包等休闲小吃，以及空吃服务 代理服务：诸如交通卡、电话卡等冲侦，信件快递、公用理业苴代收等服务 特殊服务：诸如亚印、打印等二、设备设凝便利店的经营设备和设施要求比较简总.主要包括：1 .饮科机：青少年较喜爱搂酸饮料，若定位于皆少年为主的便利店，可以考虑配祝：2 .如啡机：在冬天饮料销仰不佳时，如啡机所提供的热饮可以提升商店的经营业绩：3 .微波炉：提供P生快热服务，可以节省客户许多时间和鳖琐：