人教版六年级劳动上册《贮藏猕猴桃》.docx
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1、课题贮藏舜猴桃内容P1722课型新授课教学目标1 .物猴桃的储藏方式2 .冰箱储藏蔬菜水果重点1 .狮猴桃的储藏2 .冰箱储藏水果难点冰箱储藏水果教学准备实物投影仪、课件教学过程教学内容一导入水果图片导入二称猴桃的储藏1 .冷库贮藏。低温可抑制果实的呼吸代谢作用,降低酶活性和乙烯的产生,从而延缓狒猴桃果实的后熟和衰老进程。狒猴桃果实的后熟和衰老进程。狒猴桃冷藏的具体操作是:把经过挑选、分级预冷后的果箱,放在冷库的架子上,温度要保持在50.5C。如果库内湿度底。要在防止果实失水而产生果实萎篇皱缩。另外,防止长时间空气对流通风。2 .气调贮藏。其原理是:人工改变和控制贮藏环境的中的氧和二氧化碳的浓
2、度。一般通过抽气充氮或降氧机,把贮藏环境中的氧从21%左右很快降到2%,并将二氧化碳从0.3%增加到5%,以后每天调气并保持一定水平。气调贮藏的具体操作是:将分级挑选及预冷后的果实放入果箱中,每箱装1015千克,然后在箱外套一个0.06亳米厚的塑料袋。袋上面有气孔。如果有降氧机和氮气时用快速降氧法。先用抽气泵抽取袋内空气,再充氮气,反复23次后,袋内的氧减少到所需指标,即可进行贮藏。3.低乙烯贮藏。乙烯具有催熟作用,不利于水果的贮藏、而物猴桃又对乙烯特别敏感,即是在Oe下气调时,也要将贮藏环境中的乙烯除掉。目前国内外多用高镒酸钾米吸收乙烯。低乙烯贮藏的具体操作是:将泡沫硅、珍珠岩等小碎块,放入
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