食堂食品安全心得.docx

《食堂食品安全心得.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食堂食品安全心得.docx（15页珍藏版）》请在优知文库上搜索。

1、食品质量安全关注的重点就是食品的污染对人类的健康、安全带来的威胁。每一个经历过食品安全学习的人都应该写一篇食品安全心得，快和我们分享一下。你是否在找正准备撰写“食堂食品安全心得”，下面小编收集了相关的素材，供大家写文参考！食堂食品安全心得1在中秋和国庆“两节”期间为确保食品安全，保隙人民群众身体健康和生命安全，让游客过上一个欢乐、祥和、喜庆、安全的节日，立足于治隐患、防事故，根据区食安办关于20年食品安全工作的有关要求，我委高度重视，把食品安全工作纳入了重要议事日程，精心组织，认真实施。现对20_年中秋和国庆“两节”期间食品安全监管工作总结如下。一、强化认识，完善工作机制为了加强食品安全工作的

2、组织和领导，我委高度重视，一是切实加强食品安全工作领导，成立了以主任为组长、分管领导任副组长，委机关各科室和下属部门负责人为成员的食品安全工作领导小组。同时明确职责，做到各司其职、各负其责。并督促各旅游企业建立相关组织，形成了自下而上的安全管理体系。二是督促辖区内旅游企业建立和完善应急处理机制，要求各旅游企业制定了“食品安全突发事件应急处理预案”，增强了各旅游企业应对突发食品安全事故的反应能力。二、具体做法（一）严格检查，重点整治突出。在中秋和国庆“两节”期间一是加强日常联合检查。多次会同公安、消防、食药监、海事、交通等相关部门，对全区涉旅企业进行节前食品安全大检查;旅游、食药监部门坚持定人、

3、定点到景区（点）、宾馆、饭店、旅行社及农家乐进行巡查，及时提出整改意见;各乡镇街道按照辖区分片每日在景区巡查和服务，及时收集情况上报汇总。二是通过星级复核，提高各涉旅企业食品安全生产意识。（二）强化宣传，提高安全意识。一是通过会议、培训、“食品安全月”、“科普宣传周”等形式加大面向公众的宣传教育力度，普及餐饮服务食品安全法律法规及食品安全知识，引导安全、健康的消费，提高广大群众的食品安全意识和自我保护能力。（三）畅通信息，强化值班。区旅发委一如既往，实行24小时值班。主任亲自带队，全体机关干部分成组，明确责任，协调分工，认真落实值班制度。做到每天出巡检查、分级汇报，对黄金周期间出现的问题及时解

4、决。接听投诉电话并在第一时间协调、解决，耐心解答旅游咨询，认真做好信息报道,及时将当日安全情况上报市旅游局，确保食品安全突发事件“早发现、早处置”，保障了节日期间社会秩序的稳定。“中秋”“国庆”两节期间，我区涉旅行业食品安全取得了零事故的喜人成绩,营造了安全放心的食品消防环境，切实保障人民群众饮食安全，确保公众度过了欢乐、祥和、平安的节日。三、下一步工作计划（一）按照区人民政府安全生产委员会的统一部署，进一步做好旅游食品安全监管工作。（二）积极与食品药监、卫生、工商等部门配合，加大对旅游食品安全监管力度，进一步细化方案，增添措施，使旅游食品安全监管工作经常化、制度化、确保不出现反弹，巩固专项整

5、治成果。（三）进一步规范旅游企业食品安全秩序，健全旅游食品监管网络，全面建立统一、安全、高效的旅游食品安全监管体系。食堂食品安全心得2今年以来，食品流通处在省局党组的正确领导下，认真贯彻全国食品安全监管工作会议和全省食品药品监管工作会议精神，以全面贯彻实施新食品安全法为主线，落实“四个最严”，强化“四有两责”，以持续提升我省流通环节食品安全水平为目标，紧紧围绕省局中心工作，按照20_年全省流通环节食品安全监管工作要点的各项工作部署安排，扎实推进许可改革、加强日常监管、落实监管责任、排查风险隐患、开展专项整治、形成社会共治、创新监管模式，部署并推进了一系列重点工作，现将半年来主要工作情况及成效总

