C404轮替鉴定表.docx

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1、C404轮替鉴定表员工姓名 训练开始时间组长跟进经理跟进经理跟进经理跟进经理跟进经理姓名时间你做好工作准备了吗？制服整洁；工牌佩戴正确；发型得体；裤子和鞋子袜子符合标准；女员工化淡妆；仪容整洁 士气高昂 手清洁消毒干净你知道吗？ 一筐可存放多少生菜生菜一框最多放6包 一筐可存放多少菜心？怎么摆放菜心一框最多放6包,须竖放 飞边标准货仓飞边标准:将纸箱的一面的三条边切开,做成一 个就子的形状。 大、中雪房温度分别设定为大雪房温度设定为中雪房 轮替的速度要求2个员工在30分钟内完成雪房的轮替。 货仓拿取货物的标准货仓拿取货物的标准是:面对货物,从上到下、从前 到后、从左到右、从零到整、先进先出;雪

2、房取货的 标准是:面对货物,从靠门一侧拿起,从上到下, 从前到后,从零到整,剩余物料归位。 消毒水配制方法7k5O30常温水+5克消毒粉 货物摆放要求货物摆放:货与地面相距15cm,货与货之间3cm, 货与墙之间5an0干货仓顶层货物不高于3箱; 雪房风机多少CM不能放物品30CM 仓库、雪房的轮替规定有哪两个餐厅日常轮替和来货轮替示范轮替 正确配比消毒水 中雪房货品轮替正确，收集箱清洁无血水并消 毒 中雪房货品整齐、层架清洁无饮料汁、血水等 污物，并消毒、地板清洁 大雪房货品整齐、飞边正确，地板清洁 干货仓货品整齐、飞边正确、地板清洁 在要求时间内完成以上工作其他 体现出顾客需求第一行为 在操作岗位过程中表现出对能源的控制 整个操作过程中执行了食品安全规定 有良好的安全意识行为体现