食品安全地方标准栀子.docx

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1、湖南省卫生健康委员会通告湘卫通（2023）3号根据中华人民共和国食品安全法的有关规定，我委组织拟订了食品安全地方标准桅子（征求意见稿）食品安全地方标准莲子（征求意见稿）（见附件）。按照食品安全地方标准制定的相关程序，从即日起向社会公开征求意见。公开征求意见时间：2023年12月28日起至2024年1月28日止。联系电话：食品安全标准与监测处，0731-84828536。电子邮箱：spco附件：1.食品安全地方标准桅子（征求意见稿）2食品安全地方标准桅子编制说明（征求意见稿）3 .食品安全地方标准莲子（征求意见稿）4 .食品安全地方标准莲子编制说明（征求意见稿）湖南省卫生健康委2023年12月2

2、8日附件1DBS43湖南省食品安全地方标准DBS43/XXX2023食品安全地方标准桅子（征求意见稿）2023XX-XX发布2023XXXX实施湖南省卫生健康委员会发布-1-2-=.刖三本标准按照GB/T1.1-2020给出的规则起草。本标准由湖南省卫生健康委员会归口。本标准起草单位：湖南农业大学、军事科学院军事医学研究院、江西中医药大学、中国科学院北京植物所、湖南海泰博农生物科技有限公司、长沙智生源生物科技有限公司、湖南省食品标准化协会、无限极（中国）有限公司。本标准主要起草人：草思、高月、邙鼎、卢向阳、王宇光、王芳、雷鸣、罗毅波、李文治、何文江、吕承豪、易宇航、文新年。本标准为首次发布。食

3、品安全地方标准桅子1 .范围本文件规定了桅子的术语和定义、技术要求、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于湖南生产加工的桅子。2 .规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2762GB2763GB4806.7GB5009.3GB5009.4GB5009.11GB5009.12GB5009.15GB5749GB/T6543GB7718GB14881GB31621JJF1070食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残

4、留限量食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中灰分的测定食品安全国家标准食品中总碑及无机碑的测定食品安全国家标准食品中铅的测定食品安全国家标准食品中镉的测定生活饮用水卫生标准运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准预包装食品标签通则食品安全国家标准食品生产通用卫生规范食品安全国家标准食品经营过程卫生规范定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局第75号(2005)令定量包装商品计量监督管理办法3 .术语和定义下列术语和定义适用于本文件。茜草科植物桅子GardeniajaSminOides曰依成熟果买,经分拣、气蒸或烫漂

5、、干燥等工序制成的产品，用作食品加工原料。4 .技术要求4.1 原料要求桅子桅子果应无虫蛀，呈长卵形或椭圆形，表面红黄色或深红色，内表面呈鲜黄色。顶端残存萼片，基部稍尖，有残留果梗。4.2 生产用水应符合GB5749的规定。4.3 感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽表面红黄色或深红色，内表面呈鲜黄色。取适量样品置于洁净白色瓷盘中，在自然光线下目视色泽、组织形态、杂质，嗅其气味，用温开水漱口后尝其滋味。气味、滋味呈本品特有的气味及滋味，无异味组织形态呈长卵形或椭圆形，无虫蛀杂质无肉眼可见的外来杂质4.4 理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/(%)8.

6、5GB5009.3总灰分/(%)(以干基计)6.5GB5009.4第一法西红花昔/(mgg)6.0附录A4.5 污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目限量检验方法铅(以Pb计)/(mgkg)0.8GB5009.12总碑(以AS计)/(mgkg)0.5GB5009.11镉(以Cd计)/(mgkg)0.15GB5009.154.6 农药残留限量农药残留限量应符合GB2763的规定。4.7 净含量预包装食品净含量应符合原国家质量监督检验检疫总局第75号(2005)令定量包装商品计量监督管理办法的要求，净含量检测应按照JJFlo70的规定执行。5 .生产加工过程卫生要求生产加工过程中的卫生要求

7、应符合GB14881的规定。6 .标签、包装、运输、贮存6.1 预包装食品标签应符合GB7718的规定。含桅子的食品，产品标签应标识“孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿不宜食用。”警示语。6.2 产品内包装应符合GB4806.7的规定，产品外包装箱应符合GB/T6543规定。6.3 运输和贮存应符合GB31621的规定。附录A1 .试剂与材料除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB6682规定的三级水。1.1 西红花首I标准品，纯度N98%。1.2 西红花首Il标准品，纯度98%o1.3 色谱级甲醇。1.4 色谱级乙月散1.5 色谱级超纯水。2 .仪器和设备2.1 分析天平：感量为0.1mg.2

8、.2 样品粉碎机。2.3 0.425mm标准网筛。2.4 超声波提取仪：500Wo2.5 离心机。2.6 尼龙膜过滤器。2.7 高效液相色谱仪系统。2.8 紫外可见分光光度计。3 .分析步骤3.1 样品制备随机取3份桅子干果(每份5颗果实)，进行编号。将3份样品分别研磨成粉末，过40目筛后将样品装入自封袋中，标记好样品信息，放入40C冰箱保存备用。3.2 样品提取精确称量粉末约002g,将样品倒入Ioml离心管中，加入4ml甲醇提取液，试管密封后静置室温抽提4h,后将试管置于超声波提取仪中以40KHz、20。C超声处理30min,然后在离心机中以100OoXg离心IOmin。在进行高效液相色谱

