大学生酒店实习报告范文汇编六篇.docx

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1、大学生酒店实习报告范文;匚编六篇大学生酒店实习报告篇1在与公司管理乂接触的除J我所在的部门负贡人以外，作为学生代表，从与人力资源部经理的接触中，我发现她是一位很有责任感的女上，但她的工作能力稍欠火候。也就是在这个过程中，我透过她，了解到公司人事建设还处于空白的状态，例如，酒店中现在存在着三部分人，一是原西北航的员工，这部分人掌握着酒店各部门的基层权力；一是酒店管理公司空降的总公司人员，这部分人行使着酒店的最高权力：是酒店重组后新纳进来的员工，这部分人大多处于公司的最低层，但不乏各级管理层中的人员。可以说，酒店中人事状况极为其杂，尤其是各部门与各级之间的交流极为缺乏。严肃地来说，航展接待工作对于

2、机场酒店来说是极为重要的事情，但是酒店上下并没有完全进行思想的沟通，更多的是停留在表面以及高层，在基层直接工作的负责人根本没有机会参与到酒店的航展接待计划的制定中，从而为在航展中出现种种问题埋下伏笔。在实习过程中，我接触的大部分酒店员工是酒店的基层服务员，在交流的过程中，我深深感到酒店行业的从业人员的素质有待提高的重要性。从目前来君，酒店的从业人员基本上都具有中专以上学历。对于学历的不件缩升，但个别所谓的二线部门从业人员的学历一直徘徊不前，人为造成酒店一二线的形成.对此，我认为严格的一二线之分应该与客人接触的范围为界，而不是与客人接触的时间（从业人员的能力影响其待客质房，从而影响其最终待客时间

3、）为界.在我工作的客房部中，下辂客房部、洗衣房以及PA部，客观来讲客房部从业人员的综合能力远远低于前厅以及办公室的从业人员。但是，我想经过了实习后,我认为这些部门的重要性不亚于后拧，因为你不能让个能力以及素质不高的人去从事背客服务，直到出现了问题后，由你的“酒店精英”去解决，这样的话只会加大酒店的运营成本，更重要的是酒店无形资本的流失。因此，我想不在乎争论酒店中各部门的重要性，更重要的是把一碗水端平，真正做到共同促进。把各部门人员的培训工作长久进行下去，建立学习型的团队。这样下去，酒店的各项工作中出现的问题才会减少,才会从根本上解决酒店运营中的难题，使得酒店这艘航母平桎前进。感谢实习过程中对我

4、伸出过温暖的双手的人！大学生酒店实习报告篇2今年的暑期社会实践我选择的是在酒店工作，这也打破了我之前觉得传媒就应该去电视台、报社这类地方实习的错误想法。其实不然，在酒店也会接触到很多跟我们专业相关的东西，小到吃饭的时候客人会让你帮忙拍集体照，大到遇到婚宴、生日宴的时候要与婚期公司同来进行活动的策划，这都与我们的专业有所关联.再者，我们传媒这个行业，是一个需要经常与人交潦泡通的行业，因此，作为一名预备的传媒人，我们必须具备很多综合素质，不仅仅是专业的知识要足够的丰厚，其他的，比方说随机应变、与人交往等等系列的能力素质都要达标，而泗店就是这样一个可以锻炼一个人综合素质的地方。虽然在酒店工作很辛苦，

5、但是当收获颇丰的时候，你会感觉到这一切都是值得的。这次实践一共进行r一个月，在这短短的一个月里面，经历r很多，也学会了很多。每天遇若形形色色不一样的客人，有的很好说话，很好相处，但也有的客人真的很刁钻，不讲理，刚开始遇到这种不好对付的客人的时候我总是显得很慌张，但是经过一次次的磨练，以及周围前辈一次次的教导，到后来我已经可以说是可以独当一面，能够妥善处理好几乎所有临时事故，我想能力就是这样锻炼出来的，这种能力的锻炼十分有利于以后对于我们专业能力的辅助。年前的时候，我们酒店有跟婚庆公司一起策划过一场婚礼，而我也荣幸的参与r其中。关T一场婚礼，就现场而言，婚庆公司跟酒店之间需耍沟通配合的地方就有很

6、多。大到婚礼的流程商讨与安排，小到婚礼现场一个气球位置的摆放，都事关重大。美于这场婚礼，我们从前天晚上就开始了准备，首先，我们要做的是现场布置，现场布徨又包括两部分，一方面是我们的分内工作，比如说，餐桌的布置，菜品、酒水、餐具等等一系列东西的选择与摆放。另一方面，我们乂需要根据婚庆公司的要求对会场的大环境进行布置，用大量的气球、花朵来营造婚礼的氛围，又用大量新人的甜密照片让宾客一起见证他们爱情的结果。同时，婚礼会场的音响、灯光以及视频效果也是皆由我们酒店负货的，浪漫的音乐与灯光的结合在这种场合是必不可少的，这两耍素是让宾客能够更加投入其中的制胜怯宝，至于大屏幕上放的视频，是婚庆公司事先做好给我

