2024年学生食堂工作计划（共6篇）.docx

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1、2024年学生食堂工作计划（共6篇）第1篇：学生食堂管理工作安排学生食堂管理工作安排我校食堂由于领导重视，全体员工的努力;师生及家长的协作、支持下，本学期确保平安生产，正端运行，保照了正常的教学工作，学生食堂管理工作安排.抓好后勤促前勤，办好食堂服务师生，食堂工作要在不断改革.创新中前迸的。一、优化B员务宏高质量1.加强学习,囱立正确的观点，增加服务怠识，要把学生当作自己的子女，把学校食堂当作快餐店、小吃店、套饮店来办，把食堂的事当作自己家里事来做来安排，做好每一个环节，不依靠.不推透.保证让学生的早餐、饭菜质量的前提下，要确保不克扣学生.不准向学生出任攫饭、馁菜、变味食物、“三无食品”.2、

2、转变经曾模式，提升穆务质量学校统筹笆理南北两个大食堂和小食堂,张烈高老师负责想心事、想点子要花小钱办好事，少花钱办好食，提高技术性，技艺上、搭配上技术.三个食堂独立核算成本、核算利润，开展竞争服务想方设法出新招，变花样，要提惑质量，又要限制成本，努力做到“三个基本满足”（学校、家长、学生逐步探讨“专业化”模式.）本期实行末位淘汰制，定期对职工迸行考核、投票,师生中进行调通，对末1-2位进行解聘.对分管的工作操作过程中有大的失误要提出指贡彳刖发工资，多次失职失误的解聘，食堂设看法箱，广泛听取他生反应,刚好反馈信息，刚好订正提应服务质量，食堂内部要记我考勤，迟到、早退扣工资，请事假请人顶替,长假由

3、学校重箱支配人员，磔人员分工状况,要镭查每天煮饭,做白案、炒粉、加菜、洗切菜等主要工序的分工状况，比照检直信息查到人，发觉一次扣工资5-10元，工作安排学生食堂管理工作安播.论文先生网原创二、加强管理,完善制度1、加强领导,健全规费制度酒生就餐大食堂早餐按人数分发到各班，由各班老师、学生代表领到教室分发就餐,各班早铁款与食堂结筒，中洗筷到大食堂刷卡就款,要求学生自己带碗筷.在小食堂就餐的同学作好登记造册工作.按上报人数核实就餐人数,全额收取资金,确保按时交纳，不流失不漏交一个人严格把好刷卡关，不讲人情，不循私情，坚决杜绝吃饭不出钱，不刷卡行为，若发觉TJ一次将从工资中力昭扣还，不改者全校通报，

4、一票推诩.食堂内部管理人员，含微机、锅炉、记帐.扫地、售票、财会原则上不在食堂吃免责餐，除补课有老和就餐或特另蛾况TSOg坂要刷卡（食堂内因工作缘由的除外）.锅炉房供应开、热水一律要凭票供水，一律要用开水瓶打开水，提桶、水桶一律不供.如发觉管理人员不履行职责,不坚持原则，轻者提出指责亘至扣工资.微机管理人员要热忱旅务广场师生.保证学生充值款全额到位，确保怅帐相符，帐机相符（充值消费余额）微机员、谒炉工要服务于用房，为其供应一施艮务.清洁工必需保证大厅及周边卫生小区内的卫生刚好打扫，每天做到三扫”到位，有班上课，有学生就餐就必需打扫.1、食堂物品的选购必需由库房调出，须要购置须经学校批准，统一购

5、置.常用蔬菜可由大国房一同选购，小食堂记怅，特别菜可一同选购或轮番选购，单独核箕.全部物品的选购必需严格把好选购关，专人负责，索证检盒,定点选购,确保品名、单价、数量与食物相符，选购记怅人员，必需履行职表,璐保工作时间.除学校因工作缘由解酹外工作必需斛年否则扣一个月工资,留一个月工资作保证金.自行离岗后再不聘任,原则年龄超过45岁以上不聘任.。11过去提出：“四防”制度.“三防一消毒制度，十不准等制度，还要坚持执行落实.三、抓平安，保平安，旅卫生，俣健陵,抓依量,保利润，抓充值,促消费.1、学校食堂工作员必需持有卫生部I?颁发的健康许可证，否则不能聘用.2,确保饭菜质量，保证师生的用餐平安.3

