（必会）山西公共营养师（三级）考前强化练习题库（含答案）.docx

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1、（必会）山西公共营养师（三级）考前强化练习题库（含答案）一单选题1. 血浆中的薇类主要是,正常浓度为。11wo1.oAv葡萄糖,3.97B、葡萄糖,3.96.1C、乳糖.3.970、乳糖.3.96.5答案：B2.知信行理论模式英文为。.A4knowIedge,attitudeandprocessB、know1.edge,beIiefandprogressCsknowIedgef1attitudeandpracticeDknowIedge,attiIudeandprogress答案：C3.营养干预的主要场所不包括。Ax社区Bx工厂C、医院D学校答案：B4.痛风患者的主要能量来源为OA、主食8、畜

2、肉C、水产品Dv牛奶鸡蛋E、水答案：A5.学龄前儿童可以摄取。食品Ax辛辣Bs细软品G油腻Ds大块答案：B6. 下列食物中含铁量较多、吸收率最高的是OAv大米B4黑豆C、奶类Dx肉类答案：D7.DASH蹒食富含的营养素是OA,总脂肪B、饱和脂肪酸C,胞食纤维Dt钠E4胆固醉答案：C8. 。是中国传统腾食的主体.也是人体能量的主要来源.A4蔬菜B、水果C、谷类Dx肉类E鱼类答案：C9.社区按功能可划分为。.A4企业事业单位、机关学校和居民生活区B4企业事业单位、派出所、学校和居民生活区C、公司服务机构、机关学校和居民生活区D4执法单位事业单位、机关学校和居民生活区答案：A10. 膻食蛋白质中非必

3、需氨基酸。具有节约苯丙氨酸的作用.A.半胱氨酸Bv酪氨酸G丙氨酸Ds丝氨酸答案：B11. 我国由于以植物性食物为主，所以成人蛋白质推荐摄入量为。A41.16g（kg日）B、1.2g（kg日）C4O.6g（k日）D40.8g（kg日）E、1.0g（kg日）答案：A解析：植物性食物，蛋白质质量不高，所以需要摄入的量增加。12.以下不符合普通人的运动指南的是O。A运动类型以有氧运动和耐力运动为主B、运动频率以每周57次为宜,最好每天1次Cx运动时间以每天3060min,或每周15Omin以下为宜D、高强度运动对改善心肺机能有良好作用解析：运动时间以每天3060min,或每周150min以上为宜13.

4、营养改善的重点人群是。A、儿童少年人群、妇幼人群和老年人群Bv娶幼儿、老年和少年人群C4老年人群青年人群和学龄儿童D4整幼儿、儿童少年人群和妇幼人群答案：A14.下列关于制订营养教育计划的说法.哪项是不正确的。A.确定优先项目B4确定干预目标C4制订实施计划D、制订评价计划E、经费预算不是制订营养教育计划的内容答案：E15.O蛋白质与人体蛋白质氨基酸模式较接近。A4植物Bx动物C、藻类D、虫草答案：B16.数据录入一般采取。,以保证录入结果的准确性。A、双轨录入Bv单轨录入C4固走录人D4选择录入答案：A17. 高压灭菌方法主要用于。As果汁B、鲜奶C、饮料0.城头食品答案：D18.为促进尿酸

5、的排出.痛风患者应每天保证摄入充足的OAt主食8、畜肉G水产品Ds牛奶、鸡蛋E、水解析：痛风患者每日饮水建议231.19.同时富含维生素B2和维生素A的食品是()。A、牛奶B4豆腐C、虾皮Dx动物内脏答案：D20.维生素A缺乏不容易引起的健康问迤为O。Ax夜盲症B4生长发育迟缓C4早产儿溶血D、容易感染E、毛囊角化答案：C21.关于高血压患者营养治疗策略.错误的是。A4适当控制总能量B4合理控制体重C4限制饱和脂肪的摄入D4减少钾的摄取E4保证充足的维生素答案：D22.通过标准化使体格测量的精确度和准确度尽量接近。A、估计值Bv计算值Cs真值D、国际标准值答案：C23.常见的计数资料不包括Oe

6、At身高(CE)B4某人群的缺铁性贫血的人数C4某人群患骨质疏松的人数D、某人群患高血压人数答案：A24.为准确代表每日从尿液中排出物质的量,多数化学定量分析须收集的尿液为。A%任意尿B晟尿C4餐后尿D、24h尿25.屠宰后的肉品经“后熟产酸”处理可杀死O.A4炭疽杆菌B4男疸杆菌Cv口蹄疫病毒D4布氏杆菌答案：C解析：口蹄疫病毒对酸碱敏感26.下列关于知信行理论模式的叙述,正确的是O.A4“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动B4行为改变的关键步骤是确立信念C.只要获得了知识和信息.最终总会导致行为改变Dv态度是行为改变的动力E4知识是行为的基础答案：E27.大豆中含有的亚油酸可

7、以在体内合成OA、卯磷脂B、EPAC、花生四烯酸DsHA答案：c28.女性皮褶厚度为。mm是肥胖的界限，Av50Bv40Cx20-40Dt20答案：A29. 为预防孕妇叶酸缺乏以及胎儿的神经管畸形,叶酸的补充应该。.A4从围孕期开始B4从孕早期开始C4从孕中期开始D、从孕晚期开始Es从围产期开始答案：A解析：围孕期定义:女性在30年的育龄期内.除开妊娠和哺乳期外的时期.30. 案例描述:赵某抱着6个月大的婴儿到儿童保健门诊体检,想了解孩子的营养状况,以观察6个月来混合喂养对该婴儿生长发育状况的影响。请回答如下问题。婴幼儿胸围测量软尺零点应固定在被测嬖幼儿O.A、后背两肩胛下角下绿B4胸前右侧乳

