2024年山东省职业技能等级认定试卷 真题 中式烹调师 高级技能考核考核试卷（考生）04.docx

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山东省职业技能等级认定试卷中式烹调师技能等级认定高级技能考核试卷04准备通知单（考生）考核时间1160分侨WBU指定品种1（1本时分伯：】00分（2）考核形式：实操（3）工具及其他准备：自备身师服、帽1套MM2：指定品A2（1）本鹿分值：100分（2）考核形式：实操3工具及其他准备：自备国师服、伯1套试题3指定品料3（1）本牌分值：100分（2）考核形式：实探（3工具及其他准备；自备原料、工具、器具、刷师服、帽1套试题金像生拼盘（自选）（1）本题分值：100分（2）考核形式：实操（3）工具及其他准备；自备原料、工具、器具、时师服、帕1套说明：个别原料熟制时间长的可以场外加工，刀工处理及拼搜成形必须场内完成。WB5,实掾现场考生索朋（1）本即分伯：100分（2）考核形式；实操现场评判（3）考核要求1）文明参加考试,遵守考场纪律.2）所用谀备、工具、原料干净卫生，工作服整洁.3）操作堤范、安全，姿势正确，4）不违规使用原料（半成品、成品），独立完成考核项目。5）合理用料.物尽其用.