3070603139崔彪-论文正文.docx

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1、引言“民以食为天”。自古以来，吃就是人们生活的头等大事，自然食品平安也是人们关注的话题之一。然而不幸的是随着生活节奏的加快，人们花在厨房里的时间越来越少,大多数人往往是到超市买一些速食品或快餐店里应付一下，这也带动带动了食品加工业的快速发展，同时也带来很多食品平安方面的问题。从前几年的“毒奶粉、“苏丹红”到今年的“胖豆芽”、“塑化剂”等事务，暴露很多加工食品的平安问题，也引发了很多人对食品平安的担忧。因此，现在人们更情愿在家中就可以享用美味健康的食品，但又不愿花太多时间，这就促进了一些便利运用厨房小家电的发展。豆浆作为一种健康的饮品，始终以来就很受欢迎，特殊“毒奶粉”事务以后，人们更情愿亲自制

2、作簇新的豆浆。所以豆浆机将成为厨房中的一个重要成员，为每一个家庭带来健康簇新的豆浆以及其他饮品，豆浆机行业存在着巨大的发展空间。本文就从豆浆机市场和消费的调查分析，总结发觉当今豆浆机存在的一些问题，设计一款主要正对年轻上班族的一款豆浆机。第1章设计概述众所周知，中华名族是个讲究吃的民族，饮食文化在中华传统文化中占有着举足轻重的地位。随着时代的发展社会的进步和时代的进步，现在的已经不想过去人们那样只追求吃饱，更要吃得好吃得健康。所以，人们起先留意各种养分物质的摄取，培育良好的饮食习惯。这对当今的食品平安提出了较高的要求，同时也催生了一些厨房小家电的诞生和发展。图1.l1.1厨房小电器的设计要求(

3、1)平安性要求人们在运用厨房电器最关注的就是电器的平安性。于一般厨房电器都是通过加热，这就要求产品的材料要耐高温，抗氧化。(2)可操作性由于厨房电器的适用人群特别广泛，从老人到小孩都会运用到厨房电器，这就要求厨房电器在设计时肯定要留意可操作性。从产品把手的设计到操作面板的设计，都要合理，方面一般人操作运用。在细微环节上，更要留意一些人性化设计，人们在运用过程中更加的简洁便利。(3)外观要求由于人们审美观的不同，厨房电器在设计时，定要针对目标人群设计，切不行一味的追求美观。不同的人群有不同的审美需求，他们对外观的要求也不相同。一般来说，厨房电器一般是针对一个家庭，所以在设计是要兼顾家庭中各个成员

4、的审美需求，在设计师尽量简洁大方，质感精致，色调上尽量比较中和，不须要过于困难的颜色搭配。当然，随着厨房小家电的细化发展，现在的厨房电器也特别留意产品的特性化的设计，衣服和其目标人群的需求，这就须要对不同人群的心理需求进行分析。1.2豆浆机的发展历程从1994年九阳推出第一款豆浆机到现在，豆浆机的发展已走过十几年的发展历史。豆浆机从原始的传统发展到现在的无网豆浆机，豆浆机的功能已从单一的磨浆发展到多种功能相集合。可以说现在的豆浆机已经不仅仅是豆浆的制作工具，更是供应人们健康饮食理念的一款综合性厨房电器，下面是豆浆机的发展历程。1994年电机上置一一全自动家用豆浆机诞生1995年外加豆一一易操作

5、，浓度可调1996年智能不粘一一不粘、不糊、易清洗1999年浓香技术养分一一豆浆更香浓2002年文火熬煮一一豆浆熬得透，喝着香。2004年养分萃取养分更充分2005年拉法尔网易清洗多功能2006年无网简易一一简洁易洗2007年环绕立体加热一一熬煮更彻底2008年五谷精磨器一一精磨更细腻2010年智能全养分特香浓第2章设计调研2.1 产品分析2.1.1 豆浆机的结构分析豆浆机主要由杯体、机盖、把手、机头，在机头下方还装有电热器、刀片、网罩、防溢电极、温度传感器以及防干烧电极等。其中电热器、防溢电极、温度传感器、防干烧电极都是豆浆机的必备零件，一般没有多大差异。下面将重点从豆浆机的杯体、机头、刀片

