茶圣陆羽的“职称”之谜.docx

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1、茶圣砌习的职称之谜陆羽古时就叫“茶圣”吗诸位读者朋友，从这一期开始，我与大家一起来研读世界上第一部茶学专著陆羽茶经。学习一部流传千年的经典，自然要从了解作者开始。那么本文便先与您聊一聊陆羽的一些趣事吧。我们今天都尊陆羽为“茶圣”，可其实古时陆羽先生的“职称”不止于此。宋欧阳修、宋祁撰新唐书卷一九六陆羽传中写道：羽嗜茶，著经三篇，言茶之原、之法、之具犹备，天下益知饮茶矣。时鬻茶者，至陶羽形置炀突间，祀为茶神。宋李昉等编太平广记卷二零一陆鸿渐中则说：今为鸿渐形者，因目为茶神，有交易则茶祭之，无以釜汤沃之。由此可见，唐代茶业从业者将陆羽称为“茶神”而非“茶圣”。上世纪八十年代，茶学家吴觉农先生在编写

2、茶经述评时写道：唐代陆羽所作的茶经，是世界上第一部茶书，书成于8世纪6070年代，距今己1200多年。这部书不仅受到我国历代文人雅士的推崇。作者陆羽，后来还被劳动群众誉为“茶神”。您瞧，吴老笔下的陆羽仍采用了“茶神”的称谓。陆羽的“职称”，也不止“茶神”一个。元辛文房撰唐才子传卷三陆羽中记载：羽嗜茶，造妙理，著茶经三卷，言茶之原、之法、之具、时号茶仙”，天下益知饮茶矣。很显然，这里称陆羽为“茶仙”，也未提“茶圣”二字。那么陆羽老先生这“茶圣”的称呼，到底是怎么来的呢？这事儿还跟吴觉农先生有关。上世纪八十年代，老一辈革命家陆定一在评论吴觉农先生时，称其为“当代茶圣”。什么是“圣”呢？按抱朴子内篇

3、辨问中的说法：“世人以人所尤长，众所不及者，便谓之圣。”随后该书中还举例说：“故善围棋之无比者，则谓之棋圣J吴老为中国茶产业贡献毕生心血，也确实担得起“茶圣”二字。可吴老一生谦虚，看着这么大一顶帽子，实在不敢接受。何况“茶圣”这个称谓前无古人，自己认下岂不是有欺师灭祖之嫌？于是大家便将陆羽尊为古代茶圣，以此与现代茶圣的称谓相对立。其实细究起来，圣是指精于一道之人，但终究是活生生的人；至于神与仙，则早己得道升天，脱离了凡人的序列。这样说起来，陆羽被尊为“茶圣”，这职称是不升反降了呢。陆羽的众多别号不管茶圣、茶仙或茶神，都是稍显隆重的称谓。陆羽的好友常尊称其为处士,如皎然便有九日与陆处士羽饮茶一诗

4、。也有的好友尊称陆羽为山人，如皇甫曾有送陆鸿渐山人采茶回一诗。这里的处士或山人，都是对隐士的一种尊称。至于后人对陆羽的称呼，那就更多了。例如陆羽在信州（今江西上饶）府城北茶山寺居住过，后人称其为茶山御史。又如朝廷拜陆羽为太子文学，后人便称其为陆文学了。再如，陆羽曾在广州东园居住过，后人也称其为东园先生。除去好友及后辈的尊称，陆羽还给自己起了不少别号。例如他出生在复州竞陵，所以自称竟陵子。又如他曾在湖州苕溪隐居，所以又自称桑芝翁。南宋大诗人陆游与陆羽同姓，所以在诗中有“桑芭家风”的说法，即典出于此。再如陆羽曾在竟陵城东东岗村居住过，所以也自称东岗子。陆羽是中国茶学的奠基者，也是千古扬名的高雅隐士

5、，文化地位不可谓之不高。所以后世提及他时，多用尊称或别号，而很少直呼其名。因此，了解熟悉陆羽的尊称别号，是学习研读茶经及古代茶学经典的必修课。第一茶博士其实陆羽获得的第一个“职称”，应该是“茶博士”。“博士”一词，最早出现在战国时期。战国策赵策中记载：“郑同北见赵王。赵王曰：子，南方之博士也，何以教之？”这里提到的博士，显然是褒义，可看作博学之士的简称。百家争鸣学术发达的齐国，最早将博士设为官职。许慎五经异义中记载：“战国时，齐置博士之官。”齐国的博士负责什么呢？主要是教授学问和出谋划策。秦汉也都设有博士的官职，工作仍是教育人才为主。如遇国家大事，博士也有义务为君主提供顾问服务。因为博士长期负

6、责教学工作，所以“博士”一词也逐渐成为了对师长的尊称。例如北齐时的张景仁，曾教授皇子高伟书法。高伟登基后，对张景仁十分尊重，人前人后仍称其为“张博士工张景仁与同时期另一位皇子的老师张雕武，并称为二张博士。可以说，当时能被成为博士的一定是饱学之士。那么陆羽又是如何成为博士的呢？封氏闻见记卷六“饮茶”条目下记载：御史大夫李季卿宣慰江南，至临怀县馆，或言伯熊善茶者，李公请为之。伯熊著黄衫、戴乌纱帽，手执茶器，口通茶名，区分指点，左右刮目。茶熟，李公为歆两杯而止。既到江外，又言鸿渐能茶者，李公复请为之。鸿渐身衣野服，随茶具而入。既坐，教摊如伯熊故事。李公心鄙之，茶毕，命奴子取钱三十文酬煎茶博士。鸿渐游

