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1、 枣树栽培技术枣树栽培技术枣树栽培技术n一、经济意义n二、栽培概况 n三、主要种类和优良品种 n四、生物学特性n五、栽培技术要点n六、六、枣主要病虫害防治枣主要病虫害防治一、经济意义n枣果营养十分丰富。每百克鲜枣果肉含糖23.2-40.0克、蛋白质1.2克、脂肪0.2克、钙14-4毫克、磷23毫克、铁0.5毫克、钾0.2-0.35毫克, 18种氨基酸,VC含量436.4-808.8毫克/百克、维生素P含量3385毫克/百克,显著高于其他果品。 医疗保健作用。n 枣适应性强,耐旱、耐瘠、耐盐碱,而且栽培管理容易、结果早、经济寿命长,发展枣树生产是广大农民脱贫致富的重要途径。 二、栽培概况n 我国
2、4000余年栽培史,栽培面积和产量都占世界98%以上。据1990年林业部统计,全国枣树栽培面积29.24万公顷、鲜枣产量42.32万吨。n主产区为山东、河北、陕西、山西、河南五省,占全国90%以上。n10余年来枣的价格上涨了5-6倍。枣树栽培面积增加了7万多公顷,但因栽种粗放、品种古老,产量增加不快。n 今后应加强优新品种的选育和推广工作,普及规范栽培管理技术,重视枣疯病的预防,注重产后环节的研发,逐步向产业化方向发展。主要种类和优良品种n主要种类和优良品种n枣为鼠李科、枣属植物,共约40余种,我国有15个种。与栽培关系密切的有n1.酸枣: 灌木、系枣的原生种,古代称之为“棘”。本种抗寒、抗旱
3、、耐瘠,种子萌芽力高,是栽培枣树的主要砧木树种。n2.大枣: 即栽培枣。落叶乔木,枣头生长强、枣吊长、叶大、果实肉厚、味甜。推广优良品种n以用途不同分鲜食和干制两大类。n 1.鲜食品种:长辛店白枣(北京)、京枣3号、忝忝枣、梨枣(山西)、泗洪大枣(江苏)、大瓜枣(山东)、大白铃枣(山东)、冬枣(苹果枣)、铜柏大枣(河南)等。n 2.干制品种:金丝小枣、无核枣、赞黄大枣、板枣、相枣、骏枣、晋枣等。n 3. 加工品种:义乌大枣、宣城尖枣等。优良品种_长辛店白枣(北京) n别名大白枣、京南大白枣。n枣果实为长圆柱形,个大,平均重13.6克;果皮深红色,光滑平整;果肉分白色和淡绿色两种。致密细嫩,酥脆
4、味甜;鲜枣含糖量25。.23%,每百克含维生素C437.18毫克,可食率95.57%,品质上等;9月中旬成熟。n 由于不耐贮运,因此最适合时令观光采摘。优良品种_金丝小枣n金丝小枣:树体中大,抗逆性差,果形因株而异,有椭圆形、鸡心形、倒卵圆形,核小,肉厚,糖分高,平均单果重6克,品质上等。果实9月下旬成熟。 优良品种_嘎嘎枣n嘎嘎枣:树体中大,适应性较强,果实较小,长葫芦形,平均单果重5克,果肉细嫩,酥脆,味浓甜,汁多,鲜食品质极上。果实9月下旬成熟。 优良品种_北京马牙枣n北京马牙枣:树体高大,抗逆性强,果实短马牙形,大小整齐,平均单果重6克,品质上等。肉脆,汁多,酸甜适口,适宜鲜食。果实9
5、月上旬成熟。 优良品种_冬枣n冬枣:树体中大,适应性较强,果实中大,近圆形,平均单果重12克,果肉较厚,肉质细嫩酥脆,味甜,汁多,鲜食品质极上。果实9月底至10中旬成熟。 优良品种_西峰山小枣n西峰山小枣:树体中大,抗逆性差,果形因株而异,有椭圆形、鸡心形、倒卵圆形,核小,肉厚,糖分高,平均单果重6克,品质上等。果实9月下旬成熟。 优良品种_梨枣n梨枣:树势中庸,不抗枣疯病,果实极大,长圆形,平均单果重30克,果肉厚,肉质稍粗,松脆,味甜,汁多,鲜食品质极上。果实9月下旬成熟 优良品种_脆枣优良品种_滩枣优良品种_骏枣四、生物学特性n(一)生长习性 n(二)结果习性 n(三)对环境条件要求 生
