65.餐饮区服务员任职标准、服务流程与服务标准(doc).docx

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1、f经理人世界jf3719.CN文件名服务员编号服务员页次1/1编制审核批准f经理人世界jf3719.CN岗位:服务员要求:女性,形象好气质佳、口齿伶俐学历:高中以上步骤铺餐巾、拆筷套岗位肢体语言要求岗位服务语言职责&描述1 .服务人员应保持微笑、和霭可亲的面容,清新整洁的容貌,男员工不留胡须,勒剪鼻毛,女员工要化淡妆,不准浓妆艳抹。2 .站姿:体现挺拔,抬头挺胸、收腹、提臀、梗颈,双目平视,口微闭,面带微笑;双腿平直,双脚自然分开与肩同宽,略呈“V”字型,双膝并拢,脚后跟靠紧.身体重心在两脚之间,双臂自然下垂;女员工双手腹前交叉,右手在上轻握满左手四指.3 .走姿:体现轻盈、洒脱,上身正直,身

2、体重心稍稍向前,头部端正,双目平视,肩部放松端平,手指自然弯曲,双臂自然摆动,幅度约35厘米,外开不超过30,身体前恢,重心落在双脚掌前部,收腹提臀,由大腿带动小腿前进,脚尖略开,脚跟先接触地面,双脚内侧成一条直线,步速约120步/分,步幅30厘米/步,步伐要轻稳娇键。1.欢迎光临盛宴养生会馆2.您好,我是盛宴养生会馆的XX号服务员,今天很高兴为您服务。3 .请问您还需要些什么吗?4,请问我们现在可以点菜了吗?5 .谢谢您的帮助。6 .对不起先生/女士,您刚点的XX菜已经卖光了,可以换一道其他的菜吗?7 .请问这瓶白酒/红酒(商标冲向客人,左手托瓶子底部,右手放在瓶颈处将整瓶酒展示给客人)可以打开吗?8 .对不起打扰一下/对不起先生/女士慢回身(然后上菜,切记不要将菜汤洒到客人身上,然后将刚上的菜转到主宾面前),XX菜请慢用。

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