食品生产经营主体食品安全总监履职评价体系、应知应会一览表.docx

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1、(规范性)食品生产经营主体食品安全总监履职评价体系-*二At指标W1.1.I.斛!配Jff（12）1.1食品安全管理机构(s1.1.1食品安仝管理祖纵架构及职责111.2食&安全管理人员“置及傥力2.512技术装备(2)121生产技术能力11.22技术装名水1I3检验能力1213.1检验设备1132枪监能力11.4经费保障(4.5)141与产设备.技术改造经费2.5142食丛安全培训.检测*评估经费11-43代品安全相关人员薪资构成12.制度建设(12)21食M1.安全管理体系(42-11食品安全管理体系42.2食品安全管理制度2-2.1住修安全管理制度完备性222.2含丛文金管理制收科学含块

2、性2223食用安全普理,创收道川性22-24食名安全皆理制收动态更新23.日常海理(24)V1.食修安全悔位自任考核(2)311食修安全冏位责任考核232食品安全培训32.1便修安全培训内容充务1.53.2.2食&安全培训课时1.532.3食8安全培训母校1.532.4食检验员专项培训1.533生产建营过程笆理3.4.1Ja用卫生规葡3342人员健模管理34.风险防控(20)4.1.风险思管控沛单(3)3建立个性化消单1.5412定期饯UW.冷心电管控济的1.54.2日周月工作机制(7)4.2.1H那月工作开展率及实报率1422日六月工作记录3M.2.3疗效发现问J8问电整改率34.3倒1安全

3、自JS43.1有效开隈食品安全自查343-2报告食品安全J；作情况并捱出改进措施34.4不安全食品召回4.41实施主动召回,流程合规4r.fr晶安仝小故应急处置（8）5.1合晶安仝事故应急处置方案（4）5.1.1组织按（修）定食品女仝M故底急处附方案45.2自品安全事故段急演练（箝5.2.1开展内.恁演协，达到依期效果46U职效S1.(24)6.1经侪效益（2.3）6-1.1主营业务收入0.5612新产品.技术创新效益151.3fi效控制经济林失16.2监督检杳（5.5）62.1配合各以各类依田检作1.562.2”烟壑演团环率463抽查检验（,6.3.1监督I检463.2由监测464违法违现（

4、8）6.4.1刑事处罚4,6.4.2行政处罚47,加分项目（5）7.1研发他新（37.1.1研发机构171-2发明专利17.13论文1?2荣誉(2)721集体荣誉1722个人荣芬1评价存在,置O分的，或16项总得分低F70分的，押价结果为不合侪.不存在项0分的，16周总得分高于80分（含），评价给职为林腹.不存在项0分的.1-6项总得分育于90分的（台）.评价我见为优秀.（规色性）食品生产经营主体食品安全总监应知应会一览表含事生产相关的法H*K提重住文件的中华人民共和国食品安全法中华人因共和国农产总施梁女至法（中华人民共和国动物防度法（食瞌安全法实施条例3生猪后宰笆理条例3江苏竹fr品安仝茨例

5、$”及JM范性文件企业落实管&安全主体责任相督管理规定（自拈生产许可昔理办法食品生产IS营监督检代管理办法i食品生产许可中食Iff1.则各英食品生产许可中好细则下通用标准（自丛安全国家标准食品添加剂使川标准（GB2760）食品安全国家标准食品中宾曲理索限BuGB2761）食品安全国家标准食品中污染物RiIsr（GB2762）fr品安仝国家标准frg中农药量入残留Bi量:（GB2763）自如安全国家标准预包装食A3标势通W”GB7718）（自拈安全国室标准预包装食拈效猝标笠通则（GB28050）食品安全国家标准但包我住品中效柄常米质、（GB29921）食品安仝国宗标准食品添加剂标识通则*（GB2

6、92B食品安欠国宏标布散装叩食i晶中致病菌RJhSGB31607）自品安全国家标准罐头鱼&生产卫生康范3（GB8950）自瞌安全国京标准热谊酒及其配制酒生产卫生双您（GB8951）食品安全国家标准啤酒生产卫生现期（GB8952）住品安全国宏标/H油生产卫生规范（GB8953）自拈安全国家标准食峙生产卫生规范（GB8954）自品安全国求标准食用M期油及其制丛生产卫生观SD食品安全国家标准IEtt生产1?生现葩P（GB8956）仕品安至国家标准联点*面包卫生规范（GBf57）（自拈安全IS家标准侬料生产卫生规范（GB12695）（自拈安全国*标准发附酒及其配制酒生产卫生双范（GB126%）食品安全