6、、插孔进行分析，这些部分也是本次课题设计的突破点和亮点。杯体图2.1杯体像一个硕大的茶杯，有把手和流口，主要用于盛水或豆浆。杯体有的用塑料制作，有的用不锈钢制作，但都是符合食品卫生标准的不锈钢或聚碳酸脂材质。不锈钢杯体为宜，主要是便于清洁。在杯体上标有“上水位”线和“下水位”线，以此规范对杯体的加水量。杯体的上口沿恰好套住机头下盖，对机头起固定和支撑作用。机盖和把手传统的豆浆机的加热器是安装在机头上的，此类搅拌机的把手和机盖是连为一体的，一般为耐高温的塑料材质。而随着技术的发展，加热器胜利与机头分别，这图2.1让机盖与把手也胜利分别，中间通过一个连接电源的装置进行电流传输。材质上面出现了喷上烤

7、漆的金属材质，光泽度较高。机头机头是豆浆机的总成，除杯体外，其余各部件都固定在机头上。机头外壳分上盖和下盖。上盖有提手、工作指示灯和电源插座。下盖用于安装各主要部件，在下盖上部（也即机头内部）安装有电脑板、变压器和打浆电机。伸出下盖的下部有电热器、刀片、网罩、防溢电极、温度传感器以及防干烧电极。值得一提的是随着技术的革新，现在市场的主流的豆浆机的加热器已经脱离机头，加热装置已经整合到了底座上，这类似于电饭煲的加热原理。刀片外形酷似船舶螺旋桨，高硬度不锈钢材质，用于粉碎豆粒。有S型、X型、I型等等，目前由九阳公司研发的X型旋风刀片简称为市场的主流，刀片经上万次全循环精细磨浆，不但大大地提高了豆浆

8、养分质量，同时使网罩的清洗变得简便而轻松。插孔传统的插孔是安装在机盖上方的，这样能更好的为机头工作供应电源。而现在的插孔更多的是设置在把手的下方。2.1.2 豆浆机的功能特点1、多功能：干豆/湿豆豆浆、五谷豆浆、果蔬冷饮、玉米汁2、五谷精磨器，碎更彻底，口感细腻，简洁汲取.3、“文火熬煮”技术，熬得香又透.4、“智能温控”技术，豆浆养分更丰富.5、干湿豆通用养分快捷兼备2.1 .3豆浆机与相关产品的比较分析由于现在的豆浆机的功能已经突破传统单一的豆浆磨制，功能上也整合了榨汁机、电饭煲等其他电器的功能，所以有必要对他们进行比较与分析，已得出他们的优缺点,为豆浆机的研发提出参考看法。与电饭煲比较现

9、在的豆浆机大部分都具有五谷、制作米糊、煲汤等功能，这与电饭煲的功能相近。和电饭煲一样，豆浆机同样可以加热食物，当然由于他的搅拌功能，她没方法像电饭煲能对食物进行长时间的加热，同时机头也占用了较多的空间，导致容纳的食物较少。但相比电饭煲，它可以对谷物进行精细加工，制作出来的食物更适合那些消化功能不好的人群运用，特殊是老人小孩食用，这一点是电饭煲做不到的。与榨汁机比较现在的大部分豆浆机具有榨汁功能，可以说豆浆机的设计灵感是来自于榨汁机。相比榨汁机，由于旋转刀片较小和转速限制，豆浆机没法向榨汁机可以对水果进行充分的榨取。但在清洗方面，豆浆机可以加热，更便于清洗，在冬每天冷时，豆浆机也可以对榨取的果汁

10、进行加热。正是由于豆浆机功能的齐全，豆浆机越来越受到人们的欢迎，成为现代人们补充养分，缔造良好饮食习惯的一个重要厨房小电器。图2.2图2.32.2 市场分析2.2.1豆浆机市场销售状况国内豆浆机市场2005-2007年的销售量分别为250万台、300万台、500万台，2008年的销量则猛增到1000万台，城市家庭普及率达到12.5%2009年豆浆机的市场销量更是达2000万台，市场零售额接近90亿元。预料,2010-2013年我国豆浆机的市场销量将突破5000万台。豆浆机市场占有份额20052X6200,ZKBJXSX：0图2.4机市场集中度特别高，主要被九阳和在市场占有率方面，2009年豆浆

11、美的两大品牌占据，二者合计市场份额占比超过90乐其他124个品牌合计市场份额不足10%o值得留意的是，一些新进入的品牌如东菱、苏泊尔、欧科、步步高、莱克等市场增长快速。图2.5新品牌大多是以新功能、新技术为切入点，例如美的推出了无网设计、免泡豆豆浆机，舒特嘉推出了会榨果汁的豆浆机，东菱推出了豆奶机等等。功能的多样化不仅满足了消费者的需求，同时也拓宽了市场。如此火爆的市场形势，让很多家电企业心动，广袤的市场前景自然引来众多家电企业的重点投资，使得市场上的豆浆机品牌数不胜数。主要豆浆机品牌企业也有攻有守，忙得不亦乐乎。产品对比分析最早的豆浆机要通过泡豆子、研磨、过滤，然后再倒出来加热等好几道工序才

