主要饲料原料感官检查参考方法.docx

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1、主要原料感官检查参考方法1范围适用于能通过人的味觉、嗅觉、触觉、视觉等进行感观检杳的动、植物性饲料原料。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注口期的引用文件，其随后全部的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，激励依据本标准达成协议的各方探讨是否可运用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。原料标准3术语和定义（无）4管理职责4.1 品管部收货组主要实行以下方法对公司进货原（辅）料进行检验。4.1.1 视觉：视察原料或辅料的形态、粒度、色泽、霉变、虫蛀、结块或杂质等。4.1.2 嗅觉：通过嗅觉来鉴别原料或辅料具有

2、的特别气味。4.1.3 味觉：通过舌舔或牙咬来检查原料或辅料的味道、硬度及口感等。4.1.4 触觉：用手指头捻取原料或辅料，通过感受来判定其水分、硬度、粘稠性等。5管理内容和要求5.1 跺a） 视察其颜色：较好的玉米呈黄色且匀称一样，无杂色玉米。b） 随机抓一把玉米在手中，嗅具有无异味，粗略估计（目测）饱满程度、杂质、霉变、虫蛀粒的比例，初步推断其质量。随后，取样称重，测容重（或千粒重），分选霉变粒、虫蛀粒、不饱满粒、热损伤粒、杂质等异样成份，计算结果。玉米的外表面和胚芽部分可视察到黑色或灰色斑点为棒变，若需视察其霉变程度，可用指甲掐开其外表皮或掰开胚芽作深化视察。区分玉米胚芽的热损伤变色和氧

3、化变色，如为氧化变色，味觉及嗅觉可感氧化（哈腊）味。c） 用指甲掐玉米胚芽部分，若很简单掐入，则水分较高，若掐不动，感觉较硬，水分较低，感觉较软，则水分较高。也可用牙咬推断。或用手搅动（抛动）玉米，如声音嚎亮，则水分较低，反之水分较高。5.2 豆粕a）先视察豆粕颜色，较好的豆粕呈黄色或浅黄色，色泽一样。较生的豆粕颜色较浅，有些偏白，豆粕过熟时，则颜色较深，近似黄褐色（生豆粕和熟豆粕的服酶均不合格）。再视察豆粕形态及有无霉变、发酵、结块和虫蛀并估计其所占比例。好的豆粕呈不规则碎片状，豆皮较少，无结块、发酵、霉变及虫蛀。有毒变的豆粕一般都有结块，并伴有发酵，掰开结块，可看到霉点和面包状粉末。其次推

4、断豆粕是否经过二次没提，二次浸提的豆粕颜色较深，焦糊味也较浓。最终取一把豆粕在手中，细致视察有无杂质及杂质数量，有无掺假（豆粕主要防掺豆壳、桔杆、放皮、锯木粉、砂子等物b）闻豆粕的气味，是否有正常的豆香味，是否有生味、焦糊味、发酵味、霉味及其它异味。若味道很淡，则表明豆粕较陈。C）咀嚼豆粕，尝一尝是否有异味，如：生味、苦味或霉味等。d）用手感觉豆粕水分。用手捏或用牙咬豆粕，感觉较绵的，水分较高；感觉扎手的，水分较低。两手用力搓豆粕，若手上粘有较多油腻物，则表明油脂含量较高（油脂高会影响水分判定5.3 菜粕a）先视察菜粕的颜色及形态，推断其生产工艺类型。浸提的菜粕呈黄色或浅褐色粉末或碎片状，而压

5、榨的菜粕颜色较深，有焦糊物，多碎片或块状，杂质也较多，掰开块状物可见分层现象。压榨的菜粕因其品质较差，一般不被选用（但有可能掺入浸提的菜粕中）。再视察菜粕有无霉变，掺杂，结块现象，并估计其所占比例（菜粕中还有可能掺入沙子、校树叶、菜料壳等物）。b）闻菜粕味道，是否有菜油香味或其它异味，压榨的菜粕较浸提的菜粕味道香得多。C）抓一把菜粕在手上，拈一拈其份量，若较重，可能有掺砂现象，松开手将菜粕倾倒，使自然落下，视察手中菜粕残留量，若残留较多，则水分及油脂含量都较高。同时，视察其有无霉变、氧化现象。再用手摸菜粕感觉其湖度，一般状况下，温度较高，水分也较高，若感觉烫手，大量堆码很可能会引起F1.燃。5

6、.4 棉粕a）视察棉粕的颜色、形态等。好的棉粕多为黄色粉末，黑色碎片状棉籽壳少，棉绒少，无霉变及结块现象。抓一把棉粕在手中，细致视察有无掺杂，估计棉籽壳所占比例及棉绒含量凹凸，若棉籽壳及棉绒含量较高，则棉粕品质较差，粗蛋白较低，粗纤维较高。b）用力抓一把棉粕，再松开，若棉粕被握成团块状，则水分较高，若成松散状，则水分较低。将棉粕倾倒，视察手中残留量，若残留较多，则水分较高，反之较少。用手摸棉粕感觉其湿度，一般状况下，温度较高，水分较高，若感觉烫手，大量堆码很可能会自燃。c）闻棉粕的气味，看是否有异味、异嗅等。5.5 次粉a）看次粉颜色、簇新程度及含粉率。好的次粉呈白色或浅灰白色粉状。颜色越白，

