学校食堂饮食服务中心岗位职责表.docx

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1、学校食堂饮食服务中心岗位职责序号部门岗位名称岗位职成1饮食服务中心饮食服务中心红案总厨1 .负责中心红案菜品研发及产品质量控制等工作；2 .做好成本核算工作；3 .完成领导交办的其它工作。2饮食服务中心饮食服务中心白案总厨1 .负责中心白案菜品研发及产品质量控制等工作：2 .做好成本核算工作；3 .完成领导交办的其它工作。3饮食服务中心办事员11.负责中心劳资统计、审核工作：2 .负贲中心各类档案管理；3 .负责中心网上竞价系统物资采购工作：4 .完成领导交办的其他工作。4饮食服务中心办事员21.在综合部主任领导卜.,完成维修组物资的保管工作：2 .做好维修材料、员工福利等验收、入库、保管、领

2、用工作：3 .负责维修组固定资产管理工作：4 .协助做好发票报销工作；5 .协助做好中心质量管理体系认证具体工作：6 .完成领导交办的其他工作。5饮食服设备维修组组1.在综合部主任的领导下，负责维修组务中心长的全面工作；2 .负责中心机械设备、冰箱、冷库等炊事用具的保养、维护、维修、安装、改进工作；3 .负贡电梯、压力容器等特种设备的维修、保养等管理工作：4 .完成领导交办的其它任务。6饮食服务中心维修工1 .在维修组组长的带领下，做好相关维修工作：2 .做好维修过程中的安全工作：3 .完成领导交办的其它工作。7饮食服务中心核算部核算员1 .在核算部主任领导下，完成所在校区保管核算工作；2 .

3、做好原材料验收、入库、保管、领用等工作；3 .负责本校区固定资产管理工作；4 .负贡食堂收银机每周清零结算工作；5 .负责周一至周五一卡通充值工作，协助做好一卡通系统的日常维护保养工作；6 .负责食堂电视机定时开关机工作：7 .负责所在校区各食堂的周、月结算报帐工作：8 .负责所在校区每月底水、电、汽的抄表工作；9 .完成领导交办的其他工作。8饮食服务中心核ij保管员1.在核算部主任领导卜.,完成所在校区保管核算工作：2 .做好原材料验收、入库、保管、领用等工作；3 .负贡本校区固定资产管理工作：4 .负贡食堂收银机每周清零结算工作：5 .负贡周一至周五一卡通充值工作，协助做好一卡通系统的日常

4、维护保养工作；6 .负贡食堂电视机定时开关机工作；7 .负责所在校区各食堂的周、月结算报帐工作：8 .负责所在校区每月底水、电、汽的抄表工作：9 .完成领导交办的其他工作。9饮食服务中心核ij保管员1 .在核算部主任领导卜.，完成所在校区保管核算工作：2 .做好原材料验收、入库、保管、领用等工作；3 .负责本校区固定资产管理工作；4 .负贡食堂收银机每周清零结算工作；5 .负贡周一至周五一卡通充值工作，协助做好一卡通系统的日常维护保养工作：6 .负贡食堂电视机定时开关机工作；7 .负责所在校区各食堂的周、月结算报帐工作：8 .负责所在校区每月底水、电、汽的抄表工作；9 .完成领导交办的其他工作

5、。10饮食服务中心核算保管员1 .在核算部主任领导下，完成所在校区保管核算工作：2 .做好原材料验收、入库、保管、领用等工作；3 .负责本校区固定资产管理工作：4 .负责食堂收银机每周清零结算工作；5 .负责周一至周五一k通充值工作，协助做好一卡通系统的日常维护保养工作；6 .负责食堂电视机定时开关机工作；7 .负贡所在校区各食堂的周、月结算报帐工作；8 .负贡所在校区每月底水、电、汽的抄表工作；9 .完成领导交办的其他工作。11饮食服务中心核算保管员1 .在核算部主任领导下，完成所在校区保管核算工作：2 .做好原材料验收、入库、保管、领用等工作：3 .负责本校区固定资产管理工作：4 .负责食

