【《张裕集团企业的成本管理案例分析》10000字】.docx

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1、烟台张裕集团企业的成本管理案例分析目录第一章引言21.l研究背景21.2研究意义2第二章成本管理相关理论32.1 成本管理概念32.2 成本管理相关理论3第三章葡萄酒企业成本管理存在的问题43.1 葡萄酒行业发展现状错误!未定义书签。3.2 葡萄酒企业成本管理上存在的问题错误!未定义书签。3.2.1 管理理念落后陈旧43.2.2 库存大量积压，占用流动资金43.2.3 没有完整的采购管理制度53.2.4 忽略销售管理的管理5第四章葡萄酒企业成本管理存在的问题54.1 公司概况54.2 烟台张裕集团公司基本经营情况64.3 烟台张裕集团公司成本管理现状分析7431管理理念落后陈旧7432成本管理

2、构成项目74.3.3成本管理水平84.4 烟台张裕集团公司成本管理现状分析124.4.1 过高的投入销售管理124.4.2 忽视研发管理的管理134.4.3 职工薪酬管理高而人工效率低134.4.4 资金管理欠缺144.4.5 疫情影响市场增速放缓与行业竞争加剧144.5 烟台张裕集团公司成本管理改进措施154.5.1 学习先进的管理观念和大局观，加强销售管理154.5.2 完善存货成本预算管理，注重研发成本管理15453注重采购环节制度完善，提高人工效率16454注重销售成本管理，减少不合理资金占用164.5.5 从全局角度出发不断调整和改善成本管理模式17第五章结论17参考文献17第一章引

3、言1.1研究背景近年来，中国的经济发展迅速，企业的经济发展在其中占据着至关重要的地位。其中，经济管理是企业的生命线，是一个企业生存和发展的唯一路径，也是改善人们生存与生计的指南。随着我国社会主义市场经济和经济全球化的持续加快发展，国内企业逐渐进入新形势下的经济时代，现代企业间的竞争越加激烈。在市场经济发展进程中，企业要想提升竞争力，就必须注重经济管理，适应新形势下的发展趋势（李宇飞，张雨萱,2022）。鉴于此，我们要立足长远，充分了解经济管理在业务发展中的重要性，创新管理机制的研究，积极探索，在实现企业盈利的同时担负起现代企业的社会职责，推动社会发展。12研究意义随着国家向前发展，葡萄酒企业在

4、推进经济繁荣的过程中发挥着不可替代的作用。如果葡萄酒企业要实现自身的可持续发展，首先必须要重视其产品的经济效益，而经济效益水平的高低在很大程度上取决于成本管理的效率。成本管理与成本是确保企业行为规范的重要基础，一方面，它们影响着企业的正常运作和升级发展，另一方面，也深刻地影响着未来企业的发展方向（王诗婷,赵子昂,2021）。对于理论意义而言，在企业经营状况的衡量和反映中，成本是其有效标准和关键指标，加强成本管理对现代葡萄酒企业起着越来越重要的作用。本文以烟台张裕集团公司为例，结合相关数据和实践经验，分析成本上存在的问题和对应的措施，以及分析成本管理在葡萄酒企业发展历程中的重大作用，希望能够对现

5、存的成本管理理论的研究做出一定的借鉴和补充（刘心怡，陈星宇，杨思,2021）。对于现实意义而言，近些年来，很多的葡萄酒企业逐渐走上了转型和现代化的道路，这引起了我国经济界和管理界的许多关注，很多学者对于葡萄酒企业成本管理研究也呈现出更多元化的成果,招为改善我国葡萄酒企业提供更多的成本管理方面的建议和措施。第二意成本管理相关理论2.1 成本管理概念企业在生产和经营过程中发生的各种耗费统称为成本管理，如材料成本、工资支出、制造耗费。其中为生产产品所投入的直接管理，称为产品生产成本。一些耗费不能直接归类于某个特定产品的成本管理，将其称为期间管理，如管理、财务管理、销售管理等（黄维尧，吴紫涵，周佳琪,

