茶艺师(初级)职业鉴定重点备考试题库300题(附答案).docx
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1、茶艺师(初级)职业鉴定重点备考试题库300题(附答案)一、单选题1 .秋天宜饮绿茶,是因绿茶维生素C含量丰富,0。A、品质热性强B、品质温和适中C4品质清凉D、品质温和味甘答案:B2 .防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免0,避免高温高湿和阳光直射,A、水分含量不足B、水分含量过高C、水分含量适中Dx过分干燥答案:B3 .科学饮茶的基本要求中,正确选择茶叶包括根据。等方面进行选择。A4季节气候和包装B、季节气候和体质C4季节气候和价格D、季节,气候和器具答案:B4 .茶叶中的0具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用.D、色绿香郁、味甘答案:B8 .茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,
2、。不属于最佳契机。A、顾客进门时B、品茶环境温馨,干扰较少时Cs顾客长时间凝视某一商品时D、茶艺馆来客较多,茶价适宜时答案:A9 .茶叶中的咖啡碱不具有O作用。A、兴奋B4利尿C4强心D、抗氧化答案:D10 .品饮调味红茶时,重在领略它的0。Av香气和滋味B4汤色和调味Cx汤色和叶底D4叶底和调味答案:A11 .滇红品种为云南大叶种,其滋味0。A、活醉,收敛性强15 .具有陈醇型滋味特点的茶叶有O.As六堡茶、普洱茶B4演红、闽红C4铁观音、黄金桂D4黑砖武夷岩茶答案:A16 .在选择泡茶用水时,需要了解水的。与茶汤品质的关系,A、咸甜度B4软硬度G酸度D4以上都不对答案:B17 .让客人品饮
3、与评价的形式是属于O。A、生活型茶艺Bv袤演型茶艺C、养生型茶艺D4营业型茶艺答案:C18 .职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与。紧密相连的道德原则和规范总和.A、法律法规Bs文化修养Cv职业活动Dv政策规定答案:C19 .泡茶的水温应因茶类而异,普通红茶花茶和绿茶,可用滚沸不久的O左右的水冲泡。A、100B、80CCx901CD470C答案:C20 .花茶品饮在冲泡31nin后,左手端杯,右手拇指和中指捏住盖钮,向内翻转碗盖,0。A、品滋味Bs赏茶型C4间盖香Dx观汤色答案:C21 .茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的0.A、高产特性B4抗旱特性C、性状和特性Ds优质与抗虫特性
4、答案:c22 .宋代。的产地是当时的福建建安-A4龙井茶B4武夷茶G蜡面茶D、北苑贡茶答案:D23 .云南所产的工夫红茶是。.A、演红B、英红C、宁红D、祁红答案:A24 .()载:“神农尝百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就,”A、茶饮Bs神农本草C4本草衍义Ds茶经答案:B25 .花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下O茶汤,续水两次,再三次,高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。A、1/2A、普洱茶B、紧压茶C4六安瓜片D4黄山毛峰答案:A37 .O消暑解渴,养胃生津,提神解乏,每人只要早上喝两盅,上山耕耘,一天内不觉干渴。A、面罐茶B4豆子茶C4酥油茶D4油炒茶答案:D38 .宋徽宗赵佶写有一部
5、茶书,名为0。A、北苑别录B4大观茶论C、茶录D、茶疏答案:B39 .煎制饼茶前须经炙嫖,罗工序的是唐代的0。A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C4煮茶的技艺D、炙茶的技艺答案:B40 .下列。标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准,A、GB1134322特殊营养食品标签B4DB331602珠茶GQ/35NDD40012银毫ExD/GX0687黄山毛峰答案:A41 .经营单位取得0后,向工商行政管理部门申请登记,办理营业执照.A、卫生许可证B4商标注册C4税务登记D、经营许可答案:A42 .茶艺师在导购推销时,要有效争取倾客,下列选项中0做法不妥当.A、眼勤,手勤、嘴勤腿财、脑勤,耳勤B4观察顾客的反
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