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1、立春,二十四节气之一,又名立春节、正月节、岁节、岁旦差悬殊,“立”的具体气候意义并不适用于全国各地,所对应的地域是位于北回归线上的岭南地区。冬春的分界线,在广西桂林到江西赣州一线,当立春时(斗指寅,太阳黄经达315 ),那一线以南地饮食文化饮食文化已有春的气息了;但我国93%的陆地面积上都还是冬,到黑龙江,往往是在谷雨或立夏时才入 “立”对于很多地区来讲只是一种参考意义。春盘:春盘是立春饮食风俗之一,主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘 中为春盘(或拼成盘)馈送亲友或 ,自食取迎春之意。盘里主要有:果饼、饵五种。I萝卜、韭菜、I 鸡蛋、土豆丝田艾粒:田艾粒是春季常见的时令食品。在开春时节,万物复苏,草
2、长莺飞,正是春耕的田野上田艾生长的全 盛时期,田艾约10厘米高,叶子是粉绿色的,花朵白 中间绿,全身长满绒毛。据食物本草里介绍,田艾| 具有祛湿,暖胃,清肠等功效。田艾粒也是拜神的节X 贡品,祈祷风调雨顺。 1 春饼:春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。J,春饼与菜放在一个盘子里,成为“春盘”。 1等。立,是“开始之意;春,代表着温暖、生长。上古“斗柄指向” 法,以北斗星斗柄指向寅位时为 立春。现行的“定气法”划分节气 以太阳到达黄经315时为立春。 干支纪元,以立春为岁首,立春 意味着新的一个轮回已开启,乃 万物起始、.一切更生之义也。J品、蔬菜、糖果,7菜主要有:豆芽. 二菜、生菜、豆子