幼儿园餐用具清洗消毒保洁制度.docx

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幼儿园餐用具清洗消毒保洁制度1 .幼儿园厨房每天按时消毒幼J郎碗、盆、盘、勺、筷子等餐用具及砧板、刀具、抹布等。2 .幼儿园厨房操作工具和餐具、容器使用后及时清洗、消毒，放在固定位置（贴有标记），确保消毒的时间，并做记录.3 .清洗方法应按以下步骤进行： 刮掉沾在餐具表面上的大部分食物残渣、污垢； 用含洗涤剂溶液洗净餐具表面； 用清水冲去残留的洗涤剂。4 .消毒方法： 物理消毒.包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法； 煮沸、蒸汽消毒保持ooco分钟以上； 红外线消毒一般控制温度120。C保持10分钟以上; 洗碗机消毒一般水温控制85,冲洗i肖击40秒以上。5 .保洁方法消毒后的餐具要自然漉干或烘干，不要使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染；消毒后的餐具应放入消毒柜或餐具保洁柜内.6 .幼儿园厨房各类水池按标签使用.使用后及时清洗、保洁、消毒.7 .使用的消毒剂符合卫生标准。洗涤及消毒剂须有固定的存放地方，并做明显标记.