8、头下缘C、后背两肩屏下角上缘D4胸前左侧乳头下缘答案：B解析：测量婴幼儿胸围时.测量者立于婴幼儿右方,用左手拇指将软尺零点固定于被测婴幼儿胸前右侧乳头下缘然后测量.31.食物氨基酸直接比较法根据蛋白质申必需氨基酸的含量.以含量最少的O为1计算出其他氨基酸的相应比值”以此来判断食物的氨基酸比例是否适合人体需要.A、赖氨酸Bv蛋氨酸G色氨酸D4苏氨酸答案：C32.对N-亚硝基化合物致癌作用有抵抗力的动物是。A、豚鼠Bv猫C4黑舌狗D4尚未发现33.对36岁儿童每日应至少供给相当于Og大豆制品.以提供约Og的优质蛋白质。A、 510：25B、 1020;510C415*20:6*10D420*30;

9、1015答案：C34.下列不属于影响食品腐败变质条件的是O。A、蛋白质含量B、族维生素C、水分含量D、PH高低答案：B35.下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径O.As营养知识讲座Bv收集现在的统计资料G访谈D4专逛讨论Ev调查问卷答案：A36. 孕妇首选的钙的来源是。A、营养补充剂B、钙片C、鸡蛋D4奶类及其制品E、骨头汤答案：D37.下面关于24h回顾法的描述不正确的是O。A、24h回顾调查法可用于小型的课题研究,但不适用于大型的全国膜食调直Bv在实际工作中一般选用3天连续调宜方法C、具体询问获得信息的方式有很多种,具中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问D424h一般

10、是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h答案：A38. 硒在人体组织与器官中含量相对最低的是。Av肝脏B4胰脏C、肾脏Ds脂肪答案：D39.老年人的配钱中,应尽量避免高胆固醇的食物.下列食物胆固器含量较低的是。A、猪脑.猪皮B4鸡蛋黄粉虾米C4鲍鱼奶油D4鸭肝鱼片干答案：C40 .母乳中的营养成分能修满足。月内整儿的需要。As1-3Bx2-4Cx3-5D、46E5-7答案：D41 .混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是。.A、生物价Bv氨基酸评分C4蛋白质功效比值D4蛋白质利用率答案：B解析：基础知识P75。氨基酸评分(AAS)亦称蛋白质化学分，是目前广为应用的一种食物蛋白质营养价值评价

11、方法，不仅适用于单一食物蛋白质的评价，还可用于混合食物蛋白质的评价.42 .人体内。钙的存在于骨骼及牙齿。A、80%B、50%Cx90%D499%答案：D解析：钙约占体重的成人体内含钙总量约为1200g.其中约9%集中在骨骼和牙齿.存在形式主要为羟璘灰石;约1%的钙常以游离的或结合的离子状态存在软组织、细胞外液及血液中,统称为混溶钙池。43 .2007年版的中国居民膻食指南包括O条内容.A、7B,8C、9Ds10答案：D44.青春突增期后生长速度再次减缓.女孩在O岁身高停止增长。A、 1516B、 1617C、 1718D1920答案：C45. 奶作为学龄前儿童钙的最佳来源.适宜的饮用量为每天

12、O。A4100Om1.B,根据学龄前儿童的饮食爰好确定C4至少25Om1.Ds300m1.以上,越多越好E、300-600m1.答案：E46.下列人体锌缺乏的常见体征有O.At引起克汀病Bv脸色口唇和眼结膜苍白C4皮肤粗糙.伤口愈合迁延D、心脏增大急性或慢性心功能不全和各种类型的心律失常E4骨质疏松.骨骼变形答案：C47.发芽马铃善引起中毒的成分为OA、蛆胺B,龙葵素C4皂贰Dv棉酚答案：B48.某男性,50岁,身高159cm,体重73kg,其营养治疗的首要原则为。A4限制脂肪摄入量B4少油低盐脆食Cv减少精制糖的摄入D4控制总能量的摄入E4低胆固醉膻食答案：D解析：BMI=73/1.59/1

13、.59=28.9.为肥胖.因此需控制总能量摄入。49. 职业是指从业人员为获取（）而从事的社会性工作类别。A4主要生活来源Bv主要社会贡献C、工资D4主要工作答案：A50. 生物学价值最高的蛋白质存在于下列哪类食物中（）A、谷类B4肉类C、蛋类D奶类答案：C51.儿童生长发育迟缓.食欲减退或有异食癖.最可能缺乏的营养素是O,A4蛋白质和热能B4钙和维生素DC、锌D、维生素A答案：C52.体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为。.A4游离原口卜噂浓度升高Bv血红蛋白浓度下降C、运铁蛋白浓度升高D、出现临床症状答案：A53.下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为()A、肩峰C4肱三头肌Ds脐旁答案：A54.社区营养工作一般不包括下列哪项工作O。A,慢病治疗B.营养调查Cv营养干预D4营养预测E、营养教育答案：A55.营养素密度计算方法正确的是O.A4营养素密度=一类食物提供的营养疫含量/相应营养素推荐摄入量B、营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素当日摄入量C4相应营养素=一类食物提供的营养素含量/相应营养素当日摄入量D、营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量答案：D56.社区营养工作的具体执行者是O。A、基层居民委员会