枣树栽培技术.ppt

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1、枣树栽培技术枣树栽培技术【主要内容】【主要内容】一、概述二、枣树的生物学特性三、枣树对环境条件的要求四、枣树的分类与品种五、枣树的栽培技术六、枣树主要病虫害防治七、枣树果实的采收一、概述一、概述（一）枣树栽培的经济意义（二）枣树分布和栽培区域（三）枣栽培现状与发展趋势（一）枣树栽培的经济意义（一）枣树栽培的经济意义 1、丰富的营养成分、丰富的营养成分 枣果营养丰富，用途广泛，自古以来就是我国人民爱好的美味滋补食品。北方民间有“日食五个枣，人生不易老”、“五谷加红枣，胜过灵芝草”的谚语，高度颂扬枣的食补功效。研究表明，每百克鲜枣果肉含糖2535克，蛋白质1.23.3克，脂肪0.2克，钙1441毫

2、克，磷23毫克，铁0.5毫克，以及维生素A、B、C、P等多种维生素，其中维生素C含量高达400800毫克，比苹果、梨、葡萄、桃、山楂、柑橘等水果均高。维生素P含量高达3300毫克100克。干制的红枣含糖高达5086.9。枣还含有相当丰富的人体必需的各种氨基酸，其中苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、赖氨酸等8种氨基酸人体不能合成，精氨酸和组氨酸幼儿不能合成，这些物质都是人体不可缺少的，对人的营养价值更为重要。 枣果实、种仁、叶片、枝皮均可入药。我国医学自古以来就注意到枣的药用价值，并不断深化其治疗疾病的研究。名医别禄记载枣有“补中益气，坚志强力，除烦闷，除肠癖”的功效。神农本草经、本草纲目对其医疗价值均有

3、记载，认为枣有健脾养胃、益血壮神之功效。现代医学研究表明，红枣具有润心肺、补五脏、治虚损、除肠胃癖气等功效，对气血不足、肝炎、贫血、神经衰弱、失眠、高血压、败血病等均有疗效，并对非血小板减少性紫癜、营养性水肿、动脉硬化、癔病等症状和对镇静、解除痉挛、缓和药性也有效用。此外，枣还含有抗癌物质环磷酸腺苷，对抑制癌细胞分裂速度有特殊的效果。2、枣具有很高的医疗价值、枣具有很高的医疗价值 枣树对自然条件的适应性很强，以耐旱、耐涝、耐瘠薄、抗盐碱著称。枣树生长期中，能适应高温高湿的气候条件。没有早、晚霜危害。对土壤适应能力很强，除适于一般农田种植外，无论是在pH5.6的酸性土上或pH8.5的碱性土上，还

4、是在内陆沙地、滨海盐碱地以及山岭贫瘠的砂砾土上都能生长和开花结果。株树高56米，冠径5米左右的成龄树，一般可年产鲜枣3040千克，管理较好的条件下，可产鲜枣5070千克，高产枣园每公顷可产22500千克以上，可制干枣1050013500千克。以近年价格计算，每公顷收入4.5万6万元，高者每公顷收入7.5万9万元。3、种植枣树有很高的经济收益、种植枣树有很高的经济收益 枣树枝稀叶小，发芽晚，落叶早，年生长期短的特点，适宜与粮、棉、油、菜等多种农作物间作，充分利用土地、空间和光能，形成高效立体农业。枣粮间作的农田，作物产量一般比纯农田仅减少1015，但每公顷可增收干枣30006000千克，比纯农田

5、效益高23倍。目前我国枣树栽植大部分是以枣粮间作的形式进行。山东的乐陵、庆云、无棣、聊城、宁阳、滕州、邹城等地和河北的赞皇、沧州地区、保定地区以及河南的新郑等枣的集中产区都采取枣粮间作的方式大面积栽培。枣树的经济收益常占当地农业总收入的6070。4、枣粮间作，发挥立体种植效益、枣粮间作，发挥立体种植效益 大规模间作形成的林网，有防风、固沙、降低风速、调节气温、防止和减轻干热风危害的作用，对间作物生长影响较大。据河北沧州地区观测：在枣粮间作的枣树林带防护区内，降低风速30，水分蒸发量减少10以上，大气相对湿度提高10。河南新郑枣树科学研究所观测，枣粮间作区内风速降低20.962.1，气温降低1.

