经济学：商品学考试题库三.docx

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1、经济学：商品学考试题库三1、填空题“GB”表示（）正确答案：强制性国家标准代号2、名词解释经济管理标准正确答案：是为协调各类经济关系，提高经济效益制定的标准。3、问答题什么是商品包装？有什么重要作用？答（江南博哥）案：为在流通过程中保护商品、方便贮运、促进销售，按一定的技术方法而采取的容器、材料及辅助物等的总称。商品包装的作用：（一）保护商品（二）是实现商品价值和使用价值以及增加商品价值的一种手段（三）传达信息，美化商品，促进销售（四）容纳和成组化（五）方便搬运、展销、挑选、携带和使用等4、名词解释窜尖正确答案：鹿茸渐老时，大挺顶端破皮窜出瘦小的角尖。5、填空题肥皂难于保管，它的成分不很稳定，

2、容易受O的影响而引起质量的变化。正确答案：环境、气候6、名词解释明确需要正确答案：一般指在合同环境中，特定顾客对实体提出明确的需要，常以合同契约等方式予以规定，还包括相应法规的约束，如标准要求、环境保护要求、安全卫生要求等。7、问答题简答雪花膏的由来和作用？正确答案：雪花膏是硬脂酸、甘油、水在乳化剂一一肥皂作用下而形成的油/水型乳化体，雪花膏是一种半固体膏状化妆品，白似雪花，涂在皮肤上遇热融化，像雪花一样地消失，故得名雪花膏。它能在皮肤上形成油型薄膜，防止皮肤干燥、锻裂，可以作为基料加入粉质、药物、营养物质形成雪花膏的不同品种。木片块 选神苓苓苓方 多茯白赤个骰 、 8 A B C D E下列

3、属于茯苓商品规格的是O正确答案：A,B,C,D,E9、多选厚朴的商品规格有OA、筒朴B、脑朴C、根朴D、耳朴E、枝朴正确答案：A,B,C,D10、单选中国第一个认证委员会中国电子元器件认证委员会于O年成立。A. 1978B. 1981C. 1980D. 1988正确答案：B11、填空题棉纤维的横断面主要包括（）、（）和（）三部分。正确答案：初生层、次生层、中腔12、问答题按商品经营习惯，酒类商品一般分为几类？正确答案：白酒类、啤酒类、黄酒类、葡萄酒类、果露酒类13、问答题举例说明你熟悉的一种商品的感官质量检验方法？正确答案：化妆品的香型可以通过嗅觉检查乐器的音质可以通过听觉检查等等14、填空题

4、商品是通过市场实现交换，进而能够满足人们某种社会消费需要的（）正确答案：所有形态的劳动产品15、问答题普通红参有哪些规格等级？正确答案：20普通红参（20支/50Og）分三等32普通红参（32支/50Og）分三等48普通红参（48支/50Og）分三等64普通红参（64支/50Og）分三等80普通红参（80支500g）分三等小货红参分三等红混须、红直参须、红弯参须、干浆参（按质划分）16、多选对产品的全部性能要求依据标准进行认证，称为（）。.安全认证B.综合认证C.全性能认证D.质量认证E.质量体系认证正确答案：B,C17、单选采用植鞍法制成的成品革称为（）。A.重革B.轻革C.底革D.鞋面革正

5、确答案：A18、填空题商品标准按成熟程度分为：O正确答案：试行标准；正式标准19、问答题简述霉变、发酵、腐败及其与食品食用品质的关系？正确答案：霉变是由于霉菌在商品上生长繁殖而使商品中的营养物质转变成各种代谢物，从而使商品出现霉腐气味，甚至长毛的现象。发酵是在酵母菌和细菌分泌的氧化还原酶作用下，是商品中的单糖发生不完全氧化的过程。食品腐败是指微生物在食品中生长繁殖，利用分泌的蛋白酶，分解食品中的蛋白质、氨基酸等含氮物而使食品具有毒性的腐臭物的现象。20、问答题生活中的食品哪些是酸性、哪些是碱性？正确答案：酸性食品：花生、米、面、鱼、肉、蛋、核桃等碱性食品：水果、蔬菜、牛奶、大豆及豆制品、海带等

