老版本糖尿病饮食治疗.ppt

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1、糖尿病饮食治疗糖尿病饮食治疗目录目录我正在接受降糖药物治疗，还需要我正在接受降糖药物治疗，还需要控制饮食？控制饮食？什么样的食物我能吃，什么我不能什么样的食物我能吃，什么我不能吃？吃？我每天摄入多大量的食物合适？我每天摄入多大量的食物合适？平时饮食中应该注意什么？平时饮食中应该注意什么？饮食治疗是糖尿病治疗的基础饮食治疗是糖尿病治疗的基础贯穿治疗的始终贯穿治疗的始终饮食治疗的好处饮食治疗的好处降低高血糖降低高血糖减肥减肥预防和治疗并发症预防和治疗并发症改善整体健康水平改善整体健康水平 目录目录我正在接受降糖药物治疗，还需要我正在接受降糖药物治疗，还需要控制饮食？控制饮食？什么样的食物我能吃，什

2、么我不能什么样的食物我能吃，什么我不能吃？吃？我每天摄入多大量的食物合适？我每天摄入多大量的食物合适？平时饮食中应该注意什么？平时饮食中应该注意什么？饮食治疗的原则饮食治疗的原则热能要量化热能要量化搭配合理化搭配合理化饮食均衡化饮食均衡化热热能能要量化要量化 根据体重、肥胖程度、体根据体重、肥胖程度、体力劳动强度计算出总热量力劳动强度计算出总热量营养搭配合理化营养搭配合理化60/25/15法则法则以下表示供给能量比例以下表示供给能量比例碳水化合物碳水化合物6060脂肪脂肪2525蛋白质蛋白质1515维生素、无机盐要充足维生素、无机盐要充足 搭配合理化搭配合理化 蛋白质占蛋白质占15-20%15

3、-20%脂肪占脂肪占25-30%25-30%碳水化合物占碳水化合物占50-60%50-60%控制总热控制总热饮食均衡饮食均衡 合理搭配合理搭配饮食均衡化饮食均衡化食物品种多样化，全面获得营养食物品种多样化，全面获得营养四大类食品四大类食品不可缺：不可缺：谷薯类、菜果谷薯类、菜果类、肉蛋奶豆类、油脂类类、肉蛋奶豆类、油脂类粗细粮搭配，荤素食搭配粗细粮搭配，荤素食搭配勿挑食，勿偏食勿挑食，勿偏食 放宽主食放宽主食 主食碳水化合物，是能量最经济、主食碳水化合物，是能量最经济、最主要的来源最主要的来源为脑、骨骼肌和心肌活动提供能量为脑、骨骼肌和心肌活动提供能量占全天总热量的占全天总热量的50%50%6

4、0%60%碳水化合物的种类碳水化合物的种类面食、大米和五谷杂粮面食、大米和五谷杂粮糖类、葡萄糖、白沙糖、水果糖等糖类、葡萄糖、白沙糖、水果糖等水果类：苹果、梨、桃、桔子等水果类：苹果、梨、桃、桔子等部分的蔬菜：豆类菜、淀粉类菜部分的蔬菜：豆类菜、淀粉类菜 限制脂肪限制脂肪美味佳肴的创造者美味佳肴的创造者过多摄入脂肪会产生过多的能量过多摄入脂肪会产生过多的能量与心、脑血管疾病发生有关与心、脑血管疾病发生有关使血糖升高使血糖升高每日使用占全日总热量的每日使用占全日总热量的25%25%30%30%胆固醇应控制每日胆固醇应控制每日300300毫克以下毫克以下 脂肪的种类脂肪的种类植物油植物油动物油动物

5、油动物内脏动物内脏肥肉肥肉动物的皮类动物的皮类,猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮干果类：花生、瓜子、核桃仁干果类：花生、瓜子、核桃仁 蛋白质蛋白质适量适量是生命和机体的物质基础是生命和机体的物质基础对人体的生长发育，组织的修复，对人体的生长发育，组织的修复，细胞的更新起着主要作用细胞的更新起着主要作用占全日总热量的占全日总热量的15%15%20%20%蛋白质的种类蛋白质的种类蛋类：鸡蛋、鸭蛋蛋类：鸡蛋、鸭蛋奶类：牛奶、酸奶、奶粉奶类：牛奶、酸奶、奶粉鱼虾类：鲤鱼、草鱼、虾、蟹鱼虾类：鲤鱼、草鱼、虾、蟹部分瘦肉部分瘦肉黄豆类：豆腐、豆浆黄豆类：豆腐、豆浆 膳食纤维膳食纤维适量适量又称

