商品学（慕课版）教案-教学设计 5.2商品养护.docx

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1、项目名称项目五商品与商品学任务名称商品养护教学目标知识目标能列举商品养护的基本方法。能力目标能根据影响商品质量变化的因素选择适当的养护技术。素养与思政目标1 .积极介入日常生活中商品质量的维护和养护，树立诚信经营的意识。2 .积极运用因果关系原理和矛盾论的思想，建立辩证思维的习惯。教学重点商品养护的方法解决策略列举法教学难点不同商品不同的养护方式解决策略列举法、任务驱动法环境资源教学环境多媒体教学环境、互联网教学资源教学PPT、慕课资源、课后练习教学实施课前教学环节教学内容教师活动学生活动设计意图课前自主学习慕课资源L将慕课资源和配套习题发放给学生2.布置课前慕课自主学习，完成基础知识习题1.

2、观看网络课程2.完成基础知识学习3.完成习题1 .提升学生学习能力2 .养成良好的预习习惯3 .教师掌握学生学习情况，便于课堂教学。课中教学环节与时间安排教学内容教师活动学生活动设计意图课前习题预习及习题完成情况分析总结习题完成听讲，针对预习情况提出问题提升教与学的针分析情况，梳理本节课的主要讲授重点对性与融洽性新课讲解商品防霉腐影响微生物生长的主要因素有以下几个方面：1、营养条件2、湿度和水分3、温度4、氧气5、有毒物质、辐射6、日光和通风商品霉腐防治实行“以防为主、防治结合”方针，主要包括：1、加强库存商品的管理，包括：加强入库验收、加强仓库温湿度管理、选择合理的储存场所、合理堆码、做好商

3、品的密封工作、做好日常清洁工作2、药剂防霉腐防霉剂的使用一般有：添加法、浸泡法、涂刷法、喷雾法、熏蒸法3、其他防霉方法气调防霉腐、低温防霉腐、加热灭菌防霉腐、腌渍防霉腐、辐射防霉腐概念讲解举例辨析案例分析学生根据生活经验列举霉腐案例学生列举用科学的方法防霉腐、通过列举分析，突破教学重点，解决教学难点商品防腐蚀1、非金属保护层2、金属保护层3、气相防锈概念讲解举例辨析案例分析列举防腐蚀案例通过列举分析，突破教学重点，解决教学难点防治虫害1、物理技术杀虫物理技术杀虫包括高频介质电热杀虫、气调杀虫、辐射杀虫和光源诱杀等。2、化学防治化学防治是指应用化学药剂来防治虫害，主要有：毒饵诱杀、熏蒸杀虫、生物防治概念讲解举例辨析案例分析列举防治虫害方法通过列举分析，突破教学重点，解决教学难点商品防老化老化是一种不可逆的变化，它是高分子材料的通病。延缓材料老化可以从内部和外部两个方面入手。概念讲解举例辨析案例分析提出防治来老化方案通过列举分析，突破教学重点，解决教学难点情境问题解决导入案例问题复述：1、上太空的苹果是怎么储存的呢？2、气调保鲜贮藏与冷链运输技术是一种怎样的技术？引导学生解决该问题同时解决类似的问题学生回答通过回答问题，加深学生印象,做到举一反三。教学环节教学内容教师活动学生活动设计意图复习1.整理商品养护知识L任务评价1.复习总结巩固与拓展