6、25.8，大气相对湿度提高0.511.3，蒸发量减少8.044.7。河南、山东、河北在春末夏初时，往往出现干热风，但枣粮间作区内由于改善了小气候，使干热风对小麦的危害大为减轻。总之枣树具有改善小气候，保持良好生态环境的效应。 5、改善农田气候条件，有良好的生、改善农田气候条件，有良好的生态效益态效益 枣果除适宜鲜食和干制红枣外，还可加工制成蜜枣、牙枣、南枣、乌枣、枣滋补精、果脯蜜饯、饮料、醉枣和枣面、枣糕、枣泥、酒类，枣醋、枣茶等。其加工品含有丰富的营养物质，深受人们喜爱。 枣树花量大，花期长，蜜汁丰富质优，是优良的蜜源植物。枣花蜜产量高，品质好。枣木质坚硬，纹理细密，是雕刻和制作家具的优良木

7、材。有些类型的果树还可作观赏和城市绿化树种，用途广泛6、发展食品加工业，进一步提高社、发展食品加工业，进一步提高社会和经济效益会和经济效益（二）枣树分布和栽培区域（二）枣树分布和栽培区域枣的分布枣的分布 枣对气候、土壤的适应能力很强，在我国分布极为广阔。跨及东径76124、北纬2342.5的区域。北到辽宁省的沈阳、朝阳，经河北的张家口、内蒙古的宁城、沿呼和浩特到包头大青山的南麓，宁夏的灵武、中宁，甘肃河西走廊的临泽、敦煌，新疆中部的乌苏、精河、伊宁；南起广东省的东莞、开平，广西的南宁，云南省的元阳、个旧、普洱；东起辽宁省的本溪和东部沿海各地；西至新疆维西部的喀什、疏附、阿克苏，涉及28个省(区

8、)、市的浩瀚地域都有枣树栽培。全国栽培面积约33.3万公顷，年产鲜枣35万60万吨。集中产于山东、河北、河南、山西、陕西、新疆等省区，产量占全国总产量的9093，产量最多的为山东、河北两省，品质最好的产地为新疆。1、气温和有效生长期、气温和有效生长期 （1 1）枣花期温度）枣花期温度 枣花开放到子房发育成幼小的锥形果的67天的坐果期间对气温十分敏感。气温偏低，满足不了品种要求时，这一品种这一时间开放的花就不能坐果，全部脱落。按照枣花坐果对低限温度的忍受能力，枣品种有广温型、普通型和高温型之分。为保证稳定坐果，一地枣花期的气温，必须达到所栽品种的低限温度。枣树栽培区域划分的依据枣树栽培区域划分的

9、依据 枣是高温树种，日平均温度低于20果实生长发育就会停止，枣果生长后期，日平均温度低于15果实就中止成熟过程。某地从气温能满足坐果时起到不能满足果实成熟时止，即从日均温达到适宜坐果的时期开始，到日均温降到15的日期，所历经天数，为该地的枣树果实的有效生长期。枣品种间果实生长期长短差异很大。早熟品种8090天，中熟品种95105天，晚熟品种110130天。果实生长期长的地区可以栽种早、中、晚各种成熟期的品种，而果实生长期短的地区，只能栽种早熟品种或中熟品种。 （2 2）果实生长期和生长期积温）果实生长期和生长期积温 生长期气温日较差较大，白天光合作用较强，夜间呼吸消耗较少。特别是果实生长发育的

10、后期，果实成熟期日较差大，有利营养物质的积贮和果实品质的提高。我国优质果枣区枣生长期平均气温日较差一般大于10。（3 3）气温日较差）气温日较差 枣树是喜光性强的树种，日照充足有利枣树生长结果和果实品质提高。一般制干品种，410月生长期要求日照时数1500小时以上，中、晚熟的优质制干品种，要求日照时数1700小时以上。鲜食品种和蜜枣品种果实干物质含量较低，品质和成熟度要求不如制干品种高。对日照时数的要求也不像制干品种那样严格。日照多的地区，果实品质明显优于日照少的地区。我国南方枣的品质一般不如北方产区，日照偏少是一个重要原因。2、日照时数、日照时数 降水是枣树生命活动所需水分的重要来源，雨量的

11、多少和分布直接影响枣树生长、结果，甚至制约着对品种的选择。枣开花坐果期要求较高的土壤水分和空气湿度，雨量过少或阴雨连绵都会抑制坐果，影响产量的稳定。枣果生长发育期，正值高温季节，需要充足、均衡的降水，降水不足或分布不匀的地区，需要灌溉补充土壤水分。枣果生长后期，雨量过多的地区，日照减少，果实品质降低。少雨的地区，日照充足，果实品质好，并有利制干品种的晾晒，减少霉烂。着色期遇降雨或果面凝露，会引起果皮吸胀开裂，造成裂果。因此，栽培有裂果性状的品种，必须考虑果实着色期间当地自然降水和凝露状况，同时注意采取保墒防旱抗裂的管理措施，减少裂果。3、 雨量和分布雨量和分布 枣树品种在长势、耐瘠性、耐旱性等

