苏教版科学五下3发霉与防霉教案.docx

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1、3发霉与防霉教学设计课题发霉与防霉单元显微镜下的生命世界学科科学年级五下学习目标1、知道发霉的原因，了解防止发霉的方法。2、能仔细观察发霉的食物，探究在什么情况下物品容易发霉C目标解读：根据生活经脸，回想物品发霉的事例及其环境条件，提出使物品发霉条件的假设，进行探究。了解物品在温暖潮湿的环境下，最容易发霉。3、设计有控制变量的探究性对比实验，研究物体发霉的条件。目标解读：预测霉菌在什么样的环境下容易生存。找出与之相反的环境条件，如：温暖、寒冷、干燥、潮湿。对四种条件进行控制变量的组合，确定实脸方法，进行对比实验。重点1、知道发霉的原因，了解防止发霉的方法。2、能仔细观察发霉的食物，探究在什么情

2、况下物品容易发霉C难点设计有控制变量的探究性对比实验，研究物体发霉的条件。教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课复习导入小明放学回家，口渴的厉害，他随手在水缸里舀了一杯生水喝了起来。如果你来劝阻他，你会说什么？小结：水缸里的生水、未经消毒的井水、河水等，里面有大量微生物，可能会危害健康。板书课题阅读激趣导入讲授新课活动一：观察物品上的霉依次用肉眼、放大镜和显微镜仔细观察物品上的霉。说说不同物品上的霉有什么相同和不同之处。实验目的：认识霉菌的不同形态。实验材料：发霉的物品(如馒头、橘子、米粥、葡萄)、放大镜、显微镜。实验步骤：(1)用肉眼观察发霉食物的特点。(2)用放大镜观察发霉食物上

3、的霉菌。(3)用显微镜观察霉菌切片里的霉菌。对教师所提问题展开回答。温故知新勤思考，聚集焦点解新疑。课件出示实验记录、实验分析等相关资料。活动二：探究物品发霉的条件实验目的：设计对比实验，探究馒头在什么情况下容易发霉。实验猜想：馒头放置在温暖、潮湿的环境中容易发S实验材料：湿馒头片、干馒头片、塑料袋、冰箱（制冷环境）、暖气片或者阳台等（温暖环境）。课件出示实验记录、实验分析等相关资料。活动三：防霉方法的依据1 .真空包装：真空包装也称减压包装，是将包装袋内的空气全部抽出密封，维持袋内高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果。食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存

4、是需要氧气的。真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境，以达到食品新鲜、无病腐发生的目的。2 .放干燥剂：干燥剂用在防潮、防霉方面，起干燥作用。其原理就是通过物理方式将水分子吸附在自身的结构中，防止物品发霉。食品中的干燥剂一般为硫酸钙和氧化钙等。3 .烈日暴晒：霉菌怕阳光，特别怕阳光中的紫外线，下午1时是大气细菌粒子沉降的一个低谷，这说明太阳辐射对空气中微生物有明显的杀灭作用。因此，把易霉的东西放在阳光下暴晒，霉菌就无法生存。4 .空调除湿：空调除湿是利用空调的制冷功能，使室内空气中的水汽冷凝成水并被除去。防毒空调对空调室内机及其蒸发器进行适当地通风

5、干燥，消除冷凝水，消除霉、蚊虫孳生、细菌繁殖、吸附灰尘分组实验并记录科学探索求真知，名师点拨解疑难。的不健康隐患C同时，却除了异味，有利于使用者的健康。5 .低温保存：低温环境不适合大多数微生物生长，微生物按环境适应分低温、常温、高温三种，大多数微生物属于常温。但在低温环境下，它们并不是死亡，只是生长缓慢。6 .消除柜杀菌：消毒柜中，紫外线臭氧低温消毒柜工作原理较为先进，更加适合面在的家庭使用，同时对餐具本身的材质要求较少，几乎能够对所有种类材质的餐具进行消毒。我们知道高温能够快速、高效地使用细菌失去活性，但也会严格限定餐具材质的种类，而且过高的温度也是对能源的一种浪费。所以这种消毒柜使用不超过75C。的温度进行加热，这一温度能够杀灭大量细菌，达到灭菌消毒的作用，同时还不会因为高温对餐具造成破坏，即使是比较不耐热的木、竹、甚至普通的耐热塑料都能放进其中进行消毒灭菌C课堂练习幻灯呈现课堂小结通过本课的学习你有哪些收获？板书