7、们的新人从认识到步入婚姻殿堂，路上走来的点点滴滴以及新人在拍摄婚纱照和接亲过程中的搞笑花絮，这让宾客在等待就餐期间有了消磨时间的东西，同时还能让宾客们一起感受他们的甜蜜。与此同时，我们在就餐期间还为宾客们提供r卡拉ok设施.一方面是消遣，另一方面，宾客们可以用一首歌的方式为新人送上最诚挚的祝福。而在这期间，并非什么是都是一帆风顺的，中途多多少少免不了遇到些突发情况，就我们自身而言，由于就餐期间，酒店普遍偏忙，在上菜方面容易出现漏上又或是上错的情况，再者，由r临近年关，很多公司来我们酒店办年会之类的，导致我们人手紧缺，因此犯错的概率也由此做升，而且犯了错，乂要想办法补救，好在那天没犯什么无法补救

8、的大错，就只是像上错了菜这样的小错，顶多也只不过是跟客人好好道个软，把上错的菜撤卜.了，再对菜进行适当补救，上到对的地方去而已，但是也有难绸的客人会以为你在他们吃的尽兴的时候撤菜而大发脾气，这个时候就着实有点难做了，如果一些列的道歉没用的话，那就需要损失这盆菜，当是送给他们的,单是这样还是不行，还需要给他们打折扣，再不停的道歉，这样才勉强算解决/这件事，如果说，作为服务员不能够整理好自己的脾气、心态，以及妥善处理好当时情况卜.与顾客的说话语气、态度的话，那样会带来诸多麻烦，由此可见，这种事是很锻炼个人为人处世能力的。在这为期20天的实践之旅中，我收获颇多。首先，我收获了一批来自五湖四海，年龄也

9、各不相同的朋友，即使分别了，也还会好好珍惜的朋友。其次，我收获很多有利于我的学习的实践知识，让我的专业素质和能力得到前所未有的提高。再者，虽然距离毕业，对于现在的我来说还很早，对于就业就更不用提了，但是暑假的实践让我提前感受了把作为社会人士是什么样子的，让我更早一点知道r如何在这样一个浑浊的社会里摸爬滚打，让我明白了任何行业都是多么的不易，赚钱并非想象中那么简单，人心也不是理所当然的一定都好。最后也是最重要的是，收获了成长比什么都来得无价，一个月的工资，一点不夸张，每天累死累活，就那么点，但于我而言，钱多钱少，其的不全要，毕竟现在的我没有家要养，赚的钱也就是让零花的荷包鼓一点而已，打这份工，不

10、是为了赚多少钱，而是为了实践，为了丰富自己，为了让自己有所成长。就这一个月的实践，我专业能力不是简雎的从哪方面得到提高，而是从全方面，得到了综合性的提高，这所谓的全方面已经不在是局限于我专业的全方面了，这已经涉及到了做人做事，在这一个月的日子里我学会的东西，无论以后我从事什么行业，都是值得我一辈子好好珍藏的宝贝财宓。也正因为这短短的一个月，改变了我很多很多，我从原来那个做事冒冒失失的傻姑娘宛如摇身变成了一个处事冷静的老江湖，不在是那个任由自己性子胡乱撤泼的小孩子，而是个做事总有三分想，总会换位思考,为别人顾及的大人了。这是份简单的基必工作，让我有了一个非常好的机会去体会基必人民的生活，让我自己

11、不再是一个被父母圈养起来的金丝雀，让我能够深切地体味到人间疾苦。无论你处在社会中的那个阶层，人生若、活着都不容易，大家都是平等的，都是苑若自己的努力在生活，我们要期至每一个人。感谢这一个月带给我的一切，感恩一路上遇见的所有人教会我的所有事，在未来的日子里我定会万分珍惜，再次感恩。这一天，我终长大.大学生酒店实习报告篇3终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以维夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签

12、选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店一一明园新都大酒店，名字对r南宁市民其至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于1995年，是家“九星级”的饭店一一由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望一一他们所说的和他们所做的是致的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗？那么这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么需要改进的呢？给我的感受是怎

13、么样的呢？那么且听我慢慢道来.第一部分：明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部、西餐部和酒水部。我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、俏售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意“我们组的4个人首先被分到了中餐厅一一“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫若。看来，我得真的要做好思想准备才是啊！中餐厅的工作确实如前人所说一一“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职成和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作

14、就是每天听从领班的下达任务，随时准备若听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜,撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地篷等一些脏活、承活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右，我不知道这样的作息制度有没有违反劳动法，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个鼓低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，卜班的

15、第一件事就是想找个地方坐卜了休息一k令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑.另一件令我感到烦松的事是广东轩的服务员制服其是简单得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连丐甲和领结也省，这身打扮使得我这个服务m和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的弗宾向我致以亲切的问候！员工代表若整个酒店的形象，这是酒店Vi设计中的一个很近要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸

16、走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在珏工自己角度来看问题.因为他们讲述的是“老百姓的心里.话.”这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一！中餐厅的日子就这样天天结束了，在这些日子我的确学到了不少的东西：除J能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有者向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识.”