公司食堂餐厅停电、停水、停气应急预案.docx

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1、公司食堂餐厅停电、停水、停气应急预案1 .停电应急预案1.1 计划性停电：1.1.1 部门接到停电通知后，立即告之分部负责人具体停电时间及恢匆供电时间，提前做好工。1.1.2 作安排和准备，并让部门全体人员知晓。1.1.3 在停电前10分钟，将本部门区域内的电源及用电设备关闭.1.1.4 .耐房提前做好饴餐事宜。1.1.5 恢豆供电前10-20分钟，各分部、岗位负贵人幽认各岗位电落、设备处于关闭状态，避免电压不稔烧坏设备.1.2 突发性停电：1.2.1 各部门人员突遇停电时，保持镇定，不要慌张，统一听从领导指挥，坚守岗位，做好本员工作。1.2.2 前厅：及时汇报部门主管人员，听从主管人员统一安

2、排。安抚客人，做好解择工作，如光线昏暗及时为客人点上蜡烛，并告知客人问题正在处理中。在宴会厅、包间等有窗帘的区域，可立即拉开窗帘，让光线进入，安抚客人，保证区域内秩序。看好自己所负资的区域，做好服务工作。领班级以上人员做好投诉处理工作。各岗位人员保持镇定，注意操作安全，及时点上蜡烛照明，在条件允许的情况下做好菜品烹制及供应。未加工制作的食品或正在加工过程中的食品尽可能保存控制好质量.遇停电时迅速关闭鼓风灶煤气岗门和正在运行中的电器开关。墩子岗位员工注意在停电时各种刀具的使用，以免伤手。做好与前厅的协调配合工作.1.3 突发停电的预防措施1.3.1 工程人员应经常检查应急照明和紧急广播系统，确保

3、正常。1.3.2 准备临时照明设备。2 .停水应急预案2.1 计划性停水2.1.1 部门接到停水通知后，立即告之分部负货人具体停水时间及供水时间，提前做好工作安排和备水准备，并让部门全体人员知晓.2.1.2 关闭本部门区域内的水龙头或阳门.2.1.3 相关部门提前备足用水。2.2 突发性停水2.2.1各部门人员突遇停水时，保持镇定，不要慌张，统一听从领导指挥，坚守岗位，做好本员工作。2.2.2各用水部门迅速关闭水龙头，非急需用水部门严禁用水，待恢更供水以后使用。2.2.3各经营部门给客人做好解释工作,好房做好用水部门的安排。2.3. I工程人员应经常检查供水管道和供水阀门，发现异常要及时报修。

4、2.3.2 突发停水时，应做好现场的维护措施，以免发生意外，2.3.3 突发停水后，应联系好供水公司做好日常供水工作。3.停气应急颈案3.1 计划性停气3.1.1 部门接到停气通知后，立即告之分部负贵人具体惇气时间及恢亚供气时间，提前做好工作安排，并让部门全体人员知晓。3.1.2 关闭本部门区域内的所有气阀。3.1.3 如无法保证用餐供应，则需提前制定出工作谢整方案并准备执行，由相关部门提前通知客人。3.2 突发性停气3.2.1厨房人员突遇停气时，保持饿定，不要慌张，立即报告部门负责人及前台，统听从领导指挥，坚守岗位，做好本员工作。3.2.2关闭本部门区域内的所有气阀。3.2.3如在用餐时间，需立即制定出备用方案，保证客人用馁，前台向客人做好解释工作。3.3发停气的预防措施3 .3.1应经常检置燃气管道和燃气阀门，发现隐患及问题及时报修。4 .3.2突发停气时，应关闭所有燃气管道及阀门，以免发生意外.