中等职业学校高星级饭店运营与管理专业人才培养方案.docx

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1、202X级高星级饭店运营与管理专业人才培养方案专业名称：高星级饭店运营与管理专业代码：740101入学要求：初中毕业生或同等学力者修业年限：3JP学校（盖章）XXXX中等职业学校目录一、专业名称及代码1二、入学要求1三、修业年限1四、职业面向1五、培养目标与培养规格1（一）培养目标1（二）培养规格2六、课程设置及要求2（一）公共基础课程2（二）专业（技能）课程6七、教学进程总体安排10（一）教学时间分配表10（一）教学进程安排表10八、实施保障12（一）师资队伍13（二）教学设施13（三）教学资源13（四）教学方法14（五）学习评价14（六）质量管理16九、毕业要求16高星级饭店运营与管理专业

2、人才培养方案一、专业名称和专业代码专业名称：高星级饭店运营与管理专业代码：740101二、入学要求入学要求：初中毕业生或同等学力者三、修业年限修业年限：3年四、职业面向专业名称(代码)专业(技能方向)对应职业(岗位)继续学习专业(举例)高星级饭店运营与管理(740101)旅游管理导游专科：旅游管理(540101)导游(540102)文化创意与策划(550401)应用韩语(570204)民俗管理与运营(540107)会展测绘与管理(540112)本科：酒店管理(120902)旅游管理(120901k)酒店管理酒店服务人员五、培养目标与培养规格(一)培养目标培养毕业生具备良好的文化修养和职业道德，

3、掌握高星级饭店运营与管理专业对应职业岗位必备的专业知识与技能，具备本专业职业生涯发展基础和终身学习能力，是能胜任酒店服务、管理一线工作的高素质劳动者和中等技术技能型人才。(二)培养规格1、素质(1)热爱祖国，初步树立社会主义核心价值观，努力为中国特色社会主义现代化建设服务，为人民服务。(2)具有正确的职业理想和良好的职业道德，爱岗敬业，诚实守信，团结协作，乐于奉献，勇于创新。(3)具备必需的科学文化知识、专业理论知识和专业拓展知识。(4)具有健康的身体和心理，具有良好的行为习惯。(5)树立正确的就业观，掌握基本的就业和创业知识。2、知识和能力(1)酒店管理方向：具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责

4、的职业道德与团队协作精神；具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识；掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；熟悉中国酒店业发展的方针、政策和法规；(2)旅游管理方向：具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；具备旅游产品销售的技能；具备运用经济学知识指导旅游企业适应产业发展的能力；六、课程设置及要求本专业课程分为：公共基础课程和专业(技能)课程。(一)公共基础课程序号课程名称主要教学目标、内容和要求参考学时1心理健康与职业生涯依据中等职业学校心理健康与职业生涯教学大纲开设，并注重培养学生正确的职业理想和职业观、择业观、创业观以及成才观

5、等在本专业的应用能力。362职业道德与法制依据中等职业学校职业道德与法治教学大纲开设，并注重培养学生职业道德意识、法治观念等在本专业的应用能力。363中国特色社会主义依据中等职业学校中国特色社会主义教学大纲开设，并注重培养学生思想政治素质，坚定走中国特色社会主义道路的信念等在本专业的应用能力。364哲学与人生依据中等职业学校哲学与人生教学大纲开设，并注重培养学生正确的价值判断和行为选择，积极向上的人生态度等在本专业的应用能力。365历史依据中等职业学校历史课程标准2020年版开设，主要学习中国古代史、中国近代史、中国现代史、世界古代史、世界近代史、世界现代史。注重培养学生历史学科核心素养，使学

6、生进一步掌握重要72的历史事件、历史人物、历史现象，理解重要的历史概念，了解历史发展的基本线索，不同历史时期人类社会的基本特征，初步认识历史发展的基本规律等在本专业中的应用能力。6语文依据中等职业学校语文课程标准2020年版开设，学生通过阅读与欣赏、表达与交流及语文综合实践等活动，在语言理解与运用、思维发展与提升、审美发现与鉴赏、文化传承与参与几个方面都获得持续发展，自觉弘扬社会主义核心价值观，坚定文化自信，树立正确的人生理想，涵养职业精神，为适应个人终身发展和社会发展需要提供支撑。1447数学依据中等职业学校数学课程标准2020年版开设，内容主要有：集合、不等式、函数概念、指数函数和对数函数

7、、三角函数、直线和圆的方程、简单几何体、概率和统计初步。落实立德树人，聚焦数学运算、直观想象、逻辑推理、数学抽象、数据分析、数学建模等核心素养，突出学生的主体地位，改进教学方式，体现职教特色，注重实践应用，充分利用信息技术，提高教学效果。1448英语依据中等职业学校英语课程标准2020年版开设，主要内容有：主题、语篇类型、语言知识、文化知识、语言技能和语言策略。帮助学生进一步学习语言基础知识和基本技能，发展英语学科核心素养，为144学生的职业生涯、继续学习和终身发展奠定基础。9信息技术依据中等职业学校信息技术课程标准2020年版开设，内容有：信息技术应用基础、网络应用、图文编辑、数据处理、程序