7、含粉率越高（好次粉含粉率应在90%以上）。b）闻次粉气味，是否有麦香味或其他异嗅、异味、霉味、发酵味等。c）抓一把次粉在手中握紧，若含粉率较低，松开时次粉呈团状，说明水分较高，反之较低（含粉率很高时则不能以此判定水分凹凸，要以化验为准）。d）取一些次粉在口中咀嚼感觉有无异味或掺杂。若次粉中掺有钙粉等物时，会感觉口内有渣，含而不化。5.6 兼皮a）视察颜色、形态。妖皮一般呈土黄色，细碎屑状，簇新一样。b）闻数皮气味，是否有麦香味或其它异味、异嗅、发酵味、霉味等。c）抓一把熟皮在手中，细致视察是否有掺杂和虫蛀；拈一拈妖皮份量，若较坠手则可能掺有钙粉、膨润土、沸石粉等物，将手握紧，再松开，感觉皴皮水

8、分，水分高较粘手，再用手捻一捻，看其松软程度,松软的裁皮较好。5. 7洗米糠a）先观看洗米糠颜色、形态。洗米糠呈浅灰黄色粉状，簇新一样，伴有少量碎米和谷壳尖。再看其是否发霉、发酵和生有肉虫。b）间洗米糠气味,是否有芳香味或其他异嗅、异味、霉味、发酵味等。c）抓一把洗米糠在手中，用力握紧后再松开，若手指和手掌上有滑腻的感觉，则含油较高，反之较低：若手感没有滑腻感觉，但有潮湿感，则水分较高；察看碎米颜色，若米粒有渗透形的绿色时，则不簇新；用手指在手掌上反复揉捻，若感觉粗糙则说明糠壳较重：抓一把若坠手，则说明可能有掺杂。d）取少许洗米糠在口中含化，看有无异味或掺杂，正常状况下，应布.微甜味、化渣。假

9、如含化时不化渣，咀嚼有细小硬物，则可能掺有膨润土、沸石粉、泥灰、砂石等物质。5.8 aa）视察大豆颜色及外观。大豆应颗粒匀称，饱满，呈一样的浅黄色,无杂色、虫蛀、律变或变质。b）用手掐或用牙咬大豆，据其软硬程度推断大豆水分凹凸，大豆越硬,水分越低。5.9 DDGSa）看颜色、形态，DDGS呈黄褐色碎屑状，含有较多玉米皮状物。b）闻气味，DDGS略带微酸甜味，无其他异嗅、异味。c）尝味道，DDGS尝起先有微酸味，后有玉米香味回味。d）用手捻DDGS,若感觉粘手，则水分较高，反之较低。5.10 肉骨粉a）看其颜色、形态。肉骨粉是呈黄色至淡褐色和深褐色粉状物，含脂肪高的色深，牛羊肉骨粉颜色较深，猪肉

10、骨粉颜色较浅，含有细骨粒、肉质和脂肪球。b）借助镜检可见黄色至淡褐色或深褐色固体颗粒，显油腻。组织形态改变很大，肉质表面粗糙并粘有大量细粉，一部分可看到白色或黄色条纹和肌肉纤维纹理，肉质为较硬的白色、灰色或浅棕黄色的块状颗粒，不透亮或半透亮，带点儿斑点，边缘圆钝。常常混有血粉特征,也有混入动物毛发的，毛发特征为长而粗，弯曲。颜色不同，羊毛通常是无色的半透亮弯曲线条。c）肉骨粉闻之有腊肉香味。若有异味、异嗅、氨味和焦味则表明此肉骨粉不簇新，存放时间过长，已腐败“d）抓一把肉骨粉握紧，松开后，能自然散开，否则可推断此肉骨粉水分及脂肪含量较高。e）含少许能成团，咀嚼时有肉松感，有肉香味，无其它异味，

11、无细硬物，若有且多，则表明砂份含量较高，味咸则盐份含量高，味苦则表明曾自燃或烘焦过。5.11 鱼粉a）观看鱼粉颜色、形态。鱼粉呈黄褐色，深灰色（颜色以原料及产地为准）粉状或细短的肌肉纤维性粉状，蓬松感明显，含有少量鱼眼珠、鱼鳞碎屑、鱼刺、鱼骨或虾眼珠，蟹壳粉等，松散无结块，无自燃，无虫蛀等现象。b）闻鱼粉气味。有鱼粉正常气味，略带腥味、咸味，无异味、异嗅、氨味，否则表明鱼粉放置过久，已经腐败，不就新。c）抓一把鱼粉握紧，松开后，能自动疏散开来，否则说明油脂或水分含量较高。d）含少许能成团，咀嚼有肉松感，无细硬物，且短时间内能在口里溶化，若不化渣，则表明此鱼粉含砂石等杂物较重，味咸则表明盐分重，

