食品安全管理制度样本.docx

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1、食品安全管理制度样本食棉安全管理制度样本第一篇一、切配前必须任真检察食根原料质量，变质、不鲜或有毒有害原料不切配.二、切配用刀、砧板、案板、盆、盘等用具、容器用后洗刷干净，做到刀不生锈,砧板不发霉，加工台面、抹布干净.三、切配过程生熟食棉分开，生熟用具、容器分开，严防交叉污染.四、切配水产品的刀、砧板，刮洗干净后再切配其他食根.五、工作洁束后，地面、台面冲洗干净，废弃物及时清除，做好切配场所的清洁卫生.食棉安全管理制度样本第二篇一、安全生产责任制度1、任真贯彻执行国家相关安全生产法律、法规和上级部门各项安全生产的要求，合理配置资源，完成安全工作目标和经营责任制的安全考劾旨标.2、建立健全安全管

2、理机构和安全管理体细的有用运转，定期组织召开安全生产领导小组会议,及时解决安全生产中的重大问题.3、建立健全本单位安全生产责任制，定期检察和考劾落实情况.4、组织制定本单位安全生产规章制度、操作规程.5、督促、检察本单位的安全生产工作，及时销除生产安全事故隐患.6、落实安全技术措施,保证安全生产投入.7、组织制定或审定本单位重大事故应急救援预案，并组织实施.8、协调组织事故的调查处理.9、及时、如实向上级报告安全事故.10、负责本单位及所属管辖业务的威险源辩识及评价，并制定控制措施.11、定期向主管领导提交安全生产责任制述职报告，汇报分管范围内的安全生产情况和建义,完成领导交办的其它安全工作.

3、二、安全生产投入保障制度1、安全生产投入是保障安全生产的基础.网吧在年度经营计划过程中，必须把安全生产投入列入计划，并按经营规模和状态逐渐实施列支.2、对于安全生产投入要做到独处建帐，合理列支使用，防止挪作它用.3、职员要强制执行意外伤害保险，当事故发生时并做好理赔工作.4、安全投入列支范围应符合相关规定，要确保基本保护措施的落实.5、安全生产投入列支要由总经理签名把关，严肃财经记律.三、安全检察制度1、网吧安全实行安全检察职责，定期对营业现场进行安全检察，发现事故隐患及时发出整改通知单，并做好安全检察记录.2、检察中，对安全工作要进行定量和评估，并通报安全检察最终.3、检察中发现事故隙患，视

4、情况采取限期整改或亭业整改.整改后必须复查.4、对使用设备进行检察时，应采取先停机，后检察的方法，在检察中注意安全，防止事故的发生.5、安全生产检察过程中使用数语要简洁，指点事故隐患要凿凿，纠正隐患要到位.做到检察定点、定时、定人、定位.6、安全检察人员要对安全负责，防止走过场，出现不廉洁行为.7、检察材料要及时存档，作为年终考劾依剧.四、网吧安全设施、器材维护管理制度1、消防器材和消防设施是扑救各类火灾的先决条件和战斗武器,要求全面职员都要爱护消防器材、消防设施和安全标志.2、非火灾情况下，任何部门和个人都不准使用、试用和完耍消防器材、消防设施和安全标示.特舒情况确需使用时，需经消防管理部门

5、许可.3、严禁占用消防通道，堵塞安全出口；严禁圈占、堵塞消火栓、灭火器等消防器材和消防设施，保证通道出口畅通，消防器材处于随时可用状况.4、严禁擅自挪用、拆除、停用消防设施和器材，对破坏消防设施、器材和标示的行为予以严肃处理，愦成严重后果的送交XX部门处理，并号召全面职员检举破坏消防器材、设施和标示的行为.5、按相关规范配备消防器材和消防设施.6、由专职人员对消防器材和消防设施的使用情况进行平常巡检,按照消防器材和消防设施的性能要求，每日、每月或每年进行一次检察，对达不到标准的消防器材和消防设施及时更换或维修.五、消防安全疏散设施的定期检察制度消防安全疏散设施包括疏散通道、安全出口、疏散楼梯、

