生物化学酶的催化机制.ppt

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1、酶的催化机制酶的催化机制酶催化机理研究的主要方法酶催化机理研究的主要方法 （1）找出保守性的氨基酸残基 得到不同生物来源的同一种酶的一级结构以后，将它们进行对比，找出高度保守的氨基酸，可以获得一些可能与催化有关的氨基酸残基的信息。在酶的进化中，保守性越高的氨基酸残基对酶的三维结构和功能贡献越大，这些氨基酸残基很可能直接与酶的催化机制有关。例各种丝氨酸蛋白酶的一级结构对比，His（组氨酸）57、Asp（天冬氨酸）102、Ser195不变，事实证明，这三种氨基酸残基直接参与肽键的水解。 （2）三维结构的研究 酶的三维结构决定了酶的功能，如果得到酶的三维结构信息，对酶的催化机制的研究提供最直接的线索

2、。获得酶三维结构的方法有X射线衍射和NMR。 （3）定点突变 分子生物学技术的发展使对蛋白质定点突变变的很容易，所以只要得到一个酶的基因，就可以对其氨基酸序列进行任意的突变。如果对一个酶氨基酸残基进行有的放矢的突变，会对酶的作用机制研究提供有价值的信息。把胰蛋白酶活性中心裂缝底部的Asp189突变成不带电荷或带正电荷的氨基酸残基，胰蛋白酶活性完全丧失。胰蛋白酶只水解碱性氨基酸残基与其他氨基酸氨基形成肽键，所以Asp189通过侧链的负电荷与底物上的碱性氨基酸残基带正电荷的侧链结合。 （4）动力学分析 动力学分析可以为研究酶的作用机制提供有用的数据。 （5）化学修饰 用双功能试剂对酶的修饰有助于确

3、定在三维结构上相邻的基团。借助底物或竞争性抑制剂的保护，可以通过化学修饰确定活性中心的氨基酸残基的性质。 例：假定一个酶分子上有6个Csy残基，但又无法确定它的活性中心是否有或者有几个Csy残基，可以分别在有或无过量底物存在下，用碘代乙酸修饰酶，然后进行对比，在底物保护的情况下，不能被修饰的Csy残基就在活性中心。过渡态稳定学说过渡态稳定学说 根据过渡态理论，在任何一个化学反应体系中，反应物需要到达一个特定的高能状态以后才能发生反应。这种不稳定的高能状态被称为过渡态。达到过渡态要求反应物必须含有足够的能量以克服活化能，然而，一个反应系统中各反应物分子具有不同的能量，只有某些反应物才含有足够的能

4、量去进行反应。 一个双分子HA-HB和单原子HC之间形成一个新的HB-HC和HA ，反应发生需要形成不稳定的过渡态HA-HB-HCHA-HB + HCHA-HB-HC（过渡态）HB-HC + HA G活为反应活化能HA-HB-HC为过渡态中间物。过渡态中间物既不是产物，也不是底物，而是介于旧化学键减弱，新化学键开始形成的一种不稳定的结构状态。活化能也不是反应的总自由能变，自由能变与反应平衡时底物浓度和产物浓度有关，而活化能与反应速度有关。活化能越低含有足够能量的反应物分子越多，反应发生的越快。提高温度或其他因素的作用可以促进更多的反应物达到过渡态，提高反应速度。所有的催化剂都是通过降低活化能加

5、快反应速率。过渡态中间物过渡态中间物化学反应的过渡态及化学反应的过渡态及其前后的自由能变化其前后的自由能变化 酶与过渡态的亲和力要比对基态（底物）的亲和力高得多，酶的催化源于其对过渡态的稳定作用。 酶把反应分成几步，因为酶与过渡态的中间物结合比和基态（底物）的结合更牢、更好而稳定反应的过渡态，从而降低活化能，加快反应速度。 单底物反应SP：如果没有酶，S要克服能障变为过渡态后再反应生成P。如果有酶催化，通过分子碰撞，酶与底物先形成可逆复合物ES。ES形成的结合能一部分用来驱动过渡态复合物形成。经过EP复合物，最终释放出产物P和自由酶E。形成过渡态复合物需要的活化能比单独形成过渡态底物所需的活化

6、能低，导致总反应活化能显著下降，所以酶促反应速率大大增加。但是，酶不能改变反应的总自由能变，也就是它不影响反应的平衡方向。 酶促反应和非酶促反应过程的自由能变化酶促反应和非酶促反应过程的自由能变化过渡态稳定的化学机制过渡态稳定的化学机制 与酶催化相关联的过渡态稳定是酶活性中心结构和反应性以及活性中心与结合底物之间的相互作用的必然结果。酶充分使用一系列的化学机制来实现过渡态的稳定并由此加速反应。这些机制归纳起来主要有六种机制： （1）邻近定向效应； （2）广义的酸碱催化； （3）静电催化； （4）金属催化； （5）共价催化； （6）底物形变。邻近定向效应 邻近定向效应是指两种或两种以上的底物（特

