XX小学食品安全员职责.docx

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1、XX市XX小学食品安全员职责按照XX小学食品安全“日管控、周排查、月调度”工作制度要求，学校设立食品安全员，原则上由学校总务处主任、副主任或总务干事兼任，在学校食品安全领导小组和食品安全总监的领导下，做好学校食品安全“日管控、周排查、月调度”相关工作。具体职责如下：一、做好“日管控”工作1.每日检查配餐食品安全管理制度执行情况，做好当天配餐食品接收、验收、分发等安全管理，对送餐环境条件（送餐车辆、设施、设备等）、送餐人员（健康状态、防护装备等）、每周带量食谱、配送单、接餐查验、配餐公司版样检验报告单、餐品标签、前次检查发现问题整改情况进行核验、追踪。如实填写配餐单位配送食品查验记录表，回收学生

2、集中用餐陪餐记录表，按照要求保存相关资料。2.每日配餐结束后应及时完成XX市教育局配餐日报送工作，并将日报内容、配餐单位配送食品查验记录表和学生集中用餐陪餐记录表及时交付食品安全总监审核，如日管控检查中发现存在食品安全风险隐患，可能对食品安全造成不良影响，除要求配餐公司和相关责任部门责任人立即采取防范措施外，应立即上报食品安全总监或学校负责人,分析研判食品安全风险情况，采取相适应的管理措施。二、做好周排查”工作在食品安全总监指导下，每周根据食品安全风险管控清单进行食品安全隐患检查，检查应覆盖以下内容：配餐公司生产资质、生产环境条件（设施、设备等）、进货查验、生产过程控制、委托生产情况、产品检验

3、、贮存及交付控制、餐品留样、不合格食品管理和食品召回、标签和说明书、食品安全自查、从业人员管理、信息记录和追溯、阳光厨房系统运行、食品安全事故处置、前次检查发现问题整改情况等。检后应形成每周食品安全风险检查治理报告，对发现的食品安全风险隐患，应当立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安全总监或者学校主要负责人。未发现问题的，也应当予以记录。三、其他工作1.在食品安全总监指导下，对校园中出现的不符合食品安全标准的食品或者有证据证明可能危害人体健康的食品以及发现的食品安全风险隐患，及时采取有效措施整改并报告。2 .负责配餐就餐场所环境卫生监管。负责食品督查设施设备的保管、清洗消毒、养护管理。负责配餐人员健康状况监督管理。3 .与德育部门配合，开展食品安全宣教，组织开展校园食品安全教育培训和考核，普及食品安全知识。4 .负责有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他食品安全管理责任。