12、昧苦则表明曾F1.燃或烧焦。e）通过显微镜具体检查鱼粉布.无掺杂使假现象。5.12 膨化大豆a）观其颜色和形态：膨化大豆应呈黄色或淡黄色膨化颗粒状，无明显大豆霜和粉末状。b）闻其气味：膨化大豆应有较浓的豆香味，不应有生豆子味。也不能有焦糊味和霉臭味。c）用手触摸：颗粒匀称疏松，不硬也不软。d）用口尝：感受有无异味，用牙咬应有较瞭亮的声音。5.13 蚕蛹a）看颜色和含量：蚕蛹呈黄褐色或浅黑色的蛹状油浸物，无明显粉末泥沙和丝状杂质，偎蚕含量不宜超过5乐无明显霉变和虫蛀。b）抓一把蚕蛹详闻其气味，应有簇新的腊香味，无异味异嗅，若已有毒嗅味，则该蚕蛹不簇新，已发酵变质。c）用手捏，蚕蛹能成粉末，但又不

13、是全是粉木，若全呈粉木则说明烘烤过度，将影响粗蛋白质。d）用口尝，有酥香味，口含不久将溶化。5.14 啤酒槽a）啤酒糟呈灰色或浅黑色的粉状物，存在明显的纤维物（如大麦皮、稻谷皮等）。b）闻其气味应有淡淡的酒香味，无其他异味、异嗅。C）用手捏有松软的感觉，体轻。若体重，则有掺假嫌疑（主要掺入物为：膨润土、沸石粉、泥砂等I5.15 统榛a）先观看统糠颜色、形态、统糠呈浅灰黄色形态簇新一样，伴有少量谷壳壳尖，看其是否发霉发酵和生存肉虫。b）闻统糠气味，是否有芳香味或其他异臭、异味、霉味、发酵味等。c）抓一把统糠在手中，用力握紧后再松开，若手感没有滑腻感觉，但有潮湿感，则水份较高，抓一把若坠手，则说明

14、可能掺杂、咀嚼有细小硬物，则可能掺有膨涧土、沸石粉、泥灰、砂石等。5.16 膨润土a）先观看其颜色.b）打开袋，看其是否有结块现象，若有结块现象则水份较高，用手用力握，再松开，成块不散开则水份较高。C）抓一把膨涧土在手中，有滑腻的感觉，若有细小颗粒，则有掺杂。5.17 油脂（混和油、棕油、鱼油）a）先视察油脂颜色，油脂颜色为棕色。b）嗅油脂味道，是否有异嗅、异味或焦味。c）用一张纸拿木棍在油脂容器的中间和底部取油。分别沾在纸上，用火烧，有滋滋声音则掺有水份。d）用手指捻，油脂非常滑腻的感觉，有细小颗粒则掺杂。常用饲料添加剂的快速鉴别方法一、维生素A的鉴别方法维生素A肉眼看为淡褐色或灰黄色颗粒。

15、取样品O.1克，用无水乙醇潮湿研磨并将其溶解，加氯仿10军升，再加三氯化铀的氯仿溶液05毫升，溶液若先显蓝色并马上褪色，才证明是维生素A。二、维生素E的鉴别方法维生素E的外观呈白色或淡黄色粉末。取样品15亮克，加无水乙醉10名升使其溶解后，加硝酸2亳升，摇匀加热15分钟，溶解显橙红色为正品。三、维生素K3维生素K3从表面看是外观呈白色或灰黄褐色的晶体粉末。取样品0.1克，加水10军升9使其溶解，再加碳酸钠溶液3亮升有鲜黄色沉淀生成的为正品。四、维生素B1.维生素B1.外观呈白色结晶或结晶性粉末，稍有臭味，微苦。取样品0.1克，加少许水振摇，过滤，在滤液中加碘试剂3滴，有棕红色沉淀生成。五、维生素B2外观为黄色至橙黄色结晶粉末，有苦臭味，取样品0.5克，加水少许溶解，提取上清液，加入稀盐酸或氢氧化钠试液2滴，上清液中黄色荧光消逝。六、硫酸亚铁0.1克样品，溶于10亳升水中，取其溶液加入23滴10%铁氯化钾溶液，生成深蓝色沉淀，加入数滴稀盐酸，沉淀不易溶解为正品。七、硫酸镁取1克样品，溶于10亳升水，加入氨水有白色沉淀，加入适量氯化筱沉淀则溶解。加入5%磷酸氢二钠溶液，有白色沉淀生成，加入织水后不溶解。则证明是正品。