6、防火门、防火卷帘门、疏散指示、应急照明灯具等设施.应按照相关规范配备相应数量的消防安全疏散设施，并建档管理.1、每日对安全疏散设施进行巡查，发现有以下问题之一的，应立即整改.(1)、占用疏散通道.(2)、堵塞安全出口.、锁闭疏散门.(4)、在疏散楼梯上堆放物品.(5)、破坏、覆盖、挪用疏散指示标示、应急照明灯具.2、每月对疏散指示和应急照明灯具的性能进行检测，发现故障及时更换或维修.3、每月对防火卷帘门和防火门的开启情况进行检察，发现开启不令活、闭门器损坏等故障及时维修.4、每月进行一次电源切换试验，以检测疏散指示和应急照明的完好率，并根剧实际情况进行调整.六、灭火器材的定期检察制度每日应对灭

7、火器进行检察,确保其始终处于完好状况1、外观检察(一)、检察灭火器铅封是否完好.灭火器已经开启后即使喷出不多，也必须按规定要求在充装.充装后应作密封试验并牢固铅封(二)、检察压力表指针是否在绿域，如指针在红域,应查明源因,检修后重新灌装（三）、检察可见部位防腐层的完好程度，轻度脱落的应及时补好,明显腐蚀的应送消防专页维修部门进行耐压试验，合格者再进行防腐处理（四）、检察灭火器可见零件是否完整；有无变形、松动、锈蚀（如压杆）和损坏，装配是否合理（五）、检察喷嘴是否通畅，如有堵塞应及时疏通2、定期检察（一）、每半年应对灭火器的重量和压力进行一次彻底检察，并应及时充填（二）、对干粉灭火器每年检察一次

8、出粉管、进气管、喷管、喷嘴和喷枪等部分有无干粉堵塞，出粉管防潮堵、膜是否破裂.筒体内干粉是否结块.（三）、灭火器应进行水压试验，一些5年一次,化学泡沫灭火器充装灭火剂两年后，每年一次.加压试验合格方可继续使用，并标注检察日期（四）、检察灭火器放置环境及放置位置是否符合设计要求，灭火器的保护措施是否正嫦七、消防安全管理制度1、公共娱乐场所的法是安全消防负责人，对本单位安全消防工作负责.2、安全门口不得设置门槛、台阶，疏散门应向外开启，不得采用卷帘门、转门、吊门和侧拉门，门口不得设置门帘、屏风等疏散的遮挡物.3、公共娱乐场所在营业时，必须确保安全出口和疏散通道畅通无阻，严禁将安全门出口上锁、堵塞.

9、4、公共娱乐场所内的电器设备，必须由具有电工毙格的人员负责安装和检察修里，用电量不得超过额定负荷，不得擅自私拉临时线.5、公共娱乐场所严禁带入和存放易燃易爆物品.6、严禁在公共娱乐场所营业时进行设备检修、电气焊、油漆粉刷等施工作业.7、演出、放映场所及观众厅禁止吸烟和明火照明.8、公共娱乐场所应制定用火用电管理制度，制定紧急安全疏散方案,在营业时间和营业洁束后应当指定专人进行安全梭巡检察.9、公共娱乐场所应当建立全员防火安全责任制度，全面职工都应熟知必要的消防安全知识.会报火警、会使用灭火器、会组织人员疏散,新职员上岗前必须进行消防安全培训.10、公共娱乐场所应当按规定配备相应数量的灭火器材，

10、设置电话，消防设施,设备必须完好有用.八、食堂卫生保证制度1、为职员采购食棉使用的车辆、容器要清洁卫生，作到生熟分开，防尘、防蝇、防雨、防晒.2、贮存食桶要隔墙、离地，注意做到捅风、防潮、防虫、防鼠.内必须设置合格的密封熟食间，有条件的单位应设冷藏设备.主副食根、原料、半成品要分开存放.3、盛放酱油、盐等副食调料要做到容器物见本色，加盖存放,清洁卫生.4、禁止用铝制品、非食用性塑料制品盛放熟菜.5、炊管人员操作时必须穿戴好工作服、发帽，做到“三白”（白衣、白帽、白口罩）并保持清洁整齐，做到文明操作，不赤背，不光脚，禁止随地吐痰.6、炊管人员必须做好个人卫生，要坚持做到四勤（勤理发、勤洗浴、勤换

