学生食堂量化考核分值表.docx

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1、学生食堂量化考核分值表考核部门考核项目序号项目分值考核方式、依据及扣分标准饮食管理服务中心(60%)(1)食品卫生安全的各环节管理、饭菜价格和服务态度35考核方式：中心安全监管员依据XX大学后勤处对引入社会餐饮企业的监管考核办法每周两次对所有食堂考核，对不符合要求的下发整改单和处罚单。扣分标准：每项整改内容扣1分；处罚内容扣2分；扣完为止。(2)食堂对安全工作的每日自查10考核方式：每月考核食堂安全自查每日记录本，要求每口定时定人考核，且记录齐全，对不符合要求的下发整改单和处罚单。扣分标准：同上(3)食堂对员工的培训5考核方式：每月考核食堂员工培训记录本，要求餐厅每月不少于两次对所有员工集中培

2、训，各类安全防范和提醒为必须内容，对不符合要求的下发整改单和处罚单。扣分标准：同上(4)食品原材料定点采购情况10考核方式：依据XX大学学生食堂食品原材料定点采购管理办法，后勤处饮食管理服务中心安全监管员每月对各食堂食品原材料采购情况进行专项考核，由饮食管理服务中心对不符合要求的下发整改单和处罚单。扣分标准：同上后勤处监督评价中心(20%)(5)各种渠道收集的投诉10考核方式：监督评价中心通过各种渠道收集的投诉意见，转至饮食管理服务中心，饮食管理服务中心原文转至相关食堂，考查属实的，为有效投诉，依据XX大学后勤处对引入社会餐饮企业的监管考核办法下发整改单或处罚单。扣与标准：同上(6)服务满意度10考核方式：监督评价中心依据后勤处服务质量监督评价办法对食堂进行服务满意度测评。扣分标准：高于90%的得满分；低于90%的每低1%扣1分，扣完为止。服务对象(10%)(7)食品卫生安全的各环节管理、饭菜价格和服务态度10考核方式：饮食管理服务中心每月组织学生代表依据食品安全量化考核表对所有食堂进行检查后评分(IOo分制)得分标准：考核均分*10%政府职能门(10%)(8)食品卫生安全的各环节管理、饭菜价格10考核方式：依据各级职能部门对食堂提出的整改意见扣分标准：每项整改内容扣2分；处罚内容扣3分；扣完为止