QB_T4093-2023液体糖.docx

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1、ICS67.180CCSXJI中华人民共和国轻工行业标准QB/T40932023代替QB/T1093-2010液体糖1.iquidsugar2024-07-01实施2023-12-20发布中华人民共和国工业和信息化部发布目次前言III范困12规范性引用文件13术语和定义14产品分类15要求26试验方法47检验规则58标志、标签、包装、运输和贮存7附录A（规范性）糖溶液折光怪度温度校正表（标准温度20C）8附录B（规值性）域溶液折光镰度与质量浓度（在空气中）刻照去9参考文献IO本文件按照GB/T1.1-2020X标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则：的规定起草.本文件代替QB，T4

2、093-2010液体糖卜，4QB,T4093-2010相比，除结构渊整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a）增加全蔗糖糖浆按干物质（固形物）的含依分类（见4.2）和转化精浆按还原糖的含依分类CK1.4.3）;b）更改了感看要求（见5.1,2010年板的4.1）;O增加了全蔗糖隙浆产品类型、级别和理化要求（见5.2.1、5.2.2）;d）域加了转化楣浆产品类型和理化要求（见5.2.3）：e）更改了微生物限质（见5.3,2010年版的4.3）;f）增加了污染物限量要求（见$.4）；g）增加了原料要求（见5.6）;h）更改了试验方法（见第6章,2010年版的第5基）;i）增加了板（袋）装产品抽样方法

3、（见7.2.1）。本文件由中国轻工业联合会提出。本文件由全国制触标准化技术委员会（SAC/TC373）f1.11.本文件起草单位：广东省科学院生物与医学工程研究所、福建同发树业有限公司、广州华糖食品有限公司、中粮营养健康研究院有限公司、广州双桥股份有限公司、广西洋浦南华栩业柒团股份有限公司、东莞市制釉厂有限公司、内蒙占佰思生新农业科技股份有限公司、同道糖业（上海）有限公司、江苏白玫脑业有限公司、广东金岭柳业集团有限公司、柳州市柳冰食品厂、云南英茂糖业（集团）有限公司、广西广业出糖糖业案团有限公司、中粮崇左糖业有限公司、广东华糖文业有限公司、山东星光糖业有限公司、南宁糖业股份有限公司、南京甘汁园

4、股份有限公司、江门市南字食M有限公司、台山市甘蔗林糖业有限公司、中国糖业协会、云南省栩业即公、国家糖业质址检验检测中心.本文件主要起草人：高裕锋、陈海宁、李家威,肖爱玲、林雅怒、刘学文、李国有、黄芬、杨守职、杨查M莲、周春海、周玉明、肖家强、李锦生、焦念民、邓毅、壬鞠簧、刘汉德、科永兴、宿彦良、林伟进、蓝贤州张映明、胡晓兵、欧茂林、蔡铁华林廉联、郭剑雄.本文件及其所代酋文件的历次版本发布情况为：2010年首次发布为QBfr4093-2010;本次为第一次修订液体糖1%9本文件规定j液体脑的感官、理化等要求，描述了相应的试验方法，规定检验规则、标志,标签、包装、运输和贮存的内容，并给出了便于技术

5、规定的产品分类。本文件适用于以甘蔗、甜菜或原糖为直接或间接原料，经加工或转化工艺制炼而成的液体糖（以下简称“产品”）的生产、捡脸和销辔.2雌性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件,其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件.GB/T191包袋储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检险总则GB1789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食M安全国家标准食

6、M微生物学检验大肠菌群计数GB4789.15自从安全国家标准食M微生物学检验毒菌和醉母计数GB5009.8食品安全国家标准食品中果能、你J眼、睡轴、麦芽他、乳精的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GBs）99.7!W.SN99.399.0物而中还原蝌a/】oo0.501.01.520灰分八%）C0.16色机/IU30501(XJ：40pH5.0-8.66 .2.2低浓度全祗砂糠波理化要求应符合表3的规定.我3低浓度，mrxara求项目指标干物质（固形物）%*2.0表3(续)项目指标灰分/(%)0.16色值/IUW300P1.1.65.2.3转化嫡浆理化要求应符合表4的规定表4技

7、化轴浆理化要求项目指标低转化糖浆中转化糠浆高转化精浆干物股(冏形物)/(%)6570干物质中总球分(WKWi)(g)295.0干物陶中还IS1.egoog)2.0-30.030.0-60.060,0灰分/(%)WO.20色值/IU1000P1.1.4.0an5.3 *Wtt微生物限址应符合表5的规定.5微生物限目果样方案。及双fit曲落总数“CFUr)500大肠窗群/(MPNg)SO.3M/(CFU/g)S25酵母/(CFUg)10a样品的采样及处理按GB4789.1执行.5.4 污染物IHt污染物限依应符合GB2762的规定。5.5 *A三mM由T出量应符合GB2760的坛定.5.6 蜃科襄