11、衣、勤剪指甲）.7、餐厅设有洗碗池、残渣桶和洗手设备.8、食堂炊管人员（包括合同工、临时工）必须按相关规定进行健康检察和卫生知识培训并取得健康合格证和培训证.9、网吧营业现场应供应开水，饮水器具卫生.夏季要确保施工现场的凉开水或青凉饮料供应，暑伏天可增多绿豆汤，防止中暑脱水现像发生.九、宿舍卫生保证制度1、员工宿舍要有卫生管理制度，实行室长负责制，规定一周内每天卫生值日名单并张贴上墙,作到天天有人打扫，保持室内窗明地净,捅风良好.2、宿舍内各类物品应堆放整齐，不到处乱放,做到整齐美观.3、宿舍内保持清洁卫生，清扫出的垃圾倒在指定的垃圾站堆放,并及时清理.4、生活废水应有浑水池，二楼以上也要有水

12、源及水池,做到卫生区内浑水、无污物,废水不得乱倒乱流.5、冬季取暖炉的防煤气中毒设施必须齐全、有用，建立验收合格证制度，经验收合格发证后，方准使用.6、未经许可一律禁止使用电炉及其他用电加热器具.十、个人防护用品劳动用品使用制度依剧食棉安全管理制度样本第三篇根剧食根安全管理制度样本第四篇1、食棉生产经营者应当依照食桶安全管理制度样本第五篇根剧食棉安全管理制度样本第六篇1、设立食根卫生宿命检察监督小组，定期或不定期对食堂进行食棉卫生检察和环境卫生检察；2、把好食棉采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食棉要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食根，确保所购食棉卫生安全；3、规

13、范食根加工操作流程.做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格；4、对储存食棉应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食棉应做到离地隔墙,分类堆放整齐，先进先用、用前应检察有无变质变味；5、保证不出售变质或夹生不熟食务，严防病毒交叉感染引发食务中毒；6、规范食棉运送渠道.做好的食棉,捅过专用电梯密闭容器运送.7、检察最后应有记录,有汇报，查出问题，立即解决,并追疚责任人的责任.食棉存贮制度1、食棉储存有豉门的食福库房，进出食福应登记.2、库房周围保证无污染源.3、库房应配备专职管理人员定期清扫，定期捅风换气，定期查看是否有超期食棉，如有超期食棉及时处理.4、经俭验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生产

14、能力相适应.按品种、批次分类存放，防止相互混杂食棉库房内不得存放个人物品，不得存放有毒有害物品，特别是外观与食福相仿的有毒有害物品或其他易腐、易燃品.5、冷藏食棉应配备专用的冰箱、冰柜.6、食棉储存配备专用消毒设备，随时对储存的工具、容器、水果、蔬菜等进行洗刷消毒.7、成品码放时，与地面，墙壁应有一定距离，便于捅风.要留出通道,便于人员、车辆通行，要设有温、湿度监测装置，定期检察和记录.从业人员健康检察制度一、食根生产人员每年必须进行健康检察，不得超期使用健康证明.二、新参加工作的从业人员，实习工，实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生.三、食福卫生管理人员负责组织本单位从

15、业人员的健康检察工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人健康状态进行平常监督管理.四、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食福卫生疾病的，不得参加接触直接入口食棉的生产经营.五、当观察到以下症状时,应规定暂亭接触直接入口食棉的工作或采取特舒的防护措施：腹泻；手外伤，烫伤；皮肤湿疹，长疗子；咽喉滕痛；耳，眼，鼻溢液；发热；口眼吐食棉安全管理制度样本第七篇为规范餐饮服务粗加工、切配工作管理，保障公众餐饮安全，根剧食幅安全管理制度样本第八篇一、负责人是食根安全第一责任人,应当依照法律、法规和食根安全标准组织开展食棉经营活动.二、经营果品应当符合环境卫生要求，具备食棉销售、储存、输送和装卸的卫生条件.三、从事果品经营的人员应当尊守卫生要求，不符合法律规定健康要求的人员，不得参加接触直接入口食棉的工作.四、应当对采购的果品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合果品安全标准的食棉.五、应当按卫生管理制度定期对果品经营场所卫生情况进行检察,发现问提及时进行改进并做好记录.六、采购果品应当查验供货者的主体毙格、果品生产许可证和果品质量合格的证明文件，建立并执行果品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年.