软质饮食.docx

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软质饮食【适用范围】消化不良、疾病恢复期、咀嚼功能困难者、急性肠炎恢复期，肛门、直肠术后,老年或幼儿等消化及咀嚼能力差的患者。【饮食原则】1 .宜细软，易消化，无刺激性，不引起胀气，含纤维少的食物。2 .宜用食物如软米饭、面条、馒头、包子、馄饨等，肉类、鸡鸭、鱼类、豆制品、蛋类、含植物纤维和动物硬肌纤维的食物均应切碎煮烂，但需注意补充菜汁，果汁等，防止维生索C缺乏。3 .每天3餐；不宜用油炸、煎等烹调方法，宜用炒、炖、煮、蒸、玲、熬等方法。4 .禁用：刺激大的食物（如油、煎、炸、辛辣食物等）、强烈调味品（如辣椒、胡椒、咖喔等）、生冷及含纤维多的蔬菜（如黄豆芽，芹菜，韭菜等）。