6、结如下：一、开展食品质量可追溯管理体系建设1 .进一步健全完善我省流通环节食品质量可追溯管理示范创建工作规范。根据20_年以来该项工作的推进实施情况,结合我省食品安全示范省创建工作要求，按照省局对食品质量追溯体系建设工作的统一规划部署，对20年流通环节食品质量可追溯体系示范点建设规范和标准进行了调整完善，进一步增强基层对食品质量可追溯示范创建工作的可操作性。2 .持续开展流通环节食品质量可追溯管理省级示范点建设工作。下发关于开展20_年度流通环节食品质量可追溯体系示范点建设工作的通知，鼓励批发环节和商场、超市、连锁经营便利店、专卖店建立预包装食品的电子台账管理制度，明确提出逐步将全省大型商超、

7、一级批发、连锁经营等条件较好的食品经营单位创建为省级示范点，在20_年创建100个省级食品质量可追溯管理示范点的基础上，20_年创建148个省级示范点，20_年底前逐步建设1000家省级示范点，增强食品经营者自律和诚信经营意识。二、完善食品经营许可机制1 .制定福建省食品经营许可管理规定（试行）。根据国家食品药品监管总局发布的食品经营许可管理办法、食品经营许可审查通则，结合我省实际，制定了福建省食品经营许可管理规定（试行）.为了进一步完善福建省食品经营许可管理规定（试行），召开由设区市、县（市、区）局相关人员及省局专家库有关专家参会的研讨会，并在在省政府门户网站和省局官方网站上对外公开征求意见

8、，在多方征求意见和建议的基础上，正式行文下发，要求6月1日正式施行,同时发布启用食品经营许可证公告，进一步推动我省食品流通、餐饮服务、保健食品经营许可“三证合一”工作。2 .举办全省系统食品经营许可视频培训班。5月，对设区市局相关科（处）室监管人员、基层食品（食品流通、餐饮服务、保健食品）经营许可准入审批核查人员及相关业务骨干进行培训，重点培训食品经营许可业务工作和食品经营许可系统操作，提高基层许可人员许可业务水平和系统操作能力。3 .组织食品经营许可新证印制工作。协调指导省局后勤中心开展新食品经营许可证印制发放工作，确保全省食品经营许可改革工作如期开展。到目前为止，全省共发放新证1736家，

9、其中食品销售975家,餐饮服务722家，单位食堂39家。三、推进食品安全社会共治建设1 .持续深入开展全省食品安全社会共治示范县（市、区）工作。一是开展20_年试点创建单位的推荐审核。省食安办、食品药品监管局、财政厅联合下发关于开展20_年食品安全社会共治示范县（市、区）试点创建工作的通知，在各设区市食安办推荐的基础上，选定了鼓楼区、东山县等10个县（市、区）开展20_年社会共治试点创建工作。二是统筹规划好20_年创建工作。20_年3月，召开20_年全省食品安全社会共治示范创建工作推进会议，对第一批10个试点创建单位的工作情况进行了全面总结，交流了创建工作的典型经验;对20_年第二批创建工作进

10、行统一部署，明确全年创建目标和各项工作任务。三是抓紧总结验收首批创建工作。编制20_年全省食品安全社会共治示范县（市、区）创建项目绩效自评报告，规范创建经费使用。20_年6月，省食安办、食品药品监管局联合下发了关于开展20_年食品安全社会共治示范县（市、区）试点创建工作考评验收的通知，第一批试点创建单位于6月20日之前完成了自评，省食安办、食品药品监管局计划于7月份进行实地考评验收。2 .强化食品安全治理多方协作的工作实践。一是积极参与理论研讨及交流。参加“环浙”六省市食品安全协作会议;组织部分食品安全社会共治示范试点创建县（市、区）有关人员，赴上海参加由人民大学、上海理工大学等组织的食品安全

11、协同治理研讨论坛。二是探索食品生产经营主体责任落实的有效机制。下发关于提供食品安全责任保险试点情况的通知，继续鼓励推进食品生产经营者参与食品安全责任保险，并要求各地于20_年5月底提供书面工作总结材料，并汇总相关数据。三是做好社会各界对食品安全的关注关切问题的沟通交流。上半年，共答复社会公众网上各类食品安全咨询27件，主动开展民意征集2项;主办及协办关于食品安全工作的人大代表建议和政协委员提案18份（主办6件、会办12件）。四、加强食用农产品市场监管1 .扎实抓好食用农产品市场销售质量安全监督管理办法的贯彻实施。先后三次派员参与总局关于食用农产品市场销售监管工作的专研讨，多次对总局食用农产品进

