茶艺比赛考核试题题库及答案.docx

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1、B、云南普洱茶U祁门红茶D,太平猴魁26、茶艺人员在对顾客商品服芳介绍时，下列属于应注意的事宜是（工I单选题*A.协助艇VB、自吹自播C、介绍商品的用途D、顾客自行撤运27、茶艺师导购时必须做到（），现场反应敏捷.单选题）”A、眼快B、手快U蝴D,观察入微28、开发茶文化旅游,要结合茶系列产品,开发出与茶相关的茶配套产品，以下不属于茶相关产品的是（【单选题TA、相应的茶器具B、当地的特色茶食品U卿十包装D,旅游日用品V29、冲泡调饮红茶的盛茶杯应选用（X单选题J*A.坡璃杯B、品茗杯A.展销会地段B、展梢会整用C.方便参观者VD、展俏时间43、海南具有广阔的茶叶消费市场，下列中不屈于代用茶的是

2、（）单选题）*红茶VB.伏遁草C.苦丁茶D.BS播茶44、肯尼亚人民喝茶深受（）统治时期的影响,主要是饮红碎茶,冲泡红茶加犍也很普遍.【单选题rA、法国B、美国U雌D.俄罗斯45、海南茶叶有近千年的发展历史，自古就有黎族人民采摘五指山野生大叶茶治病的传说，（）年间就有海南早期茶事的记载.【单选题rA.宋朝B.询C.明朝D.清朝46.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、酹厚、甘甜，叶底蜡!黄肥壮成朵是（）的品质特点.【单选题rA、六安瓜片B、君山银针U黄山毛!峰VD,浪红工夫茶47、形似瓜子的单片，自然平展，叶绿微翘,色泽绿中带SS（宝绿）是（）的品质特点.【单选题VA、黄山毛峰B、六安山片U山银计D

3、,浪红工夫茶48、“肉骨茶”是代表若（）一个特色,单选题J*A.泰国B、印度尼西亚C.新加坡VD.越南49、（）的外形品质特征是“紧百浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针，【单选题rA、安化松针B、南京雨花茶VU都匀毛尖D,信阳毛尖50、（）不属于绿茶的滋味类型.单选题*A.清鲜型B、鲜浓型C.解海型D.浓强型51、茶艺馆消费品的季节性调配中，就要注意四季茶类分明、四季茶艺服务不同和四季（）原则.单选地rA.温差分明B、节气分明C,茶点分明VD.气候分明52、俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹（）或腊肠的面包片、小馅饼.【单选题TA、沙拉B、烤肉C,烟VD,生菜53、顾客接待的过程，大概分为待机.接触

4、、出样、展示、介绍、开票.收找、包扎、递交、（）十个基本环节。单选题）A、提醒B、目送U台D,送别V54、印度人和尼泊尔人惯用（）致意.单选题rA.温差分明B、四季分明C.茶点分明D、地区分明59、展销会的特点:直观、形象、（），能产生强烈的传播效果。单选题FA、效果好B.生动VU促晶牌D、促销售60、泡茶据具要选择简洁实用而且符合（）的.单选地*A.茶叶糊!1B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法61、茶叶中的（）含量多少直接影Q句蓿茶汤的苦涩味.单选题rA、茶多酚B.氨基酸U蛋白质D、D黄素62、（）的色泽特征是色泽油润间带砂绿蜜黄单选短*A.邮呼仙VB、武夷岩茶D,已成熟的对口芽叶76、茶揭素

5、是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（单选题*A.茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C,茶汤发喑，叶底暗褐D.茶汤发黄，叶底暗揭77、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（）来看.单选题”A、汤色B、叶底C,品种D.香气滋味78、15OmI的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（单选题A、IgB、5gU4gD、3gA、IgB.5gU4gD、3g79、茶叶中含有（）多种化学成分。【单选题rA、1B.200U600A.随心所欲B、一致C,由浓到淡D、因人而异93、（）又称三生汤，其主要原料是茶叶、生姜、生米.【单选延-A、奶茶B.擂茶VU竹筒茶D,酥油茶94

6、、当代茶呈吴觉农先生高度赞赏，评价其“色如琥珀，香若芝兰，味同扉酸”的是（1单选题T红茶VB.正山甲!C.祁门红茶D.云南普洱95、（）是将茶灌先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细激茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸.（单选感rA、/田B、酥油茶U五福茶D,油炒茶V96、（）的制作是将/茶或沱茶煮沸,加一些稣油和少许盐巴，经充分打制而成.单选D,建商品一条街109、按展俏会的（）可将展销会分为综合性展俏会、专选性展箱会.单选题”A.内容B、时间C、主题D、目的no、（）味代的名称叫茗粥。单选画rA、散茶B.团茶U末茶D、擂茶111 .用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代（单选题

7、*A,豆子茶B、薄荷茶C、葱头茶D.姜钻茶112 .（）饮用茶叶主要是散茶。单选题A、朗代113 代U唐代D,汉代113、煎制饼茶前须经炙、诟、罗工序的是唐代的（单选迤*B.洗杯C、冲泡VD、淋壶118、科学地泡好一杯茶的三个基本要素是:（单选题J*A.茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C、茶具、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间119,不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。【单选题rA、醇和B.浓厚U鲜龄D,平和120、在荷兰中国密馆中,最受欢迎的茶是（1.单选地*A.红茶B、绿茶C,茉莉花茶VD、D洱茶121,酥油茶是将茶和佐料一起（【单选题厂A、放在病