7、别是双底物）同时结合在酶活性中心上，相互靠近（邻近），并采取正确的空间取向（定向），这样大大提高了底物的有效浓度，使分子间反应近似分子内反应从而加快了反应速度。 底物与活性中心的结合不仅使底物与酶催化基团或其它底物接触，而且强行“冻结”了底物的某些化学建的平动和转动，促使它们采取正确的方向，有利于键的形成。 广义的酸碱催化 广义的酸碱催化是指水分子以外的分子作为质子供体或受体参与催化，这种机制参与绝大多数酶的催化。蛋白质分子上的某些侧链基团（如Asp、Glu和His）可以提供质子并将质子转移到反应的过渡态中间物而达到稳定过渡态的效果。如果一个侧链基团的pKa值接近7，那么该侧链基团就可能是最有

8、效的广义的酸碱催化剂。蛋白质分子上的His组氨酸残基的咪唑基就是这样的基团，因此它作为很多酶的催化残基。 广义的酸碱催化和特定的酸碱催化的差别： （1）特定酸碱催化是H+或OH-加速反应，广义的酸碱催化是酶分子上的酸性和碱性基团催化反应。 （2）缓冲溶液对他们的影响不同。特定酸碱催化反应速率只取决于pH，与缓冲溶液浓度无关，广义的酸碱催化，缓冲溶液有助于通过提供或夺取质子来稳定过渡态，反应速度取决于底物和酶的质子化状态，还取决于缓冲溶液的浓度。缓冲溶液浓度的升高提高了广义酸碱催化的效率。静电催化 活性中心电荷的分布可用来稳定酶促反应的过渡态，酶使用自身带电基团去中和一个反应过渡态形成时产生的相

9、反电荷而进行的催化称为静电催化。 有时，酶通过与底物的静电作用将底物引入到活性中心。溶菌酶Glu35将质子交给糖苷键上的O原子以后，O因此带上正电荷，随后糖苷键断裂，左边的糖基1号位的C原子带上正电荷，邻近的Asp52的羧基本来于解离状态，带负电荷，起着中和正电荷稳定过渡态的作用。OOHCGlu 35OOAsp 52-CNHCOOCH2OHCH3OHHHOHBOCH2OHNHOHHOHCOCH3CHCH3COO-AO-OOCGlu 35OOAsp 52-CNHCOOCH2OHCH3OHHHOHBOCH2OHNHOHHOHCOCH3CHCH3COO-AOH+-OOCGlu 35OOAsp 52-

10、CNHCOOCH2OHCH3OHHHOHBOH+OCH2OHNHOHHOHCOCH3CHCH3COO-A-OOCGlu 35OOAsp 52-CNHCOOCH2OHCH3OHHHOHBOH+OCH2OHNHOHHOHCOCH3CHCH3COO-AHOHOOHCGlu 35OOAsp 52-CNHCOOCH2OHCH3OHHHOHBOHOCH2OHNHOHHOHCOCH3CHCH3COO-AOH溶菌酶的最适溶菌酶的最适pH与与Glu35和和Asp52的解离状态有关的解离状态有关金属催化 近三分之一已知酶的活性需要金属离子的存在，这些酶分为两类，一类为金属酶，另一类为金属激活酶。前者含有紧密结合的

11、金属离子，多数为过渡金属，如Fe2+、Fe3+、Cu2+、Zn2+、Mn2+或Co3+，后者与溶液中的金属离子松散地结合，通常是碱金属或碱土金属，例如Na+、K+、Mg2+或Ca2+。 金属离子参与的催化被称为金属催化。金属离子以5种方式参与催化：（1）作为酸接受电子，使亲核基团或亲核分子亲核性更强；（2）与底物结合，促进底物在反应中正确定向；（3）作为亲电催化剂，稳定过渡态中间物上的电荷；（4）通过价态的可逆变化，作为电子受体或电子供体参与氧化还原反应；（5）酶结构的一部分。Zn2 + + H2O ZnOH + H+共价催化 共价催化是指酶在催化过程中必须与底物上的某些基团暂时形成不稳定的共