6、2020）。企业进行生产和经营的过程中所产生的管理项目繁多，构成复杂，为便于正确管理，有必要加以科学合理的分类。2.2 成本管理相关理论从经济本质来看，成本和管理是构成产品价值的C+V部分的等价物;换句话说，也就是一家企业生产和经营某项产品所投入的财产的总和。成本和管理的区另女徐欣宇，孙泽,2021）:第一，根据分析企业的经济活动过程，可以发现一般是先发生管理，再计算成本，管理是从整个企业出发来统计的，成本是对象化的管理。第二，管理通常是指企业某个时间段内（比如一年）在生产和经营过程中产生的花费;而成本的计算依据是某项特定产品的生产经营活动是否完成。第三章葡萄酒企业成本管理存在的问题总的来说，

7、高僧长、快发展、规模大、民营多、产业集群、种类丰富多样且日益细化和行业竞争日趋激烈是葡萄酒行业的基本情况。我国大部分葡萄酒企业要想发展、提高自身的竞争力水平，必须要解决自身所存在的问题（曹亦婷，钟子轩,2023）。部分葡萄酒企业管理观念落后、设备不够先进、技术水平较低、企业管理制度不合理、员工总体质量不高等我国葡萄酒行业普遍存在的问题。而葡萄酒企业在针对这些问题实施解决方案时，资金压力往往是一个巨大的难关，原因是这些公司在成本管理上存在较多的缺陷和不足（谢楚岩，彭星羽，姚思,2021）。3.1 管理理念落后陈旧许多葡萄酒企业仍然受传统的成本观念影响，忽略了管理的消耗，一味地通过增加产量来噌加收

8、入。一些葡萄酒企业受落后观念影响，没有站在全局的角度看待成本管理，导致片面地进行成本管理，例如单纯地通过降低成本来进行成本管理，从而导致产品质量严重下滑，引起后续一系列弊端，影响产品盈利能力；又例如公司奖惩制度不够完善，员工贡献没有获得相应的回报，影响员工积极性（唐雪莹，丁维东，郑雨彤,2021）;存在裙带关系，导致员工水平参差不齐，在执行企业分配任务时不能够很好地完成或者是没办法及时完成，影响公司计划进度，无形中给公司发展带来了不小的阻力。这种传统陈旧的成本仅关注短期利益和产品生产过程，忽略了对生产和运营的全面考虑，从而影响成本管理。3.2 库存大量积压，占用流动资金葡萄酒行业中，库存管理始

9、终面临着许多的挑战，而库存又通常是降低成本的关键。原材料的出入库、盘点、仓储和补给等这些业务处理过程既繁琐又复杂耗时，又浪费大量的人力和时间，造成精确程度较低（范雨泽，潘伟毅,2021）。由于盲目采购，很多企业不同部门之间缺乏沟通，导致无法及时在整个葡萄酒企业范围内散布库存信息，从而影响到企业的存货管理效率，导致库存积存或短缺，造成企业的成本高昂。3.3 没有完整的采匏管理制度很多葡萄酒公司内没有较为完善的成本预算体系，在制定采购计划时，不能核定一个较为准确的采购管理，影响了葡萄酒公司其他部门的成本核定，对公司项目的顺利开展造成了一定的阻碍。同时采购制度也存在一定的缺陷，导致采购人员在进行采购

10、工作时会出现错误的采购理念,例如为了追求更低成本而选择廉价或者不合适的生产原料，会导致产品质量下滑，影响产品口碑，也影响了产品的销量和企业的盈利能力（林欣怡，傅佳琳,2022）;此外，由于采购人员本身水平的限制，不能够在众多原材料中选出性价比最高的材料，这不利于企业对成本管理的管理，间接降低了该葡萄酒企业的盈利能力；没有明确的授权与批准系统，工作中由某负责人单独决定采购，缺乏一定的监督机制，导致采购过程中资金流向不够公开透明，存在暗箱操作，从而导致该葡萄酒企业利润流失（程星洲，马子琪，蔡宇,2020）。3.4 忽略销售管理的管理在销售活动的开展中，难免会产生销售管理。在每一项业务的开展过程中，

11、只有产生管理才可能带来收入,但是销售管理超额支出也是当前很多葡萄酒企业会面临的问题。也有存在很多企业为了积极推广产品、抢占市场，盲目地制定一些不切合实际的营销战略。其主要表现通常为（侯晓瑜，郭心怡,2021）:在广告费上巨额投资，认为这些宣传管理支出得越多，产品就能够销售得越多，在各种媒介上不符合情况的大做广告（吕梓霖，金语婷,2020）。但由于支付的巨额广告费往往与销售额不成正比，企业现金净流量急剧减少，导致资金周转不灵，财务状况恶化；此外，还存在监督人员没有按照规定严格把控销售管理的流向，部分销售人员谎报销售管理，如夸大广告所投入的管理以及销售业务招待费，更严重的还有对于销售管理的标准随意