8、求原料应符合相的食MI碘和有关规定定装筋品小仲的理办滓.6试验方法6.1 *K*称取5。8样品撇泗飘用鼻蝌脸橱上串畿第艘螂*W卜观然后嗅其气ttM（*w按GB.T20883儡述的方法测定。6.3 干物质中蔗皴6 .3.1全族粮檐浆干物质中蔗融按GBrr35X87描述的方法测定后,以T物而含出折簿.7 .3.2转化蒙干物中皿按GB5（J095中第法高效液相色谱法”规定的方法测定后.以于物质含量折算6.4 千物履中SW6.4.1 全藤蒙干物及中还6.41.1当干物质中还原樵不大于1.0g/Kx）K时,按GB/T35887描述的方法浏定后，以干物质含攫折算6.4.1.2当干物质中还原糖大于1.0即1

9、00g时，按QB.T23432描述的方法测定后，以干物质含量折算。6.4.2fUHK干物项中还按GB5009.8中第法“高效液相色谓法”规定的方法测定,以干物顷含收折豫6.5 次分按GB.，T15108描述的方法测定.6.6 色倒称取一定量的液体糖样品，用蒸愉水桶稀样晶溶液约300mU鞘溶液质显浓度以40.（TBx749Bx对应的质量法度为宜），用01mo1./1.盐酸或缴氧化钠溶液调整样液PI1.在7.000.02,测瑶样品吸光度时，用经过渡蒸储水做空白调写，其他掾作按GB/T35887中描述的色（ft检测方法进行，计算公式中C为域溶液质量浓度由校正到20七的折光惬度（查附cA和附jB）求得

10、,单位为克每壹升（gm1.j.6.7 PH按GBJT2康3描述的方法测定.6.8按GB4789.2描述的方法测定.6.9 aw按GB4789.3第一法描述的方法测定。6.10 9.*按GB4789.15描述的方法测定.6.11按JJF1.oTO描述的方法测定。7WMM7.1 烟批同原料、同配方、同工艺、同生产线连续生产的,质量均一的产品为一批.7.2 饰7.3 .1瓶（袋）装和桶装产品，分别按发6和表7规定珈机抽取样本.6液体VHK（WK试样抽择我批量范图/箱抽样样本数，希母帝搐取的位包装改他袋）5002017jf1.tW*fKHw11br%单位为桶批录范困抽样样本数10067.2.2槽车装产

11、品每车必检.1.1.1 装和槽车装产品应于液面以下10Cm处抽取样品，取肝器应符合食品卫生标限1.1.4 槽车装产品每份取样册应不小于2kg;桶装产品每份取样很不小于1kg;瓶装产品取样总此不小干2kg.1.1.5 抽取的样品混匀后分成两份，签封.粘贴标签，在标签上注明产品名称、生产厂名及地址、取样H期及地点、批号（或桶、擂车号）及取样人姓名，份检测用，男份封存备杳.7.3 出厂检险7.3.1 产品出厂前,应由生产企业的质检部门负责按本文件燃定逐批进行检验检验合格的产品方可出厂。7.3.2 出厂检会项目：感官、物质（固形物）、F物质中总檐分、F物质中还原糖、灰分、色值和pH.7.4 型式检舱检

12、验项目为本文件要求中规定的全部项目，一般情况下，型式检验半年进行一次.有以下情况之一时.亦应进行型式检脱：a）原辅材料有较大变化时：b）更改关键工艺或设备时；c）新试制的产品或正常生产的产品停产3个月后重新饮更生产时：出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时；e）质埴监科机构按有关规定需要抽检时，7.5 判定城（H7.5.1 抽取样品经检验.所检项目全况合格，则判该批产品为合格，7.5.2 检验结果如有顶指标检验不合格，则该批次产品为不合格产品.当顶指标检验不合格，应另取一份样品更脸,若仍不合格,则列该项目不合格：若更验合格.则应再取一份样品作第二次更脸.以第二次发骁结果为准.7.5.3当供需双方对产品质量发生争议时，可由双方协商解决或委托仲裁机构更检及判定。8模核smce&1百、林产品标签标示应符介GB7718的规定.应注明产品类别和级别.推荐在标签上标注保质期.保质期由生产企业自行确定.包装储运图示标志按GRT191的规定执行。8.2包装容器应整沽、卫生、无破损，并符合相关的卫生要求。&3运，运输工具应清洁、卫生，不应与有冰有毒、有异味和其他易污染物品河瞭混运，产品在北输过程中，避免受潮、受压，不应曜眄、雨淋.8.4a存