幼儿园食品设备维护检验制度.docx

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1、幼儿园食品设备维护检验制度幼儿园食品设备维护检验制度（精选3篇）幼儿园食品设备维护检验制度篇1一、目的确保学校设施设备正常运行，为师生的教学、学习、工作供应保障。二、范围适用于本学院设施设备维护保养。三、职责1、设备使用人是设施设备保养维护的重要责任人，要做好有关设施设备的管理及日常保养维护工作。2、明确总务科专人负责设备设施维护和保养，维护和修理人员应以主人翁的态度，坚持维护与检修并重，做到正确使用，精心维护，用严厉的态度和科学的方法维护好设备。四、程序维护保养坚持自动检修和日常保修相结合制度，在程序上分为二级。一级为日常保养。当设备设施显现故障，及时填写报修单上交总务科；或直接到总务科记录

2、于日常维护和修理记录本；急事特办，日常维护和修理总务科将于第二天早上布置专人维护，维护完成后在“完成时间”一栏中签名打勾，部门主管负责确认。二级为定期维护保养，一般每学期布置三次（每学期初、期中，期末），由总务科布置专人实施，认真做好日常保养工作，确保设施设备安全。为确保设备正常运行和延长使用寿命，各车间必需合理使用、安全操作、维护保养、正确维护和修理。一、使用设备的操作人员要了解设备的性能、原理、结构、生产本领和最高允许使用负荷。二、操作工要严格遵守操作规程，掌握操作技术，并能处理紧急停机故障，会排出一般性机械故障，严禁违章操作。三、每台设备都要指定专人负责操作和日常的维护保养，确保设备处于

3、良好的状态。四、当班的机修工、电工要巡回检查所负责的电器，设备的运行情况，发现问题及时处理并做好相应的维护和修理记录。五、对设备发生的临时故障，操作工要搭配维护和修理工进行抢修，尽力减少停机时间，尽快恢复生产。六、设备发生重点事故时要及时上报，由主管经理写出报告，落实责任，采取措施，总结经验教训。七、设备维护和修理计划由设备负责人编制，正确订立维护和修理计划，保证设备按计划，有步骤的检修。八、确定各项修理项目，工作时间，料子消耗的费用及其它预算，报请批准后实施。九、设备修理后，需经有关人员验收，验收不合格的设备不得使用。十、设备的保养维护和修理应尽量躲避正常操作时间，设备上及四周不得有食品原辅

4、料、半产品或产品；维护和修理完毕后应彻底清洁消毒。幼儿园食品设备维护检验制度篇2为了加强幼儿园食品卫生管理，落实采购食品原材料来源,提高幼儿园食品卫生安全，保障师生身体健康，特订立本制度。一、指定专（兼）职人员负责食品索证及台账记录等工作。二、幼儿园食堂采购食品、蔬菜、原材料等均须让供方完整填制采购回执票据。二、进行采购进货验收的食品包含：食品及食品原材料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、肉等）；食品添加剂（如酵母、色素等）；其他产品。三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品的卫生情形和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。不采

5、购不符合食品卫生标准、无卫生许可证的食品、蔬菜及原材料子。四、尽可能实行定点采购，严把食品采购质量关，杜绝腐烂、变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入学校食堂。六、采购生肉时，查验确认为定点屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。采购其他肉类查验检疫检验合格证明,并索取购物凭证。七、采购的食品在入库或使用前要核验所购食品与购物凭证，相符后方可入库或使用，全部采购食品必需当天逐项记入食品采购与进货验收出入库清单。幼儿园食品设备维护检验制度篇3从业人员食品安全培训制度第一条依照食品安全法第三十二条的规定组织职工参加食品安全培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责

6、任，并建立培训档案。第二条依照餐饮服务食品安全监督管理方法第十一条的规定，加强专（兼）职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。第三条从事食品采购、保管、加工、供餐服务等工作人员必需接受食品安全培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。第四条食品安全管理人员应认真订立培训计划，定期组织有关管理人员和从业人员（含新参加和临时人员）开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训，使每名员工均能掌握岗位食品安全知识及要求。第五条培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。第六条建立从业人员食品安全培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记

7、录归档，并明细每人培训记录，以备查验。食品安全综合检查管理制度第一条依照法律，法规和食品安全标准从事幼儿食品加工活动，采取有效管理措施，保证食品安全。依照许可范围依法经营,并在食堂醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证。第二条建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙；建立食品安全管理组织机构，配备专职食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，乐观防备和掌控食品安全事件，严格落实监管部门的监管看法和整改要求。第三条食品安全管理员应依照职责要求，组织食堂从业人员认真学习食品安全培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管

8、理等各项食品安全管理制度,并做好相关记录。第四条订立定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查开工相结合，实行层层监管，重要检查各项制度的贯彻落实情况。第五条食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全楂，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录。第六条各岗位负责人、主管人员每天开展自查，引导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。第七条食品安全管理及食品安全管理员每周12次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进看法，做好检查记录。第八条在幼儿园食堂醒目场合设置食品安全宣传栏，自动公示诚信建设，及时处理消费者看法。