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食堂配餐间卫生管理1、配餐间工作人员必须穿戴工作衣、帽上岗。2、每天必须开启紫外线灯30分钟,对配餐间进行空气消毒;3、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须洗净、消毒;4、操作台使用前必须用余氯水(含氯泡腾片)擦拭消毒;5、杂物及水直接入口食品不得进入配餐间;6、出售食品的从业人员的手不得直接接触食物,操作人员必须经常洗手;7、操作完毕后关闭食品出售窗。
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