6、长习性根系及习性 生产中多采用分株繁殖。其水平根粗大、分布广远(达冠径36倍)而浅(1530cm),密度小、分枝少(多二叉分枝),易生根蘖。 垂直根由水平根分枝向下延伸形成,集中在树冠下、多斜下生长、较水平根生长弱,分布深度制约于土壤条件、有的可达4m以上。生长习性芽类型及特性n 分主芽和副芽,着生同一节位、上下排列,复芽。n 主芽:为鳞芽、当年不萌发、晚熟性。生于枣头和枣股的顶端或者侧生于枣头一次枝、二次枝的叶腋间,着生位置不同、生长习性差异很大。n 副芽:着生在主芽的左或右上方、早熟性芽,随形成随萌发、发育成枣头二次枝、枣吊。枣头一次枝中上部副芽萌发后形成永久性二次枝(即结果基枝) ,基部
7、副芽和枣头二次枝及枣股上的副芽萌发后均形成枣吊(即脱落性结果枝),其中以枣股上的枣吊结果最好。生长习性枝条类型及特性n基本上分枣头、枣股和枣吊三种类型。 枣头:系枣树营养枝。由枣头一次枝和二次枝组成,其中一次枝有上年主芽萌发形成,为2/5叶序;二次枝由当年一次枝中上部副芽萌发形成,为1/2叶序、停长后不形成顶芽,是着生枣股的主要枝条、故又称为“结果基枝”。 枣股:短缩的结果母枝。由结果基枝和枣头一次枝基部的主芽萌发形成。每年其上副芽抽生枣吊,长叶、开花、结果,而先端主芽萌发后旋即停长、 生长量极小、仅0.10.2cm。以37年生枣股的结实力最强。 枣吊:结果枝,又称“脱落性枝”。一般1018节
8、、长约1034cm,副芽形成,而以枣股上的副芽抽生的枣吊结果最好。n枝芽转换关系: 主芽枣头、枣股 ,副芽二次枝、枣吊.生长习性枣头二次枝,枣股,枣吊枣头(二)结果习性n1.花芽分化特点:n当年分化、随生长随分化、只要有新的生长就有花芽形成,单芽分化期短(58天、)、分化速度快,全树分化期较长(1个月左右),可以多次分化。n2.开花结实习性: 枣的花序为聚伞花序、有小花315朵、两性花,着生在枣吊叶腋间、 一般从第23节起、每叶腋都有花序。 多数品种可自花结实, 但有授粉树可以提高坐果率。 枣树开花量大、落花落果严重、坐果率极低、一般只有1左右,主要是营养竞争(生长、开花、坐果同时进行)。n3
9、.果实发育特点:果实发育大体分三个阶段。 迅速生长期: 坐果硬核前。(花后仅持续24周) 硬核期:主要是种核、仁发育。n熟前增长期:外观增长不明显,营养物质积累转化。 枣花(三)对环境条件要求枣属喜温果树,产区年均温15左右,芽萌动需1315、抽枝展叶17、开花坐果2225、果实成熟1822、15.落叶,但在休眠期比较耐冻、可耐-32的低温。 n枣耐旱、耐涝性均较强,但开花期要求较高的空气湿度, 否则不利授粉坐果。n枣树喜光性强,对光反应较敏感。n枣对土壤适应性强,耐瘠、耐盐碱。枣树怕风,建园应避开风口处。 五、栽培技术要点 n(一)苗木繁育n(二)栽植建园 n(三)肥水管理要点 n(四)整形
10、修剪n(五)花果管理 (一)苗木繁育n通常采用分株和嫁接两种方式。n 分株繁殖要领:n首先要选择优良母株,春季萌芽前在树冠外围或行间挖宽3040cm、深5060cm沟,而后填入湿润肥沃土壤, 促发根蘖 移栽时间3月下旬4上旬,移栽前用ABT生根粉50ppm浸根2小时。n 嫁接苗培育要领:n砧木一般用酸枣,嫁接粗度要求达到1.5cm以上; 接穗用生长充实健壮的13年生枣头一次枝或二次枝,芽接最好选用当年生枣头上的芽作接穗;芽接在花期进行、多用嵌芽接方法,枝接一般在萌芽前进行、插皮接则以57月枣头旺盛生长期最佳。n 嫩枝扦插育苗要领:(二)栽植建园n栽植密度因栽培方式而异。枣粮间作者,株距34m、
