1615.农产品物流发展策略毕业论文 .doc

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1、本科毕业论文（设计）论文题目： 农产品物流发展策略 学生姓名： 所在学院： 电子商务学院 专 业： 物流管理 学 号： 指导教师： 成 绩： 36 毕业论文（设计） 农产品物流发展策略摘要随着经济的发展和生活水平的提高，对农产品物流业提出了更高的要求，即必须给顾客提供更好的质量、更大的柔性、更多的选择、更高的价值和更低的服务价格。为适应农业市场化、产业化和现代化的发展趋势，要不失时机地把推行现代物流作为改造提升农产品传统流通业态的一种有效形式。本文以成都蔬菜物流现状和发展策略入手，具体研究蔬菜的生产、运输、仓储、物流系统模式建立，从一个区域的物流改革和发展反映中国物流的发展方向。关键词：现代物

2、流管理 市场调查 物流系统模型的建立AbstractAlong with the economic development and improvement of living standards, the logistics industry for agricultural products has put forward higher requirements, the need to provide customers better quality and greater flexibility, more options, higher value and lower the pric

3、e of services. In order to meet market-oriented agriculture, industrialization and modernization of the development trend, we should seize the opportunity to promote modern logistics as the upgrading of traditional agricultural products circulation Form an effective way. This paper Chengdu vegetable

4、s logistics start with the status quo and development strategies, and specific studies on vegetable production, transport, warehousing, logistics system to establish model from a regional logistics reflected the reform and development of China's logistics development direction.Key words：Modern L

5、ogistics Management Market survey Model of Logistics System 目 录一 绪论7二、成都市新鲜蔬菜流通的现状分析8（一）、成都市蔬菜流通现状调研81、调研范围和对象82、调查方式83、结果与分析9（二） 蔬菜流通环节及所发生的费用调查131、蔬菜由农户到市场的费用142、蔬菜由产地到成都各大超市主要采取的方式163、蔬菜零售环节的费用164、对降低蔬菜流通费用的思考19三、关于成都蔬菜物流的发展策略20（一）、成都蔬菜物流体系基本模型的构建及实施方法20（二）、成都蔬菜物流体系模型的实施方法22（三）、成都蔬菜物流顺畅流通的支持策略23附

6、录26文献综述26参考文献37致谢38一 绪论蔬菜是国民生活的必须，蔬菜物流作为现代物流的重要组成部分，对国民经济发展发挥着日益重要的作用。怎样完善和发展蔬菜物流 ，使广大农民从蔬菜流通中获得更多收益，如何通过提高蔬菜流通效率提高农业的综合效益使其为社会主义现代化建设做出贡献，是现在，特别是在党大力发展社会主义新农村建设号召下必须思考和解决的问题。通过物流管理的学习，我选择了从蔬菜批发市场作为切入点，投石问路，具体的了解和研究成都蔬菜的物流现状，为对蔬菜物流的研究和发展策略提出自己的想法和意见奠定了实践基础。目前，随着农村产业结构的调整和市场经济改革的深化，作为农村支柱产业之一的果蔬的产量与面

7、积逐年增加。但是由于果蔬产品流通渠道的不畅和贮藏加工能力的薄弱，使得相当部分果蔬产品因滞销和贮运不当而烂掉，损失严重。有些地方的种植者并没有因增产而增收。全国许多地区的果蔬产品急需在产地外甚至国外寻找市场。果蔬产业发展的主要矛盾已经不在生产，而在于物流。要想流通畅顺，必须依赖先进的果蔬产品的物流贮藏保鲜和加工技术。果蔬的物流贮藏和加工是果蔬产业的重要环节，是关系果蔬业能否顺利发展至关重要的技术。果蔬贮藏和加工业的发展，反过来又促进种植业的发展，具有重要的经济效益和社会效益。 蔬菜产品大多是以鲜活的形式上市的，在我国但由于采后保鲜、包装与处理不当，物流过程保鲜技术能力不足，冷藏设施严重缺乏，市场

8、营销能力低等因素，致使蔬菜采后损失高达20%30%，距离联合国粮农组织要求的5%指标相差甚远。大量损失了应有的商品价值。二、成都市新鲜蔬菜流通的现状分析（一）、成都市蔬菜流通现状调研1、调研范围和对象 目前成都的大型蔬菜批发市场共有四家成都火车南站蔬菜批发市场、五块石蔬菜批发市场、土桥蔬菜批发市场和五桂桥蔬菜批发交易市场，以及即将建成的西南地区最大的聚和蔬菜果品批发市场。我们确定其中一家为重点调查对象，而对于其他三家蔬菜批发市场则在网上查找相关的调查问题，但仅供参考。同时还有超市的蔬菜摊位和一些购买蔬菜的顾客。 具体实地考察时间为2008年4月；调查地点为该家蔬菜中心批发市场的管理办公室和超市

