2024年酒店经理工作计划.docx

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1、2024年酒店经理工作计划1. 2024年酒店经理工作计划 篇一一、指导思想以酒店经济工作为中心，“培养一专多能员工”的主题 贯穿其中，认真学习和深刻理解当今培训工作的重要性，从 而促进员工整体素质的全面提高。二、酒店的现状目前，酒店员工的服务技能和服务意识与我们的四目标 标准仍有很大差距，主要体现在员工缺乏礼貌、客户服务意 识薄弱、业务陌生等方面。三、当前目标和任务年度员工培训以酒店发展和岗位需求为目标，有效提高 员工对培训重要性的认识，积极引导员工自觉学习，提高技 能，增强参与竞争岗位改革的自信心，培养一支服务质量高、 技能独特的高素质员工队伍，使其成为新时期不断学习和提 高的知识型员工。

2、四、严格纪律树形象纪律是一个群体在正常工作生活中必须遵守的行为规 则，是提高部门战斗力的有效保障。古人云：“无规矩不成 方圆工因此，为了做好总办的全面工作，总办必须有严格 的组织纪律作保证。要坚持不懈地抓组织纪律，部门负责人 要带头管好自己的事情，彻底杜绝违纪违纪现象的发生。 部门工作人员的举止、仪态、服装要规范，要努力使综合办 公室成为酒店的文明窗口。五、创新管理求实效1、美化酒店环境，打造“温馨家园”。严格的卫生管理是保证酒店环境整洁，为客人提供舒适 环境的有效措施。今年，我们将加强健康管理。除了继续坚 持周四的一般健康检查外，我们还将进行不定期检查，严格 按照标准，不办手续，不流于形式，

3、报告检查结果，制定奖 惩制度，实施奖惩，以增强各部门的货任感，调动员工的枳 极性，使酒店健康工作跃上一个新的台阶。另外，要彻底做 好防蝇防鼠防蛙工作。目前正处鼠蛙繁殖高峰期，应加强 控制，有效消灭苍蝇、蝉螂、老鼠。花草是美化酒店、打造“温馨家园”不可或缺的点缀。 今年，我们与新花公司合作，加强了花卉的管理，并要求花 卉公司定期来店修剪栽培，保持花卉整洁美观，并根据情况 立即更换花卉的颜色和品种，使酒店内的花卉常青、常见、 新颖，给客人一种温暖舒适的感觉。2、创新宿舍管理，为员工创造舒适的家宿舍管理一直是薄弱环节。今年，我们将加强管理，为 居民创造一个真正的“舒适的家第一，要有一个干净的卧室环境

4、。我们要求宿舍管理员 做好公共区域卫生，并在每个宿舍设立一名宿舍长，负责安 排和督促宿舍人员打扫卫生，要求室内整洁，并检食每个宿 舍的卫生状况，报告检杳情况。第二，要加强宿舍的安全管理，不忘防火防盗，禁止外 国人随意进出宿舍，实行外国人查询登记制度，确保住宿人 员的人身和财产安全。第三，要把管理型转变为服务型。管理员我们将参考以往的相关标准和规定，并根据实际情况， 重新组织制定各部门办公用品、服装、劳保用品的领取年限 和数量标准，完善领取手续，做好台帐。要求按规定发放， 做到账实相符，库房物品妥善保管，防止变质损坏。3、加强车辆登机牌和电话管理建立车辆使用制度，实行车辆调度制度，禁止擅自使用

5、车辆和在车外停留，加强车辆的油耗、维修管理和车辆保养, 确保酒店领导使用车辆的安全。登机牌和长途电话应实行严 格的管理和登记制度，防止私人使用。六、亮化品牌的宣传和推广1、要提高文件材料的书写水平和质量，及时完成酒店 各类文件材料的起草、打印和发送，加强档案管理，建立档 案管理制度，妥善保管归档材料和文件，不得损坏或丢失。2、及时宣传报道酒店典型故事，加强酒店宣传，大力 宣传三个文明建设中涌现的先进典型，大力推广酒店，树立 酒店良好的外部形象，提高酒店知名度。七、新入店员工培训新员工入职培训每月进行一至两次（具体情况视新员工 人数而定），时间安排避开部门业务高峰期。入职培训以一 周为一个周期,

6、每天14： 00-16： 30进行培训。2. 2024年酒店经理工作计划 篇二一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮 管理实力的综合体现，20xx年度，在对各运作部门的日常管 理及服务品质建设方面开展了以下工作：1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了宴会服 务操作规范、青叶庭服务操作规范、西餐厅服务操作规 范、酒吧服务操作规范、管事部服务操作规范等。统 一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核 确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房 的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待