12、价中间物的一种催化方式。许多氨基酸残基的侧链可作为共价催化剂，例如Lys赖氨酸、His组氨酸、Cys半胱氨酸、Asp天冬氨酸、Glu谷氨酸、Ser丝氨酸或Thr苏氨酸，此外，一些辅酶或辅基也可以作为共价催化剂，例如硫胺素焦磷酸（TPP）和磷酸吡哆醛。几种酶的共价催化几种酶的共价催化 Y比X更好的离开基团，X是比Z更好进攻的基团，共价中间物的反应性比底物强。亲核共价修饰反应亲核共价修饰反应底物形变 底物形变是指当酶与底物相遇时，酶分子诱导底物分子内敏感键更加敏感，产生“电子张力”发生形变，比较接近它的过渡态。底物形变底物形变溶菌酶也利用这种方式进行催化：与溶菌酶活性中心结合的6碳糖在溶菌酶的诱导

13、下，从椅式构象变成半椅式构象而发生形变，周围的糖苷键更容易发生断裂。NHHHO CCHOOHCCH3COO-OHHNHHHCCOOHOCCH3COO-OHOCCH3COO-OHHNHHHCC+H几种常见酶的结构与功能几种常见酶的结构与功能蛋白酶蛋白酶 蛋白酶是催化肽键水解的一类酶的总称。尽管肽键的水解在能量学上是十分有利的，但如果没有蛋白酶的催化，一个肽键在中性pH和25条件下大概需要300年600年的时间才能完成水解。 根据活性中心催化基团的性质，蛋白酶可以分为四类：（1）丝氨酸蛋白酶此类蛋白酶的催化基团包括1个不可缺少的Ser残基，DIFP是它们的不可逆抑制剂；（2）金属蛋白酶这类蛋白酶在

14、活性中心结合金属离子，其活性绝对需要金属离子，因此金属离子的螯合剂EDTA或邻菲罗啉的存在可导致其活性的丧失；（3）天冬氨酸蛋白酶其催化基团包括两个重要的Asp，在偏碱性的pH下无活性；（4）巯基蛋白酶其催化基团包括1个Cys的巯基，巯基试剂为它们的不可逆抑制剂。 所有蛋白酶在催化过程中都经历四面体的过渡态，该过渡态形成的原因是反应涉及一个亲核基团进攻肽键的羰基碳。如果是丝氨酸蛋白酶和巯基蛋白酶，进攻的亲核基团分别是Ser残基的羟基和Cys残基的巯基，否则就是水分子。丝氨酸蛋白酶和巯基蛋白酶的催化机理中包括共价催化，脂酰基酶是酶与底物的共价中间物，而金属蛋白酶和天冬氨酸蛋白酶催化的反应更为直接

15、，没有共价催化。 丝氨酸蛋白酶 这一类蛋白酶以一个特定的Ser残基作为必需的催化基团，属于该家族成员的有胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、激肽释放酶原、凝血酶、纤溶酶和组织型纤溶酶原激活剂。 丝氨酸蛋白酶的催化机制属于共价催化和广义酸碱催化的混合体，由三个不变的氨基酸残基构成的催化三元体（Ser、His和Asp（天冬氨酸）起主导作用，这三个氨基酸残基任何一种突变或修饰（例如，Ser被DIPF修饰）均可导致酶活性的丧失。 虽然各种丝氨酸蛋白酶具有高度的同源性，但构成催化三元体的三个氨基酸残基在肽链中的位置并不完全相同。然而，酶学家已达成共识，将这三个氨基酸残基总是进行一样的编号，即

16、His57、Asp102和Ser195。它们在催化中的具体功能是：（1）Ser195充当进攻底物的亲核基团；（2）His57作为广义的酸碱催化剂；（3）Asp102 的功能仅仅是定向His57，影响His的 pKa，改变其酸碱性质。胰蛋白酶具有很深的底物结合口袋，而口袋的底部又是Asp，特别适合长的碱性氨基酸侧链（Lys赖和Arg精）的结合；胰凝乳蛋白酶的底物结合口袋没有胰蛋白酶深，但比它宽，而且口袋壁分布的是疏水氨基酸，所以特别适合芳香族氨基酸的结合；弹性蛋白酶的底物结合口袋非常浅，最适合结合侧链较小的氨基酸残基。 糜蛋白酶的催化经历了酯酰化酶共价中间物，全部反应分五步： 1、底物和活性中心的Ser195和Gly（甘）193残基通过氢键形成ES复合物，疏水口袋正好能容纳芳香环。 2、亲核的Ser195残基进攻羰基碳，形成第一个四面体的过渡态中间物。 活性中心的三个氨基酸残基依次参与此阶段的反应糜蛋白酶催化的四糜蛋白酶催化的四面体中间物的形成面体中间物的形成糜蛋白酶催化形成的糜蛋白酶催化形成的四面体中间物的稳定四面体中间物的稳定 3、四面体中间物因肽氧负离子与Ser195以及Gly19