12、更改，甚至存在包庇现象（卢志豪，薛晓婷，何思,2020）。第四章葡萄酒企业成本管理存在的问题4.1 公司概况烟台张裕集团公司是我国葡萄酒行业的代表性企业，深耕葡萄酒领域多年，烟台张裕集团在曾经在2021-2020年三年连续获得我国“国家葡萄酒企业荣誉金奖”、“国家优质纳税企业”以及入围了华润排行榜排出的“全球优质葡萄酒企业500强”。烟台张裕集团的发展是我国葡萄酒企业改革创新的缩影，因此能够在很大程度上代表着我国葡萄酒企业的发展状况。公司秉承“实干创造未来”的企业精神，坚持“以市场为导向，以客户为中心”的经营理念，拥有一批高素质的管理人才和高素质的专业技术队伍，吸收新创意，严把质量关口,全方位

13、的服务跟踪，坚持做出高品质产品，本着“追求、质量、技术、精神”8字宗旨，基于葡萄酒市场需求进行不断创新，使公司始终处于葡萄酒行业前沿，引领葡萄酒行业的发展。4.2 烟台张裕集团公司基本经营情况在处理成本和外部叠加的不利因素以及面对复杂严峻的市场环境时,烟台张裕集团公司坚持以精准的品牌定位、高性价比的产品以及优质的服务为核心，围绕既定的工作计划和既定的战略目标，积极应对市场变化，强化管理平台的运营能力，优化多品牌的产业布局，在强化烟台张裕集团企业综合竞争力和抗风险能力的同时，保持了经营业绩的稳步增长（崔浩尧，许心怡,2021）。2022年，公司实现营业收入219.70亿元，净利润31.68亿元。

14、烟台张裕集团公司2020-2022年经营情况如表4-1所示：表4-12020-2022年烟台张裕集团公司公司经营情况单位：亿元项目2022年2021年2020年营业收入219.7190.9182.0营业成本174.7143.8138.7营业利润41.7945.5543.60净利润31.6834.5633.29净利率14.42%18.10%18.29%由表4-1可以看出，2020年至2022年间烟台张裕集团公司的营业收入和营业成本基本都呈现出逐年上涨趋势,但是营业成本的增长幅度高于营业收入的增长幅度，致使烟台张裕集团公司的净利率逐年下降。烟台张裕集团公司的成本管理长期在高位运行，表明其在成本管理

15、的上做的还不够，因此优化成本，降低成本管理的空间还有很大。4.3 烟台张裕集团公司成本管理现状分析4.3.1 管理理念落后陈旧烟台张裕集团公司主要以精湛的制造工艺和先进的生产系统巩固市场，克服行业原材料波动、生产成本上升以及环保严格要求等诸多因素，继续挖掘生产潜力，节约人力、物料成本的同时提高制造工艺及生产效率；在产品质量管控上，以高性价比产品为核心，从面原材料各个等方面做升级，加快产品的更新迭代，促进烟台张裕集团品牌销售业绩的稳步增长（戴宇辰，蓝欣婷，袁星,2022）;在研发新产品上，烟台张裕集团公司历来重视科研的投入和科研队伍的建设，以创新的产品和技术满足不断变化的葡萄酒市场需求，而且烟台张裕集团公司坚持以消费者的需求为导向，通过对销售数据的分析，拓宽产品风格，创新产品样式，以覆盖不同细分葡萄酒市场需求，不断提升产品的丰富度及开发深度，提高产品的可靠性和稳定性。但是目前烟台张裕集团公司的成本管理仍存在不足，烟台张裕集团公司主要通过噌加产量来提高噌收，但是忽视了成本和管理上的消耗问题。这种管理制度的主要问题是将成本的重点放在了生产过程中的各环节上，完全忽视了技术、经营方面的成本，且太过注重生产后的成本，生产前的产品设计组成等环节上没有进行科学的分析研究（石思涵，孟天佳，平雅,2021）。除此之外还有一个突出问题是在成本