食品安全检查记录.docx

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1、每日食品安全检查记录检查人：职务：食品安全员检查日期：序号检查事项检查情况存在主要问题处置结果1是否进行人员晨检并做好记录是口否口2从业人员个人卫生是否清洁，是否规范着装并佩戴口罩是口否口3采购食品（食品添加剂）是否票证齐全是口否口4采购的食品是否新鲜安全是口否口5采购食品是否有“商风险食品目录”禁止使用的食品是口否口6需冷冻冷藏的食品是否及时进行冷冻冷藏是口否口7冷冻冷藏设施设备运行是否正常是口否口8冷冻冷藏设施设备内的食品是否密闭或加膜加盖分类存放是口否口9待加工食材是否清洗干净是口否口10加工场所卫生是否清洁是口否口11加工过程是否荤素分开是口否口12餐饮具消毒设施设备是否运行正常是口否

2、口13餐饮具、餐用具是否洗净消毒并分区密闭保洁存放是口否口14饭菜是否烧熟煮透并无感官性状异常是口否口15备餐间是否清洁并符合规范要求是口否口16备餐行为是否规范是口否口17供餐食品是否按照是口规范要求进行留样否口18是否在显著位置公示投诉举报电话或问题反映渠道，对反映的问题是否及时核实、妥善处理、留存记录。是口否口19“明厨亮灶”系统是否运行正常，是否有效展示食品加工制作过程接受师生及家长监督。是口否口请结合实际自行添加或删减备注：1.此表仅供学校、托幼机构、学校集体用餐配送企业参考、使用，学校、托幼机构、学校集体用餐配送企业应当结合自身实际制定适用于本单位的食品安全日管控检查记录表，并进行检查，切实管控好每日食品安全风险。2.“高风险食品目录”请按照省市场监管局省教育厅省民政厅省卫生健康委关于印发Gx省中小学、托幼机构及养老机构高风险食品目录的通知（xx市监发（2021）6号）要求。