7、国家标准谷物加工卫生规苑P（GB13122）食品安全国家标准食品生产通用旧生规范3（GB11881ft晶安仝国家标布：花柔巧克力生产卫生规范（GB17103）禽品安全国家标准函化作后生产卫生赛范3（GB17-100食品安全国*标准熟肉制&1生产卫生赛冠1（CB19303）食品安全国家标准包装饮用水生产卫生规苑（GB三住品安全国家标布：水产刖扇生产卫生规范3（GB2011）（华处安全国家标准货与半制AA生产卫斗：.规范2（GB21710）自瞌安全国京标准食拈冷链物流卫生赛范1（GB31605）CT品安全国家标准食品加工用的种制剂生产卫生规范）化品安仝国宏标芯速冰食品生产和经营卫生规范（GB31M

8、6ft品安仝国家标准作品添加剂生产翊用卫生规范（GB31M7）自R安全国家标准即自鲜切果蔬加工卫生比范，GB31652）食品安全国家标准食品中黄曲毒冷武污染控制规鱼（Gf1.31653）棚kAMe美的*MUt性文件的中华人民共和IHft品安全法自如安全法实械条例3熄拿及娘芭性文件企业落实赏丛安全主体舟任ISiS行理规定（自拈生产住者监督及置管理办法）（保佻食品注册与翁案仔理办法保健食品陆料口求:与保健功能Hm:爸理办法，（特殊俣学用途配方自Ia注册管理办法（整幼儿配方乳粉产拈配方注册管理办法，保fit作品生产许可中商削1!（特殊医学用途配方Cr品生产许可中Iia1.则（婴幼Ji配方乳粉生产许可

9、申查细斓市场监管鱼N关于发布保ft!食&标注瞥示用语指南3的公告市场监管总冏关于发布保健食丛标志双色标注指例2的公告保健食品原料目浆，遨用标准食品安全国宏标布食品添加剂使用标;IH（GB2760）食品安全国家标准命品中真HI,素限置）（GB2761）自瞌安全国京标准食和中污染粉思取（GB2762）食品安全国家标准食品中农药最大残留1Jin（GB2763）化品安仝国宏标准彼包装食品标壁刻则，CB7718）自拈安全国家标准预包装特姝肝食川食品标然GB1M32）（自瞌安全国京标准预包装食品代捽标笠通婚（GB28050）（自拈安全国室标准预包装食从中致衲ISMiIiU（GB29921）镇范标港食品安全

10、国家标准食品生产通用卫生规范（GB118S1）食品安仝国宗标布暨幼儿间方食品R好生存规范（GB23790）（自丛安全国家标准将殊筷学用途配方食A8艮好生产规范（GB29923）M(AW*)关的DM1.副及Jm性文件*KB*Ct（中华人民共和国ItAA安全法（中华人民共和国反自拈浪优法蝴Cr品安全法实旗条例，文件（企业落实自修安全主体责任蜕好好理规定食品01可管理办法（自如经罚许可和缶案汗理办法市场监管总局关于仅用仲预包装仅乱掠案仃关事项】的公告林魅佳品销田安全监仰检任指网试行）H用标及食品姓普过程期生规苑(GB31621)务相关的法律烟n、rnuun&t#、由中华人民共和国作品安全法中华人民共

11、和国反食品浪费法ttM(食瞌安全法实施条例3牌章及短谷性文件4企业落实性&安全主体责任为好评理规定食品鲸fn午可和各窠管理办法网络曾饮服务优丛安至慈仰管理办法，(餐饮版务食&安仝操作规范江苏竹餐饮服务食品安全风险分级管理I：作规花关于印发江苏省售饮收务自丛安全鬓化分级节理布导意见的通知玳大活动食从安全监仔管理18导手册(江苏省市场监督耨理局印发)3学校食品安全与苦养健康管理烧定P江苏行凝然极务食品安全风电分欲管理工作规范?(江苏行学校食堂食品安全管理操作IS南？11苏市学校食米五常(5C)梵理实施指南康用标(GB31654)雉方*港江苏竹食晶安仝地方标戕佻体用餐用送瓶E(DS32003)JRM鼻靠中文1关的廉律H、U三X住文件(中华人民共和出食AA安全法中华人民共和国反食拈浪优法蜘食品安全法实旗条例3文件企业落实食品安全主体责任JX督管理规定住品挣酋许可和备案帝理办法禽用农产品市场他传所瑞安全Ifi督管理办法，食品召回管理办法(巾场K1.管总局关于规范住品快速检测使用的意见食用农产品抽样检验和核Sf处贸规定，