二塘镇中心学校营养餐自查报告.docx

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1、二塘镇中心学校食堂食品平安自查自纠状况汇报自养分餐改善支配实施以来，学校秉承“公益性”“服务性”，平安性”原则开展工作。为确保“养分餐工程”平安实施，学校严格执行相关制度，严格落实平安责任，并定期或不定期进行仔细自查自纠。现将我校开展食堂食品平安自查自纠专项整治工作的状况汇报如下：一、成立食品平安领导，强化责随意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安，确保学生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，中心学校成立了食堂食品卫生平安领导小组。组长：张忠发（中心学校校长）副组长：龚鹏（中心学校常务副校长）成员：王超（中心学校副校长）宫厚学（中心学校总务副主任）杨发举（中心学校教务

2、副主任）李宇（中心学校食堂出纳）领导小组负责对本校食堂食品的平安工作进行监管。二、自查状况全校共有17个班（含两个学前班），共有977人（含34个老师）就餐，实行统一供餐模式。每天向学生供应一菜一汤，并且要求每人每天达到一两肉，学校食堂领导小组定期或不定期对食堂进行抽查，保证饭菜质量和数量。为了规范工作程序，学校还制定了食品加工流程和报账流程，严格根据流程操作，保证养分餐工作有序开展。本着勤俭节约、不铺张奢侈的原则，做好食堂的供餐管理工作，严把食品平安责任关，制定并完善了食堂管理的各项制度。（一）、就餐制度1、严格按学校规定的就餐时间准时就餐，无特别状况不得提前或推迟。2、全体老师参加养分餐管

3、理，保证学生都能吃饱、吃好，让家长满足、社会满足。（二）、验收制度1、每天凡是购买来的食材，必需阅历收后方可运用。一是验质量。主要看食材的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标记，是否过保质期，有无产品合格证等；二是验数量。能称重量的，必需过称，以件计的，是否符合数量标准。2、验收合格后，入库保存。严禁不合格食物进入学校。3、未阅历收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必需严格仔细.（三）卫生制度学校食堂严格执行国家食品卫生法，有各项卫生平安制度和措施，制定了卫生食品平安应急预案，从业人员能自觉按要求上岗和操作，其他各项卫生措施和规定能落实到位。选购做好验收

4、工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，向供货方索取两证（营业执照、卫生许可证）复印件和质量检验报告，进、出货手续齐全，帐册相符。此项工作在学校膳食管理委员会的监督和管理下进行。（四）留样制度食品加工完成至食用间隔不超过2小时。每餐食品必需留样，留样须有专人负责，每品种不少于100克，留样须留足72小时且有记录。（五）晨检制度1、每日上班前15分钟由食堂管理员负责对食堂工作人员进行晨检，合格后上岗；2、对晨检中有疑问的，食堂管理员应马上通知其离岗，到医院作进一步检查；3、因疾病短暂离岗的工作人员，如需重新上岗应持医院相关证明；（六）财务制度为了建立健全学校财务制度，使收支

5、明细、透亮，学校支配了两名老师管理学校养分餐经费，一人管钱一人管账，一周小结一次，并向全校师生公示。规范运用食堂的结余款只用于改善学生伙食，没有用于或变相用于学校发放教职工福利，或其它方面的支出。每个月结束后，财务人员将各类账册和相关票据送到中心学校接受主管领导月审和保存。财务人员的工作也接受膳食管理委员会的监督和管理。三、取得的成果学校从5月2日开餐至今，还没有出现过任何担心全、不健康食品原材料进入食堂，没有发生一起平安事故问题。学生、老师、家长都很满足，各级各部门经过检查也达到相关要求。四、存在问题目前，学校没有标准的食堂，设施设备有待增补，学生饮用开水有肯定困难，没有专职的食堂管理人员和

6、财务人员，投入到养分餐工程的生均公用经费过大，影响到学校教化教学工作的开展。四、整改措施1、重视宣扬教化，增加师生食品卫生平安意识。利用晨会、班会、校会以及校内广播、黑板报，有针对性地对学生进行食品卫生宣扬教化。2、加高校校食品平安工作日常检查、加大监督力度，刚好排查食品卫生平安隐患，坚固树立“平安第一”意识，服务师生，保障健康，努力营造学校平安、良好的食品卫生环境，不断构建人民满足及和谐校内。3、接着与相关部门主动协作，巩固学校食品卫生平安工作取得的成果，共同营造学校食品卫生平安的良好氛围，为构建和谐社会做出更大贡献。4、进一步加大力度对从业人员的培训工作，让他们提高相识，树立“平安无小事”的意识。5、加强和相关部门的联系和沟通，共同加大力度对周边饮食摊点的整治力度。6、进一步加高校校饮水、饮食卫生平支配查、整改力度，想方设法确保师生饮水、饮食平安。7、适时组织膳食委员会会议，为养分餐工作出谋划策。8、仔细做好食品留样。学校养分餐旨在改善学生膳食养分，增加身体素养，促进少年儿童健康成长，学校会坚持以人为本，把实施农村义务教化学生养分改善支配作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生养分状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。二C)一二年五月二十七日