博闻中学学校食堂配餐间卫生管理制度.docx

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博闻中学学校食堂配餐间卫生管理制度配餐间是我校食堂的重点工作场所，对确保食品安全具有重要作用，为持续做好我校食品安全工作，确保饭菜质量合格，特制定配餐间卫生管理制度如下：一、配餐间的工作人员必须穿戴工作衣、帽，持有健康证及食品安全知识培训证上岗。二、每天配餐前后必须将紫外线灯开启30分钟，对配餐间进行空气消毒。三、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具和操作台必须洗净，消毒。四、杂物及非直接入口食品不得进入配餐间。五、出售食品的从业人员的手不得接触钱币餐票等污物，操作人员必须进场洗手。六、操作完毕后关闭门窗。七、专业人员对库房进行每天一次消毒。本制度自公布之日起实施，所有相关人员务必严格遵守，如有违反，将被严肃追责。责任人：*博闻中学2023.03.18