食品卫生安全工作管理制度.docx

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1、食品卫生安全工作管理制度一、幼儿园成立食品卫生管理工作小组，并贯彻落实上级门、卫生部门等有关部门关于食品卫生安全的各项工作要求，并结合幼儿园实际情况和季节食物中毒流行特点制定和实施工作计划。二、幼儿园食品卫生安全工作由幼儿园食品卫生安全领导小组负责；幼儿园全体老师、幼儿、其他工作人员有参与和配合执行各项食品卫生安全工作制度的责任和义务。配备1名以上兼职卫生管理员。三、幼儿园食堂要按照学校食堂卫生监督量化分级管理的各项要求进行日常管理；食堂从业人员岗位、职责明确，严格执行幼儿园食堂与幼儿集体用餐卫生管理规定，做到采购的食品原料新鲜、卫生，同时要索取卫生许可证、卫生检验报告等。食品原料储存要做到分

2、类、防潮、防尘、防虫等。食品加工过程中要生熟分开、荤素菜分开。蔬菜要做农药快速检测，并多次漂洗。食物烹调要保证熟透、安全。每餐食物要留样。禁止进食隔餐食物。食堂各种工具、餐饮器皿要定期清洗消毒。四、要定期对幼儿园各种饮用水进行卫生监控。要适时地向幼儿、教职工传授预防食物中毒的知识和技能。一旦发生食物中毒，要及时向当地防保所、医院防保科和上级教育行政主管部门汇报。疫情报告工作主要按照“谁主管，谁负责；谁在岗，谁负责”的原则进行；并积极配合卫生部门做好食物留存等调查取证及消毒处理工作。五、幼儿园食品卫生从业人员应听从领导管理和指导,严格遵守食品卫生法，树立良好的职业道德，为师幼提供优质服务，以人为本，安全至上。