8、中熬煮B.放在打茶筒中捣打VC、将紧压茶磁碎放在谒中熬煮后倒在加佐料的碗中A.甜醇带蜜精香B、甜静带板栗香C,鲜嫩带蜜糖香D、鲜嫩带花果香127、具有代表性的闽南乌龙茶有（1黄金桂、永春佛手、毛蟹等。单选题A、铁观音B.大红袍U水仙D,肉桂128、君山银针属于（）类.单选题*A.绿茶B、黑茶C、黄茶VD、花茶129、台湾吃茶流茶艺程序中“摇壶的主要目的是（），单选题）.A、使祎t润B.促进茶香散发VU抑制茶香散发D、给茶壶保温130、云南白族的三道茶”分别是（单选题rA.一苦二回味三甜B、一甜二苦三回味A.全发酵B、后发酵C.轻发酵D、全发酵144、“红茶”的英文是（）单选题）”A、Green

9、teaBBIackteaVC-OolongteaD1YeIIowtea145、茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，吏茶尽具单选题rA.王褒茶谱B、陆明茶经C、陆羽茶谱D、王褒传约146、（）又称三才碗，蕊含天盖之，地载之，人育之的道理,单选题rA、兔Jt盏B.玉书煨C、前腕D、茶荷147、下列与茶叶冲泡通过“温闰泡这道程序的作用无关的是（单选82J*A.增进茶汤浓度B、提高茶叶香气C、卫生干净VD、浸泡时间缩短148、我国著名诗人田汉诗句中羊肥灵芝美、茶好伴名泉中的茶是指（单选题）*A.海南喇茶B.海南红茶C.苦丁茶D.东山羊149、（）不是黄茶的杳型.单选SgrA、清香B.亳香V

10、U堪巴香D,甜香150、对茶树来说，一股PH值（）的土壤均可生长.单选地rA.4、0-5.5B、4、0-8.5C、1、05、5D、5、59、0151 .品饮红茶，技茶汤浸出方式，可分为（1.【单选越rA、袋泡法和煮饮法B、冲泡法和速泡法U热饮法和冷饮法D、冲泡法和煮饮法V152 .按展俏会规模分类，可把展稻会分为大型展销会、小型展俏会和（单选题A.中期销会B、超大型展俏会C,专煎性展销会D.微型展俏会V153、展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面底于未来明确主例和目的而统筹安排工单选题rAB、搞好宣传报道C,选择展览场地D、培训参展员工154、展览会理想的工作人员应具裙一是具有专业展览项

11、目知识,二是善交际,三是（1.单选题J*A.会多门外语B、年轻人比较适宜C,仪表端庄、大方VD、形皴观丽155.唐时的饼茶属于（）的蒸压茶，它的含水量较TS的片茶、叶茶、末茶等都要高。单选题rA.不发酵B、微发酵160、在龙井茶艺中玉表养太和，指的足（1.【单选感rA、投茶B、润茶U频D,j三161.茶叶中的（）含量多少直接影响若茶汤的鲜爽度.单选题rA.茶多酚B、瓜基酸C,蛋白质D.茶黄累162、美国的茶叶市场.18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以（）为主数量剧增,占绝大部分市场.单选题J*A.花茶B、乌龙茶C、白茶D、t三163、（）不适合名优绿茶的冲泡器具.单选题rA、普

12、通玻璃杯B、高档玻璃怀C、玻璃壶D,陶壶164、在中国工夫茶茶艺四大流派中，（）最古色古香，堪称中国茶道的“活化石单168、下列茶叶中不属于茶类的是（1【单选题rA.五指山红茶B.白沙绿茶C.苦丁茶VD.碧骞吞169、信息沟通过程有四个要素包括:发送者、信息、（1接收者.单选题J*A.语言B、通道C,肢体D.物质170、根据季节变化和客人的口味在基本配料的星社上添加一些中草药等.如冬天、春天一般加（），更天加（），秋天加（单选题”A.生姜，鱼腥草，贡菊VB、肉桂，贡菊，企香C.建香,金银花，生姜D、鱼震草，菊荷，杭白菊171.（）消暑解渴，养田生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天

13、内不觉干渴.单选题rA.面麻茶B、豆子茶C,酥油茶D、D炒茶A,芽B、叶C、芽叶VD、枝条177,韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似，以.和峥为基本精神，其含义泛指（单选题*A、和敬俭真B、和敬清寂C、和敬雅真D、清和寂雅ns.绿茶制作的关键工序是（1【单选题rA、姜得B.杀青VU做吉D、发酵179 .韩国的饮茶历史可源自新罗时代（），已用茶为祭品.单选题J*A,约357年B、约566年C,约668年VD、约916年180 .茶叶保存应注意温度B三制，温度平均每升高IOeC,茶叶的（）速度将增加35倍.单选题）*C.茶录D、茶疏192.在（）以下，茶叶羯变现象不会发生，经一年贮存仍保持原有色泽.【单选题rA、0oCB.5UIO0CD,15。C193、“悬壶高冲”是梃起水壶，对准瓯杯，（）冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展.【单选题TA、先高后低B,高注水U低注水D、先低后高V194、茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾若想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的（卜【单选题FA、亲密关系B、新型关系U人际关系D,社会关系195、六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向（