6、为多渣饮食又称为多渣饮食降糖、降脂、润肠和解毒作降糖、降脂、润肠和解毒作用用每日需摄入纤维素每日需摄入纤维素27g27g40g40g主要从粗粮、蔬菜及菌藻类主要从粗粮、蔬菜及菌藻类中摄取中摄取 矿物质矿物质丰富丰富又称微量元素又称微量元素,占体重的占体重的0.1%0.1%左右左右如锌、铬、镁、钙、磷等如锌、铬、镁、钙、磷等维持人体的正常生理功能维持人体的正常生理功能锌来源于动物性食物及谷类的麸糖中锌来源于动物性食物及谷类的麸糖中铬从饮水和食物中摄取铬从饮水和食物中摄取镁主要从食物中摄取，如花生、肉、蛋类镁主要从食物中摄取，如花生、肉、蛋类 铬铬锌锌钙钙维生素维生素丰富丰富B B族维生素族维生素

7、,维生素维生素C C和维生素和维生素E E对人体有很好的保护作用对人体有很好的保护作用对神经系统有重要的营养作用对神经系统有重要的营养作用主要从水果和蔬菜中摄取主要从水果和蔬菜中摄取目录目录我正在接受降糖药物治疗，还需要我正在接受降糖药物治疗，还需要控制饮食？控制饮食？什么样的食物我能吃，什么我不能什么样的食物我能吃，什么我不能吃？吃？我每天摄入多大量的食物合适？我每天摄入多大量的食物合适？平时饮食中应该注意什么？平时饮食中应该注意什么？平衡膳食平衡膳食 日常食物的种类日常食物的种类蔬蔬 菜菜 、水、水 果果 类类 谷谷 类类油油 脂脂 类类奶及奶制品，豆及豆制品奶及奶制品，豆及豆制品畜禽肉、

8、鱼畜禽肉、鱼 虾虾 、蛋类、蛋类总热量计算三部曲总热量计算三部曲 计算自己的理想体重计算自己的理想体重身高（身高（cm）105 每天需要的热量理想体重每天需要的热量理想体重热量级别热量级别 根据自己的活动量选择适合自己的根据自己的活动量选择适合自己的 热量级别热量级别看看您应该选择那个级别？看看您应该选择那个级别？劳动强度劳动强度消瘦消瘦（千卡（千卡/公斤）公斤）正常正常（千卡（千卡/公斤）公斤）肥胖肥胖（千卡千卡/公斤）公斤）卧床休息卧床休息20202525151520201515轻轻体力劳动体力劳动35352525303020202525中等体力劳动中等体力劳动404035353030重体

9、力劳动重体力劳动4040454540403535以轻体力正常体型为基准，体力活动每增加一级，以轻体力正常体型为基准，体力活动每增加一级，热量增加热量增加5 5千卡千卡/公斤体重。肥胖者减公斤体重。肥胖者减5 5千卡，消瘦者千卡，消瘦者增加增加5 5千卡。千卡。举例举例老王，男性，老王，男性，56岁岁身高身高170厘米，体重厘米，体重85公斤公斤职业：会计职业：会计患糖尿病患糖尿病4年，采用年，采用口服药饮食治疗，口服药饮食治疗，未出现明显并发症未出现明显并发症算算老王每天需要的总热量算算老王每天需要的总热量先算老王的理想体重先算老王的理想体重17010565公斤公斤老王体型正常，轻体力活动，老