7、江介，通狎胜流，及此羞愧，复著毁茶论。故事发生的背景，是“茶饮初盛行”之时。李季卿本是李唐宗室，长期生活在北方，对于茶了解到什么程度不得而知。作为“宣慰江南”的官长，李季卿会见了两位善于茶事之人。他先见的是常伯熊，俩人相谈甚欢。后来见的是陆羽，结果竟然聊崩了。按说以陆羽的专业水平，这本该是一次宾主两欢的茶会。但不知道是哪里出了差错，使得李季卿非常不爽，即原文所讲“心鄙之”，喝完了茶，愣是让奴仆拿出三十文钱甩给了陆羽，顺带着给陆羽来了个职称“茶博士工显然这里的煎茶博士，不是个很好的职称，要不然，陆羽也不会羞愧万分，还写了一篇毁茶论。那么问题来了，博士不是古己有之的官职么？博士不是尊敬师长的敬语么

8、？怎么陆羽这么生气呢？原来就在陆羽生活的唐代，博士一词的意义已经有了微妙的变化。唐代的博士，同样延续了秦汉以来的执掌，但负责的内容更加具体。换言之,陆羽时代的博士，是负责某项专门技术、学问的专家型人才，例如太常博士、宫教博士、国子博士、四门博士、律学博士、算学博士、医博士、漏刻博士、按摩博士、咒禁博士、五经博士等。正因为“博士”指的是体制内掌握专门技艺的人，所以后来民间将其俗化成了一种对工匠的称呼。所以在唐代，博士不是官员，也可能是有一技之长的匠人。例如七月十五盂兰盆节上的厨师，就被人称为“煮盆博士工除此之外，还有瓦博士、酒博士、钥匙博士、斧子博士、造火博士等。李季卿出身上流社会，擅长骂人不带

9、脏字儿。唐代流行煎茶法，所以他便称陆羽为煎茶博士，也就是如今说的茶博士。您要从正面理解，那就是尊重、夸赞陆羽精通茶事；要从反面揣测，那就是把陆羽与泥匠、瓦匠、厨师同等看待。前文咱们聊过，陆羽并非以贩茶为生，而是一位职业文人。他曾是李栖筠、颜真卿等封疆大吏的幕僚，将其与泥瓦匠混为一谈，陆羽不生气才怪呢。各种茶博士宋代，博士舆匠人的关系更为紧密，“茶博士”也已经演变成了一种职业。杭州府志记载：“杭州先年有酒馆而无茶坊，然富家燕会，独有专供茶事之人，谓之茶博士。”在旧时杭州城，“茶博士”特指那些在大型宴会上“专供茶事之人”。泡茶如同做饭。小家庭的饭好做，食堂的大锅菜难炒。三五好友，围坐品茗,本不难应

10、付。但要在大型活动上，伺候上百人同时饮茶，这没点手艺还真是不行。所以杭州府志中的“茶博士”，大致如今大型活动中负责茶水台的工作。“茶博士”一词，也频繁出现于戏曲、话本、小说等通俗文学作品当中。像清平山堂话本水浒传古今小说儒林外史二十年目睹之怪现状侠义传等作品中，都有“茶博士”的身影。篇幅有限，笔者仅一两例说明其情况。冯梦龙警世通言万绣娘仇报山亭儿开篇便写道：万三官人在襄阳府市心里住，一壁开着干茶铺，一壁开着茶坊。家里一个茶博士，姓陶小名叫作铁僧。自从小时靠着角儿便在万员外家中掉盏子，养得长成二十余岁，是个家生孩。这篇故事中，万官人家里专做茶叶生意。一间干茶铺卖茶叶，另一件茶坊则是作茶水生意。这

11、里面的茶博士,应该指的就是打理茶铺和茶坊生意的工作人员。到了元代，又出现了“把式”一词，也是对工匠的称谓。有学者研窕后认为，把式就是汉语博士的转音。作为元朝的首都，北京话里保留了一些蒙古语。时至今日，北京话里就有花把式（擅长养花者）、鱼把式（擅长养鱼者）、车把式（拉车或开车者）的称呼。但在茶事上，似乎未见茶把式一说，倒是“茶博士”这词一直沿用来下来。久而久之，正所谓墙内开花墙外香，后来日本也有了“茶博士”的身影。清末黄遵宪日本国志中写道：至丰臣氏，使千宗易修饰之，置茶博士，官赐三千石，子孙世其业。或费千金求其诀，不可得。及德川逮庶人，无不崇尚。苟时逢战争，声鼓震天。茶室，即为密谋室。宾主相对，

12、悄然无声。而茶博士即因是窃权卖爵，无所不至。这里多说一句，千宗易即举世闻名的日本茶人千利休。这里的“茶博士”可是美差，不仅具有，三千石，的高薪，还可以子孙世袭，甚至还涉足了国家政治当中。其实在日本历史上，并没有“茶博士”的官职。根据日本国志对于“茶博士”出现时间、待遇及地位的推测，黄遵宪所要表达的官职，正式应称为“茶头”。日本的“茶头”，出现在战国时代。说得再确切点，应是始于织田信长时代。信长的茶头是今井宗久、津田宗及、千宗易三人。据山上宗二记记载，到了丰臣秀吉时代共有八位茶头，称为“御茶头八人众”。八人当中地位最高的就是千利休。黄遵宪以国人的视角叙事，便将“茶头”翻译为“茶博士”了。现如今的茶博士，己不含有任何贬义,而成为了人们对于茶行业人员的尊称。现代汉语中的茶博士，应该还是理解为精于泡茶、饮茶、鉴茶的博学之士。前不久录制节目，对方一口一个“茶博士”地恭维我，弄得我是却之不恭受之有愧。毕竟，第一位茶博士是茶圣陆羽。咱们这些鸿渐门人，能被称为“茶博士”也该感觉与有荣焉吧？