7、、语 言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境 布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促 进了贵宾房的服务质量。2、加强现场监督，强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持 在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八I的时 间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接 参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示， 对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根 源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服 务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质 量，编写了婚宴服务整体实操方案，进

8、一步规范了婚宴 服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀 请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具 特色，促进了婚宴市场的口碑。4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质 量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月后一天定 为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加， 分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验， 对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研 讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒 己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质 量问题在管理过程中再次出现

9、。这种形式的研讨，为餐厅管 理人员提供了 个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升 服务质量起到了积极的作用。5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各 餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管 理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理 人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案， 使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅 举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操 方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政

10、部 的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展 示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的 凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。三、开展各级员工培训，提升员工综合素质本年度共开展了 15场培训，其中服务技能培训3场， 新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内 容如下：1、拓展管理思路，开阔行业视野各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升（有 些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间），管理视野 相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业 知识,本年度为中层管理人员设置了 7场餐饮专业知识培训|, 主要内容有顾客满意经营、餐饮营销知识少、餐饮营

11、 销知识二、餐饮管理基础知识、餐饮美学、高效沟通 技巧、如何有效的管理员工等。这些课程的设置，在拓 展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方 面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲 突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。2、培养员工服务意识，提高员工综合素质为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年 度开展了餐饮服务意识培训、员工心态训练、员工礼 仪礼貌、酒水知识等培训，这些培训课程，使基层服务 人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识 等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源 组织的大检查中没有出现员工违纪现象。3、开展服务技能培

12、训，提高贵宾房服务水平为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了贵宾房服务 接待技能培训、餐厅点菜技巧培训，以案例分析、演示 的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化 服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾 房的服务质量。4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融 入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建 设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场如 何由校园人转化为企业人的专题培训，其目的是调整学员 的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置, 使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的 不

13、适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。5、结合工作实际，开发实用课程培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有 效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了执 行力课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有 好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同 行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖 析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要 道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管 理思想上形成了一致。3. 2024年酒店经理工作计划 篇三一、人员团队的组建。酒店在筹备期间，除了硬件的准备，重要的就是人员团 队的组建。前厅部组织机构的

14、设置及定员会影响酒店的成本 水平，所以要从实际出发，机构精简，分工明确。要实行优 胜劣汰，给优秀的员工实行岗位技能的知识培训，并采取现 场培训为主，定期评估测试考核，加以具体指导和教育，从 而不断提高员工的业务技能，让前厅部的员工都能符合酒店 用人的标准。二、注重培训工作前厅部作为酒店的门面，每个员工都要直接的面对客 人，员工的态度和服务质量反应出酒店的服务水准和管理水 平，因此对员工的培训工作是重中之重，针对前厅部需制定 一套详细的培训计划。有了良好的服务技能，纯熟的业务知 识，才能提供优质高效、快捷的服务。只有培训好了员工， 员工才有过硬的本领去为客人提供优质的服务。三、加强员工的推销意识

15、和技巧前厅部员工，特别是总台员工必须掌握总台推销艺术与 技巧。把握客人的特点，根据客人不同的要求，进行有针对 性的销售，将合适的产品，推荐给需要的客人，做到事半功 倍的效果。努力提高入住率的同时，争取利益化。四、开源节流、增收节支为了保护环境，走可持续发展道路，“开源节流、增收 节支”是每个酒店不矢的追求，前厅部员工也应积极响应低 碳经营，控制成本，开展节约、节支的活动，既迎合顾客的 绿色需求，也可以为酒店创造经济效益，可谓一举两得。可 以从平时生活中的点点滴滴做起，随手关紧水龙头，随手关 掉不必要的电源开关，将用过一面的A4纸反面进行重复利 用等等。五、关注和采纳客人的意见，倡导个性化服务。

16、经常征询客人的意见，重视客人的投诉。客人的意见是 取得质量信息的重要渠道和改善经营管理的重要资料。广泛 听取和征求客人的意见，并及时向上级反映和报告，并采取 积极的态度，妥善处理。以求我们的服务能化得到客人的满 意。倡导个性化服务，以此吸引客人的眼球，提高客户的满 意度并争取更多的回头客。六、注重与各部门之间的协调工作酒店就像个大家庭，前厅部是整个酒店的神经中枢部 门，它同餐饮、销售、客房等部门都有着紧密的工作联系， 如出现问题，我们都要主动地和相关部门进行协调解决，避 免事情的恶化，因为大家的共同目的都是为了酒店，不解决 和处理好将对酒店带来一定的负面影响。所以部门与部门之 间工作联系、信息沟通、团结协作就显得格外重要。4. 20