6、堂收银机每周清零结算工作；5 .负责周一至周五一k通充值工作，协助做好一卡通系统的日常维护保养工作；6 .负责食堂电视机定时开关机工作：7 .负责所在校区各食堂的周、月结算报帐工作；8 .负贡所在校区每月底水、电、汽的抄表工作；9 .完成领导交办的其他工作。12饮食服务中心中心厨房核算保管员1 .在核算部主任领导下，完成所在校区保管核算工作：2 .做好原材料验收.入库.保管.领用等工作：3 .负责本校区固定资产管理工作：4 .负责食堂收银机每周清零结算工作；5 .负责周一至周五一卡通充值工作，协助做好一卡通系统的日常维护保养工作；6 .负责食堂电视机定时开关机工作；7 .负责所在校区各食堂的周

7、、月结算报帐工作；8 .负贡所在校区每月底水.电.汽的抄表工作：9 .完成领导交办的其他工作。13饮食服务中心核算保管员1 .在核算部主任领导下，完成所在校区保管核算工作：2 .做好原材料验收、入库、保管、领用等工作：3 .负责本校区固定资产管理工作：4 .负责食堂收银机每周清零结算工作：5 .负责周一至周五一k通充值工作，协助做好一卡通系统的日常维护保养工作；6 .负贡食堂电视机定时开关机工作；7 .负贡所在校区各食堂的周、月结算报帐工作；8 .负贡所在校区每月底水、电、汽的抄表工作；9 .完成领导交办的其他工作。14饮食服务中心安全督察员1 .在督察部主任领导下，负责所在校区各班组的督察工

8、作：2 .参与本部门各项规章制度的修订：3 .负责所在校区原材料的生产、加工、出售、储存，个人卫生，环境卫生，食品卫生，质价相符，明码标价，伙食质量，服务质量等各类安全工作进行督查；4 .做好每天检查工作记录：5 .做好中心对班组的月绩效考核数据收集，协助主任做好数据统计、汇总工作；6.完成领导交办的其他工作。15饮食服务中心安全督察员1 .在督察部主任领导下，负责所在校区各班组的督察工作：2 .参与木部门各项规章制度的修订：3 .负责所在校区原材料的生产、加工、出售、储存，个人R生，环境卫生，食品卫生，质价相符，明码标价，伙食质量，服务质量等各类安全工作进行督查；4.做好每天检查工作记录；5

9、 .做好中心对班组的月绩效考核数据收集，协助主任做好数据统计、汇总工作；6 .完成领导交办的其他工作。16饮食服务中心安全督察员1 .在督察部主任领导下，负责所在校区各班组的督察工作：2 .参与本部门各项规章制度的修订：3 .负责所在校区原材料的生产、加工、出售、储存，个人卫生，环境卫生，食品卫生，质价相符，明码标价，伙食质量，服务质量等各类安全工作进行督查；4 .做好每天检查工作记录：5 .做好中心对班组的月绩效考核数据收集，协助主任做好数据统计、汇总工作：6.完成领导交办的其他工作。17饮食服务中心安全督察员1 .在督察部主任领导下，负责所在校区各班组的督察工作；2 .参与本部门各项规章制

10、度的修订:3 .负责所在校区原材料的生产、加工、出售、储存，个人卫生，环境卫生，食品卫生，质价相符，明码标价，伙食质量，服务质量等各类安全工作进行督查：4 .做好每天检查工作记录：5.做好中心对班组的月绩效考核数据收集，协助主任做好数据统计、汇总工作：6.完成领导交办的其他工作。18饮食服务中心安全督察员1 .在督察部主任领导下，负责所在校区各班组的督察工作：2 .参与本部门各项规章制度的修订：3 .负责所在校区原材料的生产、加工、出售、储存，个人卫生，环境卫生，食品卫生，质价相符，明码标价，伙食质量，服务质量等各类安全工作进行督查；4 .做好每天检查工作记录：5 .做好中心对班组的月绩效考核