10、王体型正常，轻体力活动，所以选择所以选择每公斤体重每公斤体重30千卡千卡所以：所以：每天总热量每天总热量30672000千卡千卡试着计算一下您每天需要的热量吧试着计算一下您每天需要的热量吧热量热量千卡千卡谷薯类谷薯类菜果类菜果类肉蛋豆类肉蛋豆类浆乳类浆乳类油脂类油脂类120012003 3两两 1 1斤斤3 3两两0.50.5斤斤2 2汤勺汤勺140014004 4两两1 1斤斤3 3两两0.50.5斤斤2 2汤勺汤勺160016005 5两两1 1斤斤3 3两两0.50.5斤斤2 2汤勺汤勺180018006 6两两1 1斤斤3.53.5两两0.50.5斤斤2 2汤勺汤勺200020007

11、7两两1 1斤斤3.53.5两两0.50.5斤斤2 2汤勺汤勺220022008 8两两1 1斤斤3.53.5两两0.50.5斤斤2 2汤勺汤勺1 1两两=50=50克克合理分配饮食合理分配饮食参考食谱参考食谱（20002000千卡千卡/日）日）早餐：早餐：牛奶牛奶250250克、鸡蛋克、鸡蛋1 1个（带壳个（带壳6060克）克）咸面包咸面包2 2片（片（7070克）、咸菜少许克）、咸菜少许午餐：午餐：米饭（大米米饭（大米150150克）、菠菜肉丝克）、菠菜肉丝 （瘦肉（瘦肉5050克、菠菜克、菠菜100100克）黄瓜克）黄瓜150150克克 烹调油烹调油10101515克，食盐克，食盐3 3

12、克克晚餐：晚餐：米饭（大米米饭（大米100100克）、清蒸鱼克）、清蒸鱼 （草鱼（草鱼7575克）、炒莴笋（克）、炒莴笋（250250克）克）烹调油烹调油10101515克，食盐克，食盐3 3克克睡前半小时加餐：睡前半小时加餐：苏打饼干半两（苏打饼干半两（2525克）克）每日饮食每日饮食1 1，2 2，3 3，4 4，5 5每天一袋牛奶每天一袋牛奶每天每天200-250g200-250g碳水化合物碳水化合物每天每天3 3个单位优质蛋白个单位优质蛋白 1 1单位优质蛋白单位优质蛋白=猪肉猪肉1 1两两=鱼鱼2 2两两=鸡蛋鸡蛋1 1个个4 4句话：有粗有细，不甜不咸，句话：有粗有细，不甜不咸，少

13、吃多餐，七八分饱。少吃多餐，七八分饱。每天每天500g500g蔬菜。蔬菜。目录目录我正在接受降糖药物治疗，还需要我正在接受降糖药物治疗，还需要控制饮食？控制饮食？什么样的食物我能吃，什么我不能什么样的食物我能吃，什么我不能吃？吃？我每天摄入多大量的食物合适？我每天摄入多大量的食物合适？平时饮食中应该注意什么？平时饮食中应该注意什么？食物种类多样化食物种类多样化肉类的选择肉类的选择吃吃4条腿的不如吃两条腿的条腿的不如吃两条腿的吃两条腿的不如吃没有腿的吃两条腿的不如吃没有腿的关于饮水和饮酒的问题关于饮水和饮酒的问题每日保证每日保证68杯水杯水的摄入的摄入酒，不喝或限量酒，不喝或限量3232如何吃水

14、果如何吃水果时机时机 时间时间数量数量 种类种类经常有吃不饱的感觉怎么办？经常有吃不饱的感觉怎么办？放慢吃饭的速度放慢吃饭的速度讲究吃饭的顺序：讲究吃饭的顺序：先喝清汤，再吃蔬菜先喝清汤，再吃蔬菜 主食荤食慢慢吃主食荤食慢慢吃烹饪方法清淡化烹饪方法清淡化烹调方法：蒸、煮、炒、溜、焖烹调方法：蒸、煮、炒、溜、焖油盐少放点儿，口味清淡点儿油盐少放点儿，口味清淡点儿每日吃盐最好不超过每日吃盐最好不超过6克（约一平勺）克（约一平勺）油炸油腻食品不适合您油炸油腻食品不适合您享受美好生活享受美好生活 让糖尿病患者的餐桌丰富多彩让糖尿病患者的餐桌丰富多彩标准不一，此处只是作一参考，可参阅相关诊疗指南标准不一，此处只是作一参考，可参阅相关诊疗指南血糖控制范围血糖控制范围今天您的血糖达标了吗？今天您的血糖达标了吗？