3.3.3 酯和油脂.docx

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1、第3课时酯和油脂课后篇巩固提升A组1 .下列物质中,由酯类组成的是（）A.甘油B.矿物油C.煤油D.牛油朝甘油属于醇类,矿物油、煤油的主要成分为烧类;牛油属于油脂（脂肪）,属于酯类。ggD2 .下列物质属于纯净物的是（）A.油脂B.乙酸乙酯C.食醋D.矿物油噩油脂是多种高级脂肪酸与甘油形成的酯,属于混合物;食醋是乙酸的水溶液,属于混合物;矿物油为多种姓的混合物。答案IB3 .洗涤盛放过植物油的试管,最宜选用的试剂是（）A.稀硫酸B.热水C.热NaOH溶液D.浓硝酸窿画依据植物油的性质选择相宜的试剂。油脂在碱性条件下加热能完全水解。在酸性条件下,油脂的水解是可逆反应,油脂不能完全水解。g4 .油

2、脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是（）A.饱和高级脂肪酸B.不饱和高级脂肪酸C.硬脂酸钠D.甘油h+oh-丽油脂+H2K高级脂肪酸+甘油;油脂+&0高级脂肪酸盐+甘油。1d5 .下列“油”中属于酯类的是（）豆油酱油牛油甘油重油A.B.C.D.解析植物油和动物油都属于酯类,A项正确。6 .下列有机物中,刚起先滴入NaOH溶液会出现分层现象,用水浴加热后分层现象消逝的是（）A.乙酸B.乙酸乙酯C.苯D.汽油解析IA项,乙酸与NaOH溶液互溶且反应,二者不分层;C、D两项,苯、汽油与NaoH溶液互不相溶,分层,加热时分层现象不消逝。7 .区分植物油和矿物油的正确方法是()A.视察二者的颜色、状态及

3、透亮度8 .加NaOH溶液、煮沸C.加新制CU(OH)2悬浊液D.加酸性高钵酸钾溶液,振荡噩植物油的成分是不饱和高级脂肪酸的甘油酯,矿物油是指汽油、煤油等,其成分为液态烷烧、烯烧等。纯净的植物油和矿物油都是无色液体,A项错误。向两者中分别加入NaOH溶液,煮沸,分层现象消逝的为植物油,无改变的为矿物油,B项正确。植物油和矿物油都不与新制CU(OH)2悬浊液反应,C项错误。植物油分子中含有不饱和键,可使酸性KMno4溶液退色,若矿物油是裂化汽油,同样也能使酸性KMno4溶液退色,D项错误。答案IB9 .下列有关油脂叙述错误的是()A.从滨水中提取浪可用植物油做萃取剂8 .用热的纯碱溶液去除油污效

4、果更好C.硬水使肥皂去污实力减弱是因为发生了沉淀反应D.用热的纯碱溶液可区分植物油和矿物油画植物油中含不饱和键,可与淡水发生加成反应,A项错误;温度越高,纯碱溶液的碱性越强,油污的水解速率越快,B项正确;硬水中钙(镁)离子易与肥皂反应生成难溶于水的高级脂肪酸钙(镁)沉淀,C项正确;植物油为油脂,在热碱溶液中水解,产物均溶于水,而矿物油主要为烧类,不与碱反应,液体仍为两层,D项正确OIgA9 .写出下列反应的化学方程式。甲酸乙酯(HCooCH2CH3)在稀硫酸作用下水解：(2)硬脂酸甘油酯在稀硫酸作用下水解：CH3COOCH2(3)二乙酸乙二酯(CH3COOCH2)在NaOH溶液中水解：(4)油

