2024年海南省中职教师技能大赛——茶艺 赛项规程.docx
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1、2024年海南省中等职业学校教师技能竞赛“茶艺”赛项规程-%赛项名称赛项名称:“茶艺”赛项赛项组别:中等职业学校教师技能竞赛二、竞赛目的茶艺竞赛是以中国茶道精神为指导,以泡好一杯茶和呈现茶艺之美为目的,通过择水选器与水温、茶水比、浸泡时间等参数的科学设计与调控,充分展示茶的色、香、味、形等性状,强调茶汤质量和泡茶过程美结合的竞赛项目,借此机会,展示教师专业风采,教学相长,以赛促学、以赛促教、提高教师茶艺专业技能。同时,通过比赛传播和传承中国茶文化,践行科学沏茶、品茶修艺、传承国饮,服务于海南自贸港建设,传播中国优秀传统文化。三、竞赛时间和地点及组织机构(一)比赛时间、地点1.时间:2024年1
2、1月2.地点:海南省华侨商业学校(海口市铁桥路52号)(二)比赛组织机构主办单位:海南省教育厅、海南省人力资源和社会保障厅承办单位:海南省华侨商业学校四、竞赛内容本次竞赛方式为理论知识考试和实操技能考核,包括理论知识考试、辨识茶样考试、规定茶艺演示、茶汤质量比拼、自创茶艺演示五部分。出场顺序由提前抽签决定。具体比赛内容、要求、时限及分数如下:(一)理论知识考试1 .以国家职业技能标准一茶艺师二级(技师)的知识和技能要求为标准,主要考核范围包括茶叶知识、茶文化、茶具、泡茶用水、茶事艺文、茶艺基础知识、茶与健康、国内外饮茶风俗、茶艺服务及英语、职业道德基本知识和相关法律法规等。2 .理论知识考试采
3、取闭卷考的形式,分值100分。题型有单项选择题80题,每题1分,判断题20题,每题1分,考试时间为90分钟。(二)辨识茶样考试本竞赛项目每位选手辨识茶样共10个,通过茶样呈现的典型特征,使用简练准确的词语回答出茶样所属茶品种类、名称及主要产地,回答正确名称4分,种类3分,主要产地3分,答错不得分,用时不超过8分钟,时间到终止比赛,总分100分。(三)规定茶艺演示规定茶艺演示是在中国茶道精神指导下,以泡好一杯茶汤、呈现茶艺之美为目的,统一茶样、统一器具、统一基本流程,动态地演示泡茶过程的茶艺比赛形式。本模块指定绿茶玻璃杯泡法、红茶瓷盖碗泡法、乌龙茶双杯(品茗杯、闻香杯)泡法共3套规定茶艺。裁判长
4、/组长代表抽签确定所泡茶样组别上场的顺序,再按照绿茶组、红茶组、乌龙茶组分组进行冲泡演示,每组人数35人,具体根据参赛选手实际人数,由裁判长确定。本模块比赛所用茶样的质量等级相当,由组委会提供,分别为绿茶、红茶、乌龙茶;同时组委会提供茶具、背景音乐及用水(GB5749生活饮用水卫生标准/纯净水)。演示时间为610分钟。演示过程不需要解说。参赛选手赛前5分钟自行备茶、备水、备具(不计入比赛时间内),规定茶艺演示过程不需要解说,从端盘上场行礼时开始计时,直至端盘退场行礼时终止计时,比赛用时6-10分钟(含10分钟)o绿茶规定茶艺基本演示步骤:备具一端盘上场一布具一温杯一置茶一浸润泡一摇香一冲泡一奉
5、茶一收具一端盘退场;红茶规定茶艺基本演示步骤:备具一端盘上场一布具一温盖碗一置茶一冲泡一温盅及品茗杯一分茶一奉茶一收具一端盘退场;乌龙茶规定茶艺基本演示步骤:备具一端盘上场一布具一温壶一置茶一冲泡一温品茗杯及闻香杯一分茶一奉茶一收具一端盘退场。(四)茶汤质量比拼茶汤质量比拼是在中国茶道精神指导下,以冲泡出高质量的茶汤为目的,考量选手茶汤调控能力、茶叶品质表达能力以及接待礼仪能力的茶艺比赛形式。本模块比赛所用茶样的质量等级相当,由组委会提供,分别为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。选手现场抽签确定冲泡茶样后,再从执委会提供的茶具中选择与所泡茶样相匹配的器具,同时准备泡茶用水,上述准备时间为1
6、0分钟。带上茶、水、器进入茶汤质量比拼竞赛区域,布置茶席后进行冲泡,冲泡三道茶汤,比赛时间为10-15分钟。(五)自创茶艺演示自创茶艺演示是在中国茶道精神指导下,以泡好一杯茶汤、呈现茶艺之美为目的,选手自行设定主题、茶席和背景、流程、音乐,并将现场解说、演示等融为一体的茶艺比赛形式。作品主题、所用茶品不限,但必须含有茶叶。比赛时间为8T5分钟。现场布置时间不超过5分钟(不计入比赛时间)。自创茶艺作品主题要求符合社会主义核心价值观,弘扬中国精神,弘扬中国茶道精神,弘扬正能量,请选手自行把关内容,如有不妥,建议更换作品或取消参赛资格。自创茶艺文本内容包括:1.主题思想2.创作思路3.茶叶品名4.背
7、景与茶席5.茶艺音乐6.创新点7.演示流程等内容制作文本3份、音乐、背景,交于比赛现场交评委。五、竞赛成绩构成竞赛总成绩由理论知识考试、规定茶艺演示、辨识茶样考试、茶汤质量比拼、自创茶艺演示5个竞赛模块的加权成绩组成,合计100分。每个考核模块分值均为100分,除决赛分值保留2位小数点外,其余模块内容加权计分过程中存在小数点时均保留3位小数点(四舍五入)。成绩计算公式如下:第一赛段:理论知识成绩X20%+辨识茶样成绩X30%+规定茶艺演示成绩50X%第二赛段:第一赛段总分40%+茶汤质量比拼30%+自创茶艺演示30%(选手比拼第一赛段:理论知识考核、辨识茶样考试、规定茶艺演示,三项考核分数总分
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