6、21、问答题几种假冒伪劣商品检别的一般方法。正确答案：从包装质量及包装装潢上鉴别：识别包装质量、识别装潢质量、识别包装上的标识。从商标上鉴别：商标是企业、个体工商者为自己生产制造、加工、检选或者里售的商品于其他商品有所区别，而在商品或商品包装上以文字、颜色区别的标志。从商品的特殊标记鉴别。从防伪标签上鉴别：感温性，荧光性，隐性，激光全息，光敏、温敏双重防伪。通过感官品评鉴别：味、嗅、视、听、触觉。按国家有关标准检验鉴别。利用本部门的专业特长鉴别。22、问答题简述皮革的糅制工序中浸水的作用？正确答案：浸水是利用生皮充水的膨胀作用，使防腐处理过的原皮重新充水，尽量使原皮接近鲜皮状态。同时，除去生皮

7、上的污物；使生皮中的可溶性蛋白质大部分溶于水中。23、单选销售包装已成为商品的无声推销员，体现了商品包装的OoA、保护功能B、容纳功能C、便利功能D、促销功能正确答案：D24、填空题服装是由三维空间所表示的物体，其造型属立体构成范围。服装造型的要素包括点、线、面和（）。正确答案：体25、多选甘草有东草和西草之分，下列属于西草规格的是（）草草节草草大条草毛中、 、 、 、 、 B C D E正确答案：A,B,C,D26、填空题商品分类标志是分类的基础，按其适应性的不同可以分为O的分类标准和（）的分类标准。正确答案：普通适应；局部适应27、名词解释山药按照加工方法不同常分为Oo正确答案：光山药、毛

8、山药28、名词解释行业标准正确答案：根据中华人民共和国标准化法的规定：由我国各主管部、委（局）批准发布，在该部门范围内统一使用的标准，称为行业标准29、多选下列属于天然牛黄商品特征的是OA、挂甲B、断面有横纹C、嚼之不粘牙D、乌金衣E、味微苦后甜正确答案：A,C,D,E30、填空题真价茶叶可从UPC、（）两方面进行识别。正确答案：EAN31、填空题对商品进行编码时符号系列可由（）组成。正确答案：数字、字母、特殊标志32、填空题羊毛是由包复在毛干外部的（）、组成羊毛实体的O和毛干中心不透明的（）三部分构成的。正确答案：鳞片层；皮质层；髓质层33、填空题可降低啤酒的PH值，使口味柔和，还可防止杂菌

9、污染的物质是O正确答案：二氧化碳34、单选O适用于较大批量商品的检验抽样，是目前使用最广、最多的一种抽样方法A、简单随机抽样法B、分组随机抽样法C、等距随机抽样法D、阶段随机抽样法正确答案：B35、填空题白酒的香气分为溢香、喷香和O三种。正确答案：留香36、名词解释销售包装标志正确答案：标注在商品销售包装上的产品标志，可以用文字、符号、数字、图形以及其他说明物等表示。37、单选茅台酒属于（）香型的酒。A.复香型B.米香型C.酱香型D.浓香型正确答案：C38、问答题再生革正确答案：再生革是用皮革的下脚料、废弃料进行加工，剥离成纤维，然后加入粘合剂和有关配合剂，经过制浆、成形、干燥等工序压制而成。

10、39、名词解释品质保证正确答案：品质保证较品质控制更进一步。除了要把不符合标准的产品找出来之外，还要系统地追溯不符标准的原因，并采取适当措施加以改善，使不再重犯。在事情在发生之前进行质量控制。40、问答题商品的检验内容？正确答案：检验内容（1）外观品质。主要包括大小、形状、整齐度、颜色、光泽及有无缺陷等方面。（2）质地品质。主要包括硬度、韧性、感官质地（主要通过品尝咀嚼感受其粗细、脆度、粉碎性等）。果蔬、花卉产品还有各自的质地标准。（3）风味品质。主要包括与人的口感有关的指标如甜味，酸味、涩味、苦味及其他一些特殊气味等。（4）营养价值。主要包括有利于人的身心健康的指标如维生素、矿物质、超氧化物

