食盐中的亚铁氢化钾.docx

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食盐中的亚铁氢化钾很多70后、80后记忆是不是已经回到了孩提时，这个年代的人吃的盐是颗粒比较大的粗盐，这些盐在存放一段时间之后会成块状。这些结块的食盐非常坚固，有时候甚至需要用锤子去敲击，食用起来非常不方便。后来，为了减少这种情况的发生，我们便开始在食盐中加入亚铁氧化钾，以此来防止食盐结块。亚铁氟化钾是氟化物的一种，它略带咸味，没有臭味，溶于水，不溶于乙醇，遇到酸之后会分解，在400度以上的温度下会受热分解，主要作用于制造油墨、色素、制药中，也可以作为食盐防结块剂和食品添加剂使用。这个物质是否真的有毒？不可否认亚铁氧化钾存在一定的毒性，美国国家实验室NIH毒性数据库曾做过研究，想要使用亚铁氧化钾毒死一般小白鼠，用量需要每公斤体重5-6.4g,而食盐是每公斤3克。从这个研究可以看出，亚铁氟化钾的急性毒性比食盐更低，换句话说吃盐比吃亚铁氧化钾的毒性更大，这是不是代表了我们也不能吃盐了呢？此外我国制盐企业食用亚铁氧化钾，需要严格按照食品安全国家标准食品添加剂使用标准执行，控制在1OingAgo日常我们每日摄入的盐分在610g中间，取最大值Iog来算，一天摄入的亚铁氧化钠含量在0.hng,这个摄入量杀死一只小白鼠都够呛，更别说120斤左右的人了。