5、酸甘油酯在NaOH溶液中水解：噩酯在酸性条件下水解生成酸和醇;在碱性条件下水解生成盐和醇。H+(I)HeOoC2H5+H2KHCOOH+CH3CH2OHC17H35COOCH2CH2OHCl7H3bCOOClIu+CHOH(2)C17H35COOCH2+3H2K3C7H35COOH+CH2OHCH3COOCH2CH2OHII(3)CH3COOCH2+2NaOH*2CH3COONa+CH2OHC17H33COOCH2C17IImCOOCIIIC17H33COOCH2+3NaOH-CH2OHICIIOlII3C7HCOONa+CH2OH10 .右图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反

6、应的步骤如下：(1)在圆底烧瓶中装入78g硬脂酸甘油酯,然后再加入23g氢氧化钠、5m1.水和Iom1.酒精。力口入酒精的作用为(2)隔着石棉网用酒精灯给反应的混合物加热约10min,皂化反应基本完成,所得混合物为(填“悬浊液”“乳浊液”“溶液”或“胶体(3)向所得的混合物中,加入,静置一段时间后,溶液分为上下两层,肥皂在层。(4)图中长玻璃导管的作用为。(5)写出该反应的化学方程式:鲤溶解硬脂酸甘油酯(2)胶体(3)食盐上(4)冷凝回流C17H35COOCH2CHt-OHC11H3sCOOClICH-OHII(5) C17H35COOCH2+3NaOHfc3Ci7H35CNa+CH2OH11

7、 .油脂是人体所必需的养分物质。下列关于油脂的叙述不正确的是。A.利用油脂在碱性条件下的水解反应,可以生产甘油和肥皂B.油脂在小肠内受酶的催化作用而水解,生成的高级脂肪酸和甘油作为人体养分成分为肠壁所汲取,同时供应人体活动所须要的能量C.油脂中的碳链为碳碳单键时,主要是高沸点的动物脂肪D.油脂是人体所需的基本养分物质之一,应尽量多食用油脂类物质(2)某自然油脂的结构简式可表示为：1 mol该油脂要完全水解,需耗掉NaOH的物质的量为mol;己知Imol该油脂与氢气发生加成反应时需氧气8g,则1moi该油脂中平均含碳碳双键mol.画(1)养分须要均衡,多食油脂不利于健康。(2)1mol自然油脂中

8、含3mo1酯基,需耗掉3molNaOH才能完全水解;ImOl碳碳双键可与ImolH2发生加成反应,(H2)=4mol,故1mol该油脂中平均含碳碳双键4mol。1)D(2)3412.有机物A的蒸气的密度是相同状况下H2密度的37倍。11.1gA完全燃烧后,产物用碱石灰完全汲取,碱石灰质量增加27.9g;若将燃烧产物用足量浓硫酸汲取,浓硫酸质量增加81goA在碱溶液中能发生反应,但与钠不反应。写出A可能的结构简式。解折由题意知:M（八）=2gmo137=11.1g74gmoH,则w（八）=74g.mo-=0.15mol8.1gn(H2O)=18g.mol-1=0.45mol27.9g-8.1gW

9、（CO2）=44g.mo-=0-45mol所以,1mol有机物A完全燃烧生成3molCO23molH2Oo可设A的分子式为C3H6Oa12乂3+1乂6+16乂474,解得后2故A的分子式为C3H6O2。由于A与碱反应,但与钠不反应,说明A为酯类,A的结构简式可能为CH3COOCH3或HCOOCH2Ch3OCH3COOCH3HCOOCh2CH3B组1.酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某试验小组先从梨中分别出一种酯,然后将分别出的酯水解,得到了乙酸和另一种分子式为C6H3H的物质。对于此过程,以下分析中不正确的是（）a.c6h13oh分子含有羟基B.C6H13OH可与金属钠发生反应C.乙酸可与

10、金属钠反应生成氢气D.不须要催化剂,这种酯在水中加热即可大量水解函酯水解生成酸和醇,醇分子中存在羟基,可以与金属钠反应,A和B选项正确;乙酸属于有机酸,可与金属钠反应生成盐和氢气,C选项正确;酯水解须要酸性或者碱性条件作为催化剂,D选项错误。答案bC17H35COOCH2C17H33COOCH2.某物质的结构为GSHaCooCHJ关于该物质的叙述正确的是（）A.肯定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B.肯定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D.与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种噩从形成的高级脂肪酸看,其结构是混甘油酯,A、B两项