11、歧化酶（SOD.等。（5）其它内容，绿色食品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。真伪判别C种苗、种球等的病毒检测。41、填空题白酒的香气分为（）、（）和（）三种。正确答案：溢香；喷香；留香42、填空题一不卤际加用物品条码的4部分结构分别是前缀码、（）代码、O代码和校验码。正确答案：制造厂商；商品43、填空题商品目录的种类主要包括Oo正确答案：国际商品目录、国家商品目录、行业（部门）商品目录、企业商品目录44、填空题蛋白饮料可分为动物性蛋白饮料和（）。正确答案：植物性蛋白饮料45、名词解释道地药材正确答案：历史悠久，品种良好，生产及加工技术成熟，质量优良的

12、著名药材。46、问答题简述商品学研究的中心内容和基本内容是什么？正确答案：中心内容：研究商品质量及其变化规律，以及与商品质量变化规律有密切关系的若干问题，基本内容：以商品体为基础，在人、商品与环境所组成的系统中，以满足消费市场的需求为出发点，以商品整体内容为线索，以构成商品属性的质量问题为核心内容而展开的，主要研究商品在流通领域和消费领域中商品质量及其变化规律。其具体内容包括商品质量与标准、商品质量的自然属性、商品质量社会属性、标准化与质量管理、商品质量监督与认证、商品检验、商品分类与编码、商品包装、商品的储运与养护、商品的可持续发展和新产品开发的理论问题、管理问题、应用技术和发放等问题。47

13、、问答题世界五大蒸储酒指的是？正确答案：(1)威士忌(2)白兰地(3)劳姆酒(4)杜松子酒(5)中国白酒、前苏联的俄得克(伏特加)48、单选加工过程中一般只有物理变化而保持其化学本性的塑料是OoA.热固性塑料B.热塑性塑料C.通用塑料D.工程塑料正确答案：B49、名词解释骨豆答案正确答案：为鹿茸渐变坚硬的特征，多在下部出现各种形状微突起的小疙瘩。50、填空题商品代码编制的主要方法有O正确答案：顺序编码法、层次编码法、平行编码法、混合编码法51、单道目前我国各种强制性产品认证的统一标志是OoA.CCC标志B.长城标志和方圆标志C.CClB标志正确答案：A52、问答题何谓“3C”？有几类？何时开始

14、启用？正确答案：3C：中国强制认证4类：安全认证标准、消防认证标志、电磁兼容类认证标志、安全与电磁兼容认证4j志2003年5月开始启用53、填空题硝酸纤维素塑料的商业名称是OO正确答案：赛璐珞54、问答题简述塑料的主要性能特点？正确答案：塑料与其他材料相比较，有以下几方面的性能特点。（1）重量轻；（2）优良的化学稳定性；（3）优异的电绝缘性能；（4）热的不良导体具有消声、减震作用；（5）机械强度分布广和较高的比强度。与其它材料相比，塑料也存在着明显的缺点，如易燃烧，刚度不如金属高、耐老化性差、不耐热等。55、填空题在线分类体系中，被划分的类目称为O,划分后的类目称为（）,上位类和下位类之间构成

15、OO正确答案：上位类；下位类；隶属关系56、名词解释实物标准正确答案：也称样标，是指对一些商品的质量如手感、质地、颜色、气味等，难以用文字表述的，可作为商品质量检验鉴定和等级评定的标准样品的依据。57、填空题商品分类法有（）和（）两种，在建立商品分类体系或编制商品分类目录中，常常结合采用这两种分类方法。正确答案：线分类法；面分类法58、填空题按商品标准的表现形式可将其分为（）正确答案：文件标准；实物标准59、填空题蛤蛇属于国家O保护动物，商品上分为（）、Oo正确答案：二级；进口蛤蛉；国产蛤蛤60、名词解释狮子盘头答案正确答案：党参根头部多数密集疣状突起的茎痕及芽痕，每个茎痕顶端呈凹下的圆点状。61、问答题简述啤酒的感官质量指标。正确答案：透明度：酒液应澄清透明，无杂质，无沉淀，不含明显的悬浮颗粒。气味与滋味：应有明显的酒花香味，口味纯正，无其他异味