学校食堂日管控会议记录.docx

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1、学校食堂日管控会议记录一、会议时间地点时间：地点：二、参会人员名单主持人：XX（食堂管理处处长）记录人：XX（食堂管理处秘书）参会人员：食堂厨师长、卫生监督员、食材采购员、餐具消毒员、学生代表及食堂管理处其他工作人员三、食品安全检查1.食堂各档口食品留样情况良好，留样记录完整。2 .对食品添加剂的使用进行了严格审查，未发现违规添加情况。3 .食材保质期检查未发现过期食品。四、卫生环境评估1 .食堂整体卫生状况良好，地面、墙面清洁无污渍。2 .操作间、储物间整洁有序，食材分类存放，无明显杂乱现象。3 .餐具摆放整齐，消毒设施运行正常。五、食材采购记录1.食材采购记录详实，供应商资质齐全，采购渠道

2、正规。4 .食材入库、出库均有详细记录，数量与种类与实际相符。六、餐具消毒情况1 .餐具消毒设施正常运行，消毒时间、温度符合规定。2 .餐具消毒后存放整洁，无二次污染现象。七、学生反馈收集1.学生代表反馈食堂菜品种类丰富，口味多样，满意度较高。3 .部分学生提出希望增加健康营养菜品，减少油腻食品。八、改进措施讨论1 .针对学生反馈，增加健康营养菜品，减少油腻食品，丰富菜品选择。2 .加强食品安全培训，提高工作人员食品安全意识。3 .定期对食堂进行全面卫生大扫除，确保环境卫生无死角。九、会议总结与安排本次会议对食堂的食品安全、卫生环境、食材采购、餐具消毒等方面进行了全面检查和评估，针对存在的问题提出了改进措施。会议要求各岗位工作人员要严格按照规定执行，确保食堂运行安全有序。下一步工作安排：1 .食堂管理处将组织食品安全培训，提高工作人员的食品安全意识和操作技能。2 .对学生反馈的问题进行梳理，制定菜品调整计划，增加健康营养菜品。3 ,定期开展食堂卫生大扫除活动，确保环境卫生整洁。会议主持人强调，食堂是学校的重要组成部分，关系到师生的身体健康和学校的稳定发展。各部门要密切配合，共同努力，确保食堂工作安全、有序、高效运行。记录人:日期：