12、入市场销售监督管理有关事项通知（征求意见稿）提出我省建议及意见；办法自今年3月1日实施以来，督促全省各级食品药品监管部门认真履行食用农产品市场销售监督管理职责，落实属地监管责任;6月份，下发福建省食品药品监督管理局关于加强食用农产品市场销售质量安全监管工作的通知，要求严格监督食用农产品市场主体（包括集中交易市场开办者、食用农产品销售者、食用农产品储存服务提供者）履行质量安全责任，加大对食用农产品市场销售监管执法和督查检查力度。2 .强化与食用农产品监管相关职能部门的沟通协调。进一步深化落实我省加强食用农产品质量安全全程监管合作协议；落实省政府1213行动计划，按照省食品药品监管局、农业厅、海洋

13、渔业厅及有关部门的监管职责分工，提出我省关于做好食用农产品产地准出与市场准入衔接工作的具体意见。3 .开展全省系统食用农产品市场销售监管工作培训。组织全省市县两级及基层监管执法人员，集中开展食用农产品市场销售监管执法专题培训班，邀请农业厅、海洋渔业厅有关领导及专家现场授课，重点针对食用农产品市场销售监管的法规依据、执法手段、监管要求、准入衔接等进行专题培训，切实提升我省食用农产品质量监管水平。五、开展食品市场治理整顿1 .统筹谋划全省食品安全监管治理工作。3月份，召开全省食品销售安全监管工作会议，全面部署我省20_年食品市场治理专项行动，明确了将校园周边、农村区域列为重点整治区域，将食用农产品

14、列为重点整治品种，下发了20_年食品销售监管工作要点，明确各项食品市场治理整顿的工作任务和时间安排。2 .深入开展农村区域食品安全专项治理工作。1月，下发了福建省食品药品监督管理局关于印发开展农村食品安全“扫雷”专项行动工作方案的通知，明确20年2月至10月为“扫雷”专项行动的集中整治阶段，对农村食杂店、小超市、区域性食品批发市场、乡镇农贸市场、农村地区学校食堂、中小型餐馆、农家乐、小吃店、饮品店等重点场所和农村集体聚餐活动等进行集中监督检查。5月中旬，组织开展了全省农村食品安全“扫雷”专项行动督查调研，组成了联合督查调研工作组，先后赴3个设区市6个县（市、区），召开了5场省、市、县、所四级联

15、席座谈会，深入14个乡镇，现场检查了26家农村食品生产经营单位落实主体责任的情况，实地督查了4个基层监管所工作开展成效，并随即下发全省各地关于农村食品安全“扫雷”专项行动督查调研有关情况的通报，要求各地监管部门切实抓好督查落实。3 .开展全省流通环节茶叶市场专项治理整顿。针对近年来省局对茶叶产品专项安全抽检和监测，发现个别区域、个别绿茶产品违规滥用色素，个别区域红茶问题突出，市场销售散装茶叶产品问题严重的情况，为进一步解决茶叶产品质量安全突出问题，巩固20_年开展的打击茶叶加工违法行为“春雷”专项行动工作成果，省局于5月制定并下发福建省食品药品监督管理局关于开展茶叶产品经营质量安全隐患专项检查

16、的通知，规范全省茶叶的经营，建立茶叶流通监管长效机制，解决我省茶叶产品质量安全突出问题，推动全省茶叶产业健康发展。六、加强市场食品质量安全监控1 .制定并实施流通环节食品质量监督抽检工作方案。1月，制定了全省流通食品质量监督抽检计划，配合20_年对重点区域、重点品种的专项整治整顿工作安排，全年共安排了3950批次省级流通环节监督抽检任务。4月份，按照省局安排，又补充制订20_年流通环节省级食品质量专项监督抽检计划，针对中秋、国庆、元旦、春节等重点时期，以及食用农产品、水产品和水产制品等重点品种，补充安排了2070批次的抽检任务。2 .督促指导食品批发市场、大型商超提升检测能力建设。督促各地监管部门指导食品专业批发市场、大中型商场超市按要求规范建立自检室，提升食品自检能力。结合食品安全示范省创建工作实施方案，明确要求全省食用农产品批发市场开办者必须建立检