11、行距810m或1520m,因目的而确定。集约化栽培者,株距23m、行距35m为宜。n为促进成活,应推广ABT生根粉浸根、适当晚栽(萌芽后栽)、及时灌水和覆地膜等实用技术措施。注意栽植当年不发芽、只要不干缩不算死,加强管理翌年仍可发芽成活。n也利用野生酸枣资源发展枣树生产,利用酸枣改接大枣是发展枣树生产的一条捷径。 (三)肥水管理要点:基肥秋施、多在采收前后进行。n土壤追肥重点抓萌芽前(为主)和果实速生期(生理落果后、大体在7月中旬左右,是三要素吸收量最大的时期、要NPK配合使用)。n灌水与施肥结合、一般需浇灌5次,即催芽水(萌芽前)、开花水、坐枣水(花落后)、白背背水(果实着色前)和冻冰冰水(
12、土壤封冻前)。 (四)整形修剪n枣是多花树种,花芽分化、开花与枣吊生长同时进行,修剪时不必考虑留花量和布局,只要合理安排树体结构、层次清楚、通风透光就能丰产;枣树自然分枝能力差,营养枝对修剪反应迟钝、短截后不易发枝,因此在培养主侧枝时、必须将剪口下的二次枝剪除才能促其侧生主芽萌发,此即“一剪子堵、两剪子出”的含义;枣树的结果基枝寿命长,衰老前几乎不需修剪,需要更新时、只需在同一年度段缩缩剪即可。n常用树形结构:n一般采用多主枝开心形,主干高1米左右,留35个主枝、分枝角度4050,每主枝配备34个侧枝;也可用主干疏层形,密植栽培可用纺锤形、基本结构与苹果大同小异。 (四)整形修剪n修剪要领n幼
13、年初果树整形修剪要点:n枣树栽植初期生长缓慢,顶芽萌发力强、自然分枝少、多单轴延伸生长,主干周围主要是枣头二次枝,树冠很小, 68年后逐渐形成侧生枣头、树冠扩大。因此整形修剪应注意以下几点:n控高扩冠、促生分枝,利用强枝培养主侧枝、及早成形。n培养主侧枝部位,必须疏除或重剪(留12节)二次枝、刺激侧生主芽萌发。 n对不做骨干枝用的枣头一般留35个二次枝摘心,控制延伸、充实二次枝、促其形成良好的结果基枝。n 盛果树修剪要领:n疏缩结合集中营养、增强骨干枝长势,维持树体结构、 保证通风透光条件,有计划的分批更新结果枝组(68年更新一次即可),后期可疏缩部分大枝、防止结果部位外移。(五)花果管理提高
14、坐果率n枣树坐果低的主要原因是营养生长与生殖生长对养分竞争所造成(枣吊生长、花芽分化、开花、坐果同时并进),其次枣树开花坐果期要求比较高的空气湿度,而北方枣区、此时正处于干旱季节,也会对坐果产生不良的影响。n可见、提高坐果率必须从增加养分、尤其是有机养分供应水平和改善授粉受精的环境条件入手,主要技术措施有花期开甲(即环状剥皮),花期喷赤霉素(1030 PPm 均有效)、喷微量元素(硼、钼、矽土元素等)、喷水,枣头摘心或喷生长抑制剂(PP333、矮壮素)等。 枣开甲(五)花果管理果实采收n1、采收期n依据成熟度不同划分为三个成熟期,即白熟期、脆熟期、完熟期。 加工蜜枣白熟期采收;鲜食和加工乌枣、酒枣、南枣等脆熟期采收;干制红枣的则以完熟期采收最好含。n2、采收方法n传统的方法是利用竹竿打落法。n乙稀利催落采收枣果:一般在采前5-7天喷洒,适宜浓度为200-300PPM(含量40%的乙稀利稀释1500-2000倍即可)。枣主要病虫害防治枣主要病虫害防治n主要害虫:桃小食心虫、枣尺蠖(枣步曲)、枣瘿蚊、金龟子、黄斑蝽、枣芽象甲、枣粘虫、红蜘蛛、龟蜡蚧、黄斑蝽等n主要病害:炭疽病、枣锈病、枣斑点落叶病、枣疯病、枣树缩果病等。