12、性状方面有很大差异，区划栽培中，需按当地土壤的特点，选种适宜的品种。土层薄、土质较差的地区，更应注意选择耐瘠、耐旱性的品种。4 4、土壤质地和土层厚度、土壤质地和土层厚度 （三）、枣栽培现状与发展趋势（三）、枣栽培现状与发展趋势 1、枣树栽培现状、枣树栽培现状 过去我国枣树多是粗放管理，尤以山区枣园，有的枣树处于自然生长状态，病虫害严重，产量低而不稳，经济效益不高。进入90年代，山东、河北、山西、新疆、辽宁等省区枣树发展速度明显加快。此外，长期处于分散零星栽培的鲜食枣品种，由于极高的营养价值和独持的风味越来越受到人们的重视和喜爱，作为鲜果商品已进行集约规模化栽培。随着我国经济的发展，人们生活水

13、平和营养水平的提高，对枣需求量的增加，以及枣树科技成果的推广，我国的枣树栽培事业，将会有很大的发展。 2、枣树栽培发展趋势、枣树栽培发展趋势 (1)大力推广良种，实现品种的区域化栽培 品种是栽培的重要基础，能否获得优质高产高效栽培，品种起决定性的作用。目前我国枣树栽培水平较低的一个重要原因是栽培品种古老，品种混杂，良莠不齐。因此今后应加大新选良种开发的力度，及时更新老品种。根据品种对气候、土壤的要求，进行区域化栽培，充分发挥良种的生产能力，实现良种化生产，提高枣树栽培水平。 (2)进行集约栽培，推广标准化管理，提高生产栽培水平。 近些年来，我国枣树栽培管理水平有了较大的提高，枣农对枣树加大了肥

14、料、农药等物质和技术投入，但因缺少规范化管理，总体生产水平提高不快。全国平均株产鲜枣仅3 5千克，与枣树平均株产40 60千克的生产能力相差很远。因此，加强集约栽培，通过对农技人员的技术培训，向枣农普及推广高产优质栽培的规范化、标准化管理技术，是提高枣树产量和枣果质量的重要途径。 (3)栽培品种多样化 。 我国枣树栽培历来以制干品种为主，其次为加工品种，鲜食枣品种多零星分散栽培，没能形成大宗商品。鲜枣在制干或加工过程中，大量的维生素C等营养物质大部分损失掉，不能有效利用，随着鲜枣保鲜贮藏技术的研究和鲜枣加工食品的研究开发，不同成熟期的优质鲜食枣品种将会不断扩大规模栽培，在品种多样化的发展中，得

15、到更充分的开发利用。 在枣的加工产品方面，也向着加工品种的多样化、系列化和产品加工的规模化方向发展，除加工传统的蜜枣、乌枣、南枣等加工品外还应开发人们喜爱的保健营养型系列加工品种，进一步促进枣食品加工业的发展。 枣树的生长发育特点虽大体上与落叶果树相似，但其枝、芽、花等器官生长发育特性却有其独自的特点，与一般果树不同。n枣树根系的分布与树龄、栽培方式和土壤类型有关，一般在枣树根系的分布与树龄、栽培方式和土壤类型有关，一般在15-40厘米土层内分布最多，约占总根量的厘米土层内分布最多，约占总根量的75%。树冠下为。树冠下为根系的集中分布区，约占总根量的根系的集中分布区，约占总根量的50-70%。

16、n枣树的根系分为茎生根系和实生根系两种类型。枣树的根系分为茎生根系和实生根系两种类型。n 实生根系：由种子繁殖的枣树根系。由胚根向下形成主根和实生根系：由种子繁殖的枣树根系。由胚根向下形成主根和侧根构成的根系，垂直根和水平根都比较发达。枣实生根系有侧根构成的根系，垂直根和水平根都比较发达。枣实生根系有明显的主根，水平根和垂直根均很发达，一年生实生苗主根向明显的主根，水平根和垂直根均很发达，一年生实生苗主根向下深达下深达1-1.8米，水平根长达米，水平根长达0.5-1.5米。米。n 茎生根系：由分株、扦插萌生的根系。水平根系比垂直根系茎生根系：由分株、扦插萌生的根系。水平根系比垂直根系发达。发达。n枣茎生根系的水平根较垂直根发达，水平根象四周扩伸能力强，枣茎生根系的水平根较垂直根发达，水平根象四周扩伸能力强，其分布范围是树冠的其分布范围是树冠的2-5倍。故水平根又叫倍。故水平根又叫“串走根串走根”或或“行行根根”，其主要功能是扩大根系水平分布范围和产生不定芽形成，其主要功能是扩大根系水平分布范围和产生不定芽形成根蘖。有水平根向下分枝形成垂直根，生长势比水平根弱，主根蘖。有水平根向下分枝形