6、、学校食堂JK务IJ胜,微利经营,服务IJ胜.4.职工必需持健康证和卫生学问培训合格证上词.一个看新的食堂发展蓝图民绘制，一支擅长管理的人才队伍已涌现，T高素养的员工正在培训中，龙坪中学食堂管理工作力争成为先进单位.第2篇：学生食堂工作总结篇一：学校食堂管理工作总结食堂管理工作状况学校是一个特别的单位学生又是一个特别的消贫群体,食堂的管理工作和学生的饮食平安，关系到学生的身体健,康、学校的声SH瞭度.教学质的提高、社会的稳定,所以学校领导关切、学生关切、家长关切、社会关切.我校学生食堂自2024年8月24日莒业以来,现有1330多名学生在食堂用卷.为辅保食堂及周边环境的平安工作.我们相继购买了

7、36只灭火器、安装了14盲监控摄像镜头，重新改装了300多米照明线路.为确保学生的饮食平安我们进行了三次库存物资的盘点，对全体业主和工作人员进行了三次培训I.现将有关状疣匚报如下：一、领导重视，相识到位1学校食堂从开学以来，学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检盒，田点抓食堂规范化的管理和食品卫生平安，做到有目标.有安排、有重点、有措施，层凝实责任.2.我校有1330多名学生在学校食堂就餐,食堂去若质信的好坏，干施关系到学生的生活质量、健,康质量，干脆关系青少年的健康成长，关系到学校的培定和发展，涉及到千家万户，为此，我校高度玉视食堂食品卫生管理工作,坚固恻立平安第一、卫生第一、健康第一、质量

8、第一的思想，实彳亍全方位的唾和强有力的监替,为全校住校生供应一流的服务，让学生满足，让家长放心.我们在食堂管理方面不断探究，建立了解一套科学规范的管理机制，IK得了学生及其家长的认可.二、建立健全管理制度1、梃全观京制度健全的规章制度,是实施科学管理的基础.食堂管理严格执行中华人民共和国食品卫生法M学校卫生工作条例等法律法规，在此基础上.学校制定了食品卫生平安管理制度以及食物中再与疫情报告应急处理制度3、食品加工平安操作规程,建立健全各岗位职责,各岗位管理制度,进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生彳赴人卫生都做出了只休的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。2、强化

9、流程管理进货、仓储.加工、出售是食堂碟作的主要流程，必需强化管理.在这一过程中，我们留意把好进货，食堂主要原料、辅料均采纳定点，并附有供货商的身份证豆印件、具体地址、联系方式，每天由业主负责蛤货，实行看生产日期、合格证、质量检测报告、包装状况、有无变质、发芽、是否簇新等方式把住进货关。3、建立监督机制为了加大对食堂食品卫生监督力度，残严格根据食品法的有关规定仔细填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格和食堂档案.三、提高从业人员素养，树立服务意识开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训，并组织学习了相关的法律、法规条作痴学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生平安意识，规定每周召开

10、食堂修理人员会议、每个月从业人员组织一次学习,对新员工进行个人健康检亘，取得健康证后,方可上岗.四、克服困难,提高饭菜质量近年以来当地的物价上胀很快，现行的伙食标准我们难以满意学生的馍食要求.但是我们全体业主和工作人员克服困难，想各种方法，在现存的条件下，做到了就餐学生基本满足.篇二:学校食堂年终总结糊食堂钓总结20xx年初,依据学校所整体工作规划,并结合当前经济发展形势,提高了学校职工在岗就和卜贴标准，要求职工食堂加强基地管理，大力改革，主动创新开拓发展,强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必需若更做好服与工作确保食品平安卫生职工身体健康JiSiJ=满足.在学校所领导的正确领导关切扶助