8、设计入门、数字媒体技术应用、信息安全基础、人工智能初步。学生通过对信息技术基础知识与技能的学习，有助于增强信息意识、发展计算思维、提高数字化学习与创新能力、树立正确的信息社会价值观和责任感。7210体育与健康依据中等职业学校体育与健康课程标准2020年版开设，内容有：健康教育；体育知识的掌握和体育文化的传承；篮球、气排球、足球、羽毛球、乒乓球、武术、健美操等运动项目其中2项运动技能的理论与实践；一般体能、职业体能、专项体能的发展。注重培养学生的体育与健康学科核心素养和促进学生身心健康发展,成为德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才，使学生在运动能力、健康行为和体育精神三方面获得全面发展

9、。144序号课程名称主要教学目标、内容和要求参考学时11劳动教育依据中等职业学校劳动教育课程标准开设，主要开设理论课和实践课，通过劳动教育，使学生能够正确理解和形成马克思主义劳动观，牢固树立劳动最光荣、劳动最崇尚、劳动最伟大、劳动最美丽的劳动观念，促进学生体会劳动，创造美好生活；体会劳动不分贵贱，热爱劳动，尊重普通劳动者。培养勤俭、奋斗、创新、奉献的劳动精神，为学生具备满足生存发展需要的基本劳动能力和形成良好劳动习惯奠定基础，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。30（二）专业（技能）课程旅游概论是专业考学课序号课程名称主要教学目标、内容和要求参考学时1印象旅游探秘旅游，旅游的类型了

10、解旅游的定义；掌握旅游的基本属性、特点；熟悉旅游的类型及其内涵；722穿越时空话旅游了解世界旅游的起源和发展概况；了解中国古代各阶段的旅游活动；掌握中国近代旅游活动的发展；熟悉中国现代旅游业的发展。2523身动,心已远一认知旅游者掌握国际上和国内对旅游者定义的划定的界定；熟练掌握国际、国内旅游者的概念熟悉影响旅游者产生的主客观条件；掌握旅游动机的概念和类型；了解旅游者类型的划分方法；熟悉不同类型旅游者的特征。724千姿百态的旅游资源熟练掌握旅游资源的定义、特点、分类熟练掌握旅游资源的开发原则及主要内容了解旅游资源遭破坏的原因；熟悉旅游资源的保护方式725解析无限潜力的朝阳产业一旅游业熟练掌握旅

11、游业的概念、特点及其内涵；了解世界和中国的旅游组织掌握旅游饭店的概念、类型及其作用；熟悉旅游饭店的等级评定标准；掌握旅游交通在旅游业的作用和类型；掌握旅行社的概念、职能和业务；726放眼瞭望世界旅游市场熟悉旅游市场的概念和特点，了解旅游市场的作用；熟练掌握国际旅游流的流动规律；熟练掌握世界旅游市场的划分方法和分类；掌握世界六大旅游市场的基本现状、发展趋势；掌了解中国入境旅游市场的现状、主要原因及中国六72大客源市场简况；掌握中国国内旅游市场的发展现状及发展趋势；熟悉中国出境旅游市场的构成及发展1.专业方向课旅游心理学是专业考学课之一序号项目名称主要内容达到能力标准1揭开心理神秘的面纱认识心理学

12、任务了解心理的本质122带你认识旅游心理学了解旅游心理学理解旅游心理学的研究意义掌握心理学的研究内容；了解心理学的产生与发展；掌握旅游心理学的定义、研究对象和内容；了解旅游心理学的研究方法和意义563旅游,从“心开始了解感觉认识知觉理解社会知觉学会观察掌握感觉和知觉的定义和分类；了解感觉和知觉的关系；熟练掌握感觉和知觉的变化规律；熟练掌握旅游活动中的社会知觉；掌握观察的定义、良好观察力的培养；72熟练掌握针对旅游者观察力的服务策略4注意”与旅游同行认识注意掌握针对旅游者注意的服务策略掌握注意的定义、特点及类型；掌握引起无意注意的因素；熟练掌握针对旅游者注意的服务策略；565旅游者的记忆奥秘认识

13、记忆、掌握记忆”的服务策略掌握记忆的定义、过程及分类；熟练掌握针对旅游者记忆的服务策略426解读情感掌握情绪情感的定义、分类及外部表现了解情绪和情感的关系；熟练掌握旅游者情绪情感的具体内容；熟练掌握对旅游者情绪情感的调节567需要,旅游的原动力掌握需要的定义、特点及分类；掌握需要层次理论；熟练掌握旅游者的需要掌握动机的定义和分类；了解旅游动机产生的条件；熟练掌握旅游动机的类型568气质,与生俱来掌握气质的定义；熟练掌握四种气质类型及其特卢/、9熟练掌握不同气质类型旅游者的表现及服务策略掌握性格的定义及分类；了解气质和性格的关系；72熟练掌握针对不同性格旅游者的服务策略2.专业选修课（1）客房服务与管理（2）前厅服务与管理七、教学进程总体安排（一）教学时间分配表（单位：周）入学教育课程教学劳动教育综合实训I复习考试岗位实习毕业教育合计周数*218222二181221三18220四181120五181120120六21总计290128201124（二）教学进程安排表课程类别序号名称课程性质学时安排考核方式各学期周学时分配（每学期按18周）总学时理论学时实践学时考试考查实操一二三四五六1中国特色社会主义必修3636022心理健康与职必修36360