12、能够喝上豆浆，之后清洗豆浆机，差不多要1个小时。不便捷成了阻碍市场增长的最大因素。而经过几次大的技术革新之后，豆浆机在便捷性上有了很大的提升。这些应用专利技术的大品牌推出的新款豆浆机，不仅干豆湿豆都能做豆浆，而且从制作起先到清洗，基本不用20分钟就能全部完成。最初，基本上只有九阳投入了特地的力气在豆浆机市场精耕细作，致力于技术和产品的更新升级，而此后相继加入的东菱、美的、欧科等企业，在技术和产品的差异化上作出了明显的动静，比如欧科的“聚流技术”、0KW-800P1.OKW-750K2等机型都具备干豆、湿豆、五谷养分糊、果蔬搅拌功能；而美的“无网动力涡流技术”豆浆机，打出了第三代“无网豆浆机”的

13、概念；东菱基本上在主推“水果豆浆机”，不仅可以做豆浆，还可以煮开水，制作花生奶、玉米汁、水果汁，在杯身添加了专用的水龙头，将豆浆机的多功能化和便利性进行了显著提升。还有其他一些企业在产品方面的差异化做法，这些举措将为丰富豆浆机市场、推动消费习惯的成熟以及建立市场又一“极”打下基础。豆浆机市场发展趋势从当今豆浆机的发呈现状可以看出将来豆浆机将围围着多功能、智能化、节能环保等方面发展。中国家电协会调查显示，消费者购买豆浆机，主要是认为自己做豆浆便利、卫生、健康、簇新等。在对豆浆机的功能期望方面，消费者的需求主要是易清洗、噪音小、节能、速度快、多功能等。同时，消费者也关切豆浆机做出的豆浆品质，如养分

14、全面丰富、口感更好等。随着消费市场的成熟，豆浆机行业技术趋势呈现出养分化、智能化、易清洗的特点。在养分化方面，包括降低残渣率，缩小研磨颗粒，增加可汲取性;在智能化方面，通过限制研磨时间与加热温度的匹配度，提高豆浆的养分和口感;在易清洗方面，指改进内胆材料和形态设计，提高可清洗性。同时，随着竞争度的提高，产品也会进一步拓展和细分。城市市场的特性体验店、农村渠道逐步完善，网络销售渠道销售比例将逐步上升;随着消费市场的渐渐成熟，追求时尚化、多功能的消费者和追求功能单一、高性价比的消费者将会共存;随着市场成熟度的提高，不同品牌产品的市场定位将出现差异化。2.3消费者调查分析现代消费者须要的发展趋向1

15、.情感须要与感性消费趋向经济活动的高度市场化和高科技浪潮的迅猛发展，给人们带来了快节奏、多变动、高竞争、高惊慌度的生活方式和工作方式，在工业化时代，人们的情感须要反应的也更加剧烈，从而在消费领域表现出消费者的感性消费趋向，他们看重的已不是质量和价格,而是与自己关系亲密程度。“我喜爱的就是最好的”，从而喜爱就买。2 .消费与生活方式相统一的趋向什么样的生活方式就形成了什么样的消费。3 .消费与环境爱护一体化的趋向当今爱护环境已成为现代消费者的基本共识和全球性的消费发展趋势。生活共感、共创、共生型消费趋向：生活在21世纪的消费者，具有高收入、高学历、高信息、高生活实力和高国际感觉的特性。消费的生活

16、意识的中心将由物质转移到精神，健康，教化，消遣，文化及信息将成为新的消费增长领域。在更加留意和追求精神消费的过程中，消费者将充分发挥自身的想象力和创建性，主动主动地参与商品的设计、制作和再加工,通过创建性消费来展示独特的特性，体现自身价值，获得更大的成就感和满足感，都希望能够购买“特地为我生产”的商品。豆浆机消费者分析豆浆机作为一个厨房用具，当前主要的目标人群是三大类，包括家庭主妇，老年人和年轻上班族。家庭主妇和老人作为家庭中的重要成员，他们时时都会关注全家人的健康，所以他们在选购豆浆机时，主要关注产品的平安性能和好用功能，对产品的外观需求相对较小。而年轻消费者除了关注产品的功能和好用性之外，对产品的外观造型方面