11、下，在行政处领导的干髓领用口大力支持下，在学校所各级领导的关切帮助和各相关部门的协作的助下,依靠学校所职工的理解支持In1.R工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产（工作）任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践阅历和较好物质基础.一、全年主要工作指标完成状况:（经管收入、经费支出、人员培训、食品平安卫生、其他等）.二、依靠领导，依靠骨干,发动职工,整章建制，促进改革创新1、从XX年4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并依据学校所相关规京制度，结合职工食堂详细状况，制定了“工作人员非常标准守则.（后编印了工作人员岗位责任书人手一份）明物工

12、作性质工作职责，工作规范，从组织上,思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念.2、从XX年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理寐,坚持全体工作人员锤周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等.从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保弹的决心口信念.3、从XX年4月起，申请添置电脑设备刚好驾驭市场供应讯息和各种有关食品卫生平安,新产品推介等状况，制定由更新周食诣支配生产任务,要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并依据学校所专家晚间门诊须要同步开设夜间望&K务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到学校

13、所职工和就餐人员好评.4、XX年4月起，接洽厂商,接连引进各种烧烤设备，织斗液装设笛，并的曲子安放在手术室等相关科室，使*I职工随时喝上可口的饮料,吃味的食品.5*XX年4月起，下大力气改进员工铁厅环境更新调整布局增加设施,规范排队秩序，并在学校所职工的共同努力下，有效礴决了长期以来反映最大的外郃人员进入操作间等问题.7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度.8.最田要一环，从XX年8月起在学校所领导支持和各部门大力协作下，顺当完成学校所在职员工就褛卡更新工作，剔除了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全学校职工的用曾福利，最大限度获得实惠阳学校所领导对职工的关切落到实处.三依法依理人性

14、化管理提高全体工作人员的觉悟，发挥每个人的主动性克服困难,努力工作，确保食品平安卫生，确保圆满完成迎庆典运（残奥会）等市大政治;舌动.今年度季以来持续高温高湿天气,对饮食服务业是一个重大的挑战，尤其7、8、9三个月，操作间内温湿度常窜会超过人们或一些主副食原料.成品的平安耐受极限.加上操作间狭小，座容严峻不足，以易发生腐烂变质问题，给食品平安生产和工作人员工作带来极大困难.在88食科长的干脆领导下全体工作人员按各自分工，坚守词位，尽职尽责按部就班地既要保证完成日常生产任务,又要忙前忙后地为各部门、科室送卷送水,尤其是依报学校所要求变更调整半成品供应时间以后.每天仅在16:00至16:50之间不

15、足1小时的时间，完成大约8000至100OO元的主副食产瞄供应IB,难度之大可想而知，但工作人员尽管挥汗如雨，应接无暇，仍将坚持文明接待,规范服务，有求必应、存事必办,解除了职工之优，学校所职工对此较为满足.四、领导南视，骨干负亮,全员发动，努力开创餐然雍芬养分卫生科学合理新局面.（学校所职工喜闻乐见，争相品尝，供不应求）.1 .在膳食科长亲自主持下各生产组按月（周）做好主副食供应安排，各餐饮品种，散累，并张贴到各个加工环节让筠个工作人员随时看到使工作更加有目的性，先后次序,径至缓急，等详细要求一目了然，削减了工作的盲目性，同时由于责由8实到个人，较好地解决了以往加工的产品口味不佳等问题。2.

16、增加了大量主副食产品花色品种,其中大部分主副食花样等是膳食科长亲自指导工作人员或卷观其他单位、食品超市商店等场所取经学习试做出来的，这些也极大地促进了工作人员学习新学问，学习新技能，勇于实践爱试创新产品的主动性.3、克服人员紧缺,操作间狭小等困难适时开设小炒华沙供应服务，但由于根厅面积及职工需求等条件所限就餐职工无去在较短时间内取到所到点菜品.五、领导挂帅，骨干把关，全员参加，加强职工食堂成本核日管理,主动化解不利因素努力做好餐饮供应的同时确保供应价格保持稳定、经济收入现定期亏标准符合学校所制定的范围.为了快速扭转近年来由于经济发展形势改变造成的市场供应价格人工成本增加大涨等到不利因素，自XX年4月以来，几次田点组织各供应厂家