11、数据收集，协助主任做好数据统计、汇总工作：6.完成领导交办的其他工作。19饮食服务中心安全督察员1 .在督察部主任领导下，负贡所在校区各班组的督察工作：2 .参与本部门各项规章制度的修订；3 .负责所在校区原材料的生产、加工、出售、储存，个人卫生，环境卫生，食品卫生，质价相符，明码标价，伙食质量，服务质量等各类安全工作进行督查；4.做好每天检查工作记录：5 .做好中心对班组的月绩效考核数据收集，协助主任做好数据统计、汇总工作：6.完成领导交办的其他工作。20饮食服务中心采供部核弊保管报账员1.在采供部主任领导卜.,完成保管核算工作；2 .做好原材料验收、入库、保管、领用等工作；3 .负责采供部

12、固定资产管理工作；4 .负责采供部的周、月结算报帐工作：5 .负贡所有校区核弊系统单据打印工作：6 .完成领导交办的其他工作。21饮食服务中心采供部采购员1 .在采供部主任领导下，做好采购工作；2 .掌握市场信息，及时向中心提供季节性饭菜价格宏观调控建议性意见：3 .每月对采购品种（如蔬菜）进行汇总分析，提供采购分析报告：4 .对所采购原材料进行索证（三证）并及时做好各种台帐工作：5 .完成领导交办的其它工作。22饮食服务中心采供部驾驶员1.在采供部主任领导下，做好本职工作；2 .协助部门采购员做好原材料的采购，搬运工作；3 .做好车辆维护保养工作：4 .送货到校区后，主动配合校区保管员验收配

13、送货物；5 .完成领导交办的其它工作。23饮食服分中心中心厨房加工组红案厨师长1.在中心厨房主任的领导卜.，负责本班组原材料领用及菜谱制定工作：2 .组织食品生产及供应工作；3 .协助主任做好成本核算工作；4 .做好食品安全和生产安全.卫生等工作：5 .完成领导交办的其它工作。24饮食服务中心中心厨房加工组红案厨师一档1 .协助用师长制定周菜谱，完成生产加工及供应工作；2 .做好食品安全和生产安全、卫生等工作：3 .完成领导交办的其它工作。25饮食服务中心中心厨房加工组红案厨师二档1.在厨师长的指导下，完成本组主副食品种的生产、加工和销售：2 .做好食品安全和生产安全、卫生等工作：3 .完成领

14、导交办的其它工作。26饮食服务中心中心厨房豆腐房厨师长1 .在中心厨房主任的领导下，负责木班组原材料领用及菜谱制定工作：2 .组织食品生产及供应工作：3 .协助主任做好成本核算工作：4 .做好食品安全和生产安全、卫生等工作：5 .完成领导交办的其它工作。27饮食服务中心中心厨房豆腐房红案厨师一档1 .协助厨师长制定周菜谱，完成生产加工及供应工作：2 .做好食品安全和生产安全、卫生等工作：3.完成领导交办的其它工作。28饮食服务中心中心厨房豆腐房红案厨师二档1 .在中心厨房主任的领导下，完成本组主副食品种的生产、加工和销售：2 .做好食品安全和生产安全、卫生等工作：3 .完成领导交办的其它工作。29饮食服务中心中心厨房豆芽米饭组厨师长1 .在中心厨房主任的领导卜.，负责本班组原材料领用及菜谱制定工作；2 .组织食品生产及供应工作；3 .协助主任做好成本核算工作：4 .做好食品安全和生产安全、卫生等工作：5 .完成领导交办的其它工作。30饮食服务中心中心厨房豆芽米饭组厨师一档1 .协助厨师长制定周菜谱，完成生产加工及供应工作：2 .做好食品安全和生产安全、卫生等工作