9、的蔬菜摊位等；具体调查对象为市场管理员、市场业主、超市蔬菜摊位上的售货员和一些购买蔬菜的顾客等。2、调查方式 调查的方式以询问为主，具体调查对象为蔬菜中心批发市场的市场管理员、蔬菜中心批发市场中蔬菜摊位上的业主、某大型超市蔬菜摊位上的销售人员和购买蔬菜的一些顾客，内容涉及到蔬菜在居民饮食消费中的比例、对蔬菜的供应情况、每天蔬菜的买卖情况、每天卖家剩下蔬菜的处理情况购买蔬菜的主要场所、对目前超市与自由市场销售的蔬菜的评价、对蔬菜保鲜的情况是否满意、对现在买到手的蔬菜是否满意、对食品冷藏链的认识等内容。3、结果与分析（1）成都市蔬菜流通批发市场目前成都市新鲜蔬菜的生产源头为彭州（成都市郊县种植的蔬

10、菜）和客菜（成都市郊县不宜种植的蔬菜，从其它省份运到成都贩卖的蔬菜）。成都市基本上没有进口蔬菜，有些国外蔬菜品种已经本土化。利用冷藏链流通的蔬菜很少。火车南站蔬菜批发市场的蔬菜流通量约为1000 t/d，夏秋与春冬的流通量总体而言相差不大，只是夏秋与春冬相比，2、3、7、8、9月份郊菜少客菜多。土桥蔬菜批发市场的蔬菜流通量约为2500 t/d，夏秋与春冬的流通量总体而言比较平稳。五桂桥蔬菜批发交易市场的日蔬菜流通量约为1000 t；五块石蔬菜批发市场为1100 t/d火车南站蔬菜市场 1000 t/d，土桥蔬菜批发市场2500 t/d五桂桥蔬菜批发市场 1000 t/d五块石蔬菜批发市场 11

11、00 t/d （图一）新鲜蔬菜在采摘后是否实施保鲜措施，是由蔬菜种类、运输距离、政府管理方式和保鲜成本而定。由于目前蔬菜供应主体是运销大户，因此成本核算是其首先要考虑的因素。大家都明白采摘后的蔬菜应尽可能使之处于低温的环境中，蔬菜在冷藏链各个环节之间的过渡也须尽可能地维持恒温或者波动不大的低温，但是运销大户既想保证蔬菜保持尽可能高的新鲜度以期可观的售价，也不希望有太高的冷藏链成本的支出。于是过去的冰藏法便创造性地运用在了实际之中，即在泡沫箱中间放置密封的塑料瓶，蔬菜装箱前将注水的塑料瓶低温冻结，新鲜蔬菜运输时就摆放在塑料瓶周围，依靠瓶中冰的融化吸热来维持低温。蔬菜装箱完毕后再胶封泡沫箱；蔬菜装

12、车(指无冷藏措施的普通货车)时，在货堆(一般成矩形)六个面上包裹一层棉被，然后再加附一层草席，最后是将其扎缚妥当，以防在运输过程中货物挪位影响保温。这一做法相对于冷藏车而言运输成本大大降低。这是目前较普遍的冷藏保鲜手法。成都市内与市外的新鲜蔬菜均以汽车运输为主，后者也有铁路运输的，少量反季节的贵重蔬菜则采用空运。流通时间因运输路程、运输方式的差异而不同。成都市新鲜蔬菜在进入流通之前都已经经过检验，检验仪器设备都由市场出资，由政府统一购置，检测人员也是经过专门的职业培训并取得上岗证上岗。但是从目前的人力、物力、财力上而言都很难做到全面检测。夏季农残标准合格率较冬季时的低。（2）成都市蔬菜流通批发

13、市场分析 在蔬菜批发市场调研时发现，目前作为蔬菜流通主要载体的汽车，制冷设备的配置几乎空白。而蔬菜运销大户并非不知道冷藏链流通可大大提高蔬菜品质，但现状就是成本影响使用。新鲜蔬菜的低温流通从技术保证方面看是可以实现的，主要的症结在冷藏链流通的成本以及市场的流通问题。实现冷藏链流通就意味着成本增加，如用冷藏车从新疆运输20吨葡萄运费约45万元，而采用冷库预冷、用包裹棉被的普通车运输，只需1.5万元，当然其产品质量肯定有差异。此外，冷藏运输工具相对不普及、低温配送技术不完善也是不可忽视的原因。目前，国内的冷链系统远未达到完善链接的程度，相对于国际先进水平差距很大。 成都市居民新鲜蔬菜消费状况 蔬菜

14、消费量占成都市普通家庭日常饮食消费量的百分比大约是40%以上；成都家庭购买蔬菜的主要场所为菜场或自由市场和超市，选择购买蔬菜场所的最主要考虑因素是新鲜。 目前市内超市销售的蔬菜品种少，包装好但价格高，且其与自由市场的蔬菜最大的差别是新鲜度低；与前者相比较，后者销售的蔬菜购买方便、新鲜度高、价格便宜，但也存在缺斤少两、食品安全可靠性差的问题。 成都市民对食品冷藏链或冷链知识了解的百分比仅大约为25%左右，仅有大约30%左右的成都市民知道蔬菜采用冷藏链技术后可以提高其销售时的品质，蔬菜如果采用冷藏链技术后会增加蔬菜的销售价格，只有大约2%的成都家庭认可的菜价增加。 而对成都市民对购买蔬菜的场所选择的市场调查，我们先看2007中国连锁经营统计年鉴的图表： 中国主要城市消费者购买超市生鲜的比例（%） 城市 菜蔬类水果配菜生鲜合计 北京 8.7 3.12.9 14.7 上海 9.0 8.2 3.0