11、错误;高级脂肪酸在碱性条件下水解,称为皂化反应,可得肥皂,C项正确;该物质有两种水解后产物相同的同分异构体,故D项错误。ggc3.10.0g某自然油脂须要1.8gNaOH才能完全皂化,又知100Og该油脂硬化加氢时消耗氢气12g,则1mol该油脂中平均含碳碳双键（）A.3molB.4molC.5molD.6mol隆丽油脂分子结构中含有3个酯基,故油脂与NaoH完全反应的物质的量之比为1：3,则（油脂）=11、，18g3w（NaOH）=340g,moj-1=0.015mol,5!,J1OOog该油脂的物质的量为（油脂）=1.5mol。12g又“（H2）=2gmol6mol,所以(油脂)：7(H2

12、)=l.5mol：6mol=l：4,ImOl油脂平均可与4molH2加成。发生加成反应时,1mol碳碳双键对应1molH2,故1mol该油脂中平均含4mol碳碳双键。答案IB4 .人们喜爱吃的冰淇淋中的奶油,就是将液态植物油转化成的固态油脂,这种转变需经过的化学反应为()A.取代反应B.加成反应C.氧化反应D.酯化反应画植物油转化为固态油脂的过程实质是油脂与氢气加成的过程。ggB5 .己知硬脂酸C17H35CH为饱和高级脂肪酸,硬脂酸甘油酯在碱性条件下发生水解反应：C17HasCOOCH2CpHs5COOCHICnH35COOCH2+3NaOHCi7H35COONa+C17H35COOCH2C

13、17HmCOOCHC15H31COOCH2。CHt-OHCH-OHICH2-OH甘油，某油脂在常温下呈液态,其中一种成分的结构简式为(1)该油脂能否使滨水退色?(填能或不能”)。写出该油脂在NaoH热溶液中水解产物的结构简式为Ci7H35COONa、和,该反应称为反应O庭责(1)依据硬脂酸为饱和高级脂肪酸推知,一G7H35及一C5H3I中不存在碳碳双键,而一C7h3中存在一个碳碳双键,故该油脂能与Br2发生加成反应。(2)依据硬脂酸甘油酯在碱性条件下的水解反应方程式推知,该油脂在NaoH热溶液中水解生成Ci7H35COONaCi7H33COONaC15H31COONaCHt-OlICIl-OH

14、ICH2OH,该反应是皂化反应。客阑(1)能CHt-OlICH-OliIC17H33COONaC15H31COONaCH2-OH皂化6 .(谆学号15184077某自然油脂A的分子式为C57Hi06O6O1mol该油脂水解可得到1mol甘油、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280,原子个数比为C：H：0=9：16：K(1)写出B的分子式:o(2)写出C的结构简式:;C的名称是0陵画(1)由B的相对分子质量和C、H、O原子个数比可以确定B的分子式。(CgHmO)相对分子质量为280,即140=280,=2,B的分子式为Ci8H32O2O57318(2)由

15、A和B分子式可以确定C的碳原子数=因此C为饱和直链脂肪酸,故C的结构简式为CH3(CH2)i6COOH,其名称为硬脂酸。答案C18H32O2(2)CH3(CH2)I6COOH硬脂酸7 .(谭学号15184078科学家发觉某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子D,并阐明白D在人体内的作用原理。请回答下列问题：(1)已知M的相对分子质量为227,由C、H、0、N四种元素组成,C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。则M的分子式是。D是双原子分子相对分子质量为30,则D的分子式为.油脂A经下列途径可得到Me浓硫酸,图中的提示:C2H5OH+HNO3-C2H5ONO2+H2