9、分析之前，通过0.22m尼龙膜过滤器过滤上清液。3.3 测定使用高效液相色谱系统(HPLC),色谱柱使用COSMOSILChOleSterPackedColumn4.6mmI.D.250mm。洗脱液A相为蒸储水，洗脱液B相为乙懵。洗脱条件为：O-Wmin,15%-20%B;10-15min,20%-25%B;15-18min,25%-29.5%B:18-25min,29.5%-32.5%B:25-30min,32.5%-40%B;30-32min,40%-85%B;32-35min,85%-15%B;35-40min,15%Bo流速为1.0mLmin,进样量为10Lo柱温保持在35O在线记录光

10、电二极管200-800nm的阵列光谱信号。标准品采用相同的洗脱程序。所有样品均采用HPLC-DAD进行定量分析。利用HPLC-DAD分析获得的标准品的峰面积，建立线性回归方程，并计算样品中西红花甘I和西红花音Il（即西红花甘）的含量。准确称量标准品，溶于甲醛中，稀释至适当浓度，建立标准曲线。在440nm波长下测定西红花苜I和西红花昔Il的含量。利用保留时间、紫外吸收特征对样品提取物中的西红花昔I和西红花昔Il进行确认。4 .重复性在重复性条件下获得2次独立测试结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%o附件2食品安全地方标准桅子编制说明（征求意见稿）一、标准起草的基本情况根据中华人民共和国食品安

11、全法食品安全地方标准管理办法的有关规定，为做好我省食品安全地方标准制定工作，湖南省桓子食品安全地方标准的制定项目于2021年8月经湖南省卫生健康委批准立项。本标准的主要起草单位为：湖南农业大学、军事科学院军事医学研究院、江西中医药大学、中国科学院北京植物所、湖南海泰博农生物科技有限公司、长沙智生源生物科技有限公司、湖南省食品标准化协会、无限极（中国）有限公司。本标准主要起草人：草思、高月、卢向阳、邙鼎、王宇光、陈丽华、雷鸣、罗毅波、李文治、寇秀颖、吕承豪、易宇航、文新年。项目完成时间是2022年8月20日。标准草案编制主要工作过程包括以下8个阶段:产业发展及技术标准现状分析；标准草案框架确定；

12、实地调研桅子生产工艺；收集整理企业前期检测数据；采集样品实验室检测；标准草案编制及研讨；行业公开征求意见；形成标准征求意见稿。二、标准制定背景、必要性和意义本产品为茜草科植物桅子GardeniajasminoidesEHis的干燥成熟果实。桅子属于原卫生部2002年颁布的关于进一步规范保健食品原料管理的通知（卫法监发（2002）51号）中规定的87种“既是食品又是药品的物品名单”中的物质之一。在湖南省有悠久的种植和食用历史。湖南省是桅子主要分布区和栽培桅子的主产区之一。目前湖南省桅子主产区在岳阳市、长沙市宁乡市、娄底市及其周边地区。岳阳市和宁乡市具有种植面积大、品质好等特点。湖南桓子营养丰富，

13、其产品具有一定的地域特色，有做成食品安全地方标准的现实需求和基本条件。现有研究和实验室检测数据表明，桅子中西红花昔、桅子甘、三菇类化合物、有机酸、黄酮类化合物等含量相对丰富。目前没有相关国内、行业或地方标准，企业均采用企业标准组织生产，由于制定企业标准良莠不齐，没有统一的标准，凸显不出桅子做特色产品的特点，不利于特色产品的保护和传承，在这种情况下制定符合产品特点的地方食品安全标准迫在眉睫。在国内也仅江西省制定了相关标准（黄桅子果），湖南与江西省地域位置、气候条件、道地品种等都有一定差异。因此，湖南省制定桅子的食品安全地方标准，十分有利于湖南省桅子的综合开发与利用。除此之外，湖南省桅子标准的制定

14、，可解决我省桅子相关产品因重金属含量超标、农药残留等而导致的品质良莠不齐，部分商家以次充好，市场混乱等问题；本标准的制定，不仅有利于促进综合开发桅子资源，延伸桅子产业链，为湖南桅子作为食品原料或辅料的产品开发提供法定依据与技术保障，甚至可以在桅子国家标准的制定中起到引领作用，保证我省桅子产业的健康发展。湖南省境内拥有丰富的桅子资源，是桅子地道的原产地。桅子产业具备拉动区域经济发展、实现一方致富的潜质，因此制定配套的桅子食品安全地方标准并发布实施,对于促进我省乡村振兴、助推桅子产业发展、有效增加湖南桅子种植户收入是非常重要的。三、标准的起草原则本标准编制遵循“先进性、实用性、统一性、规范性”的原

15、则，尽可能与国际通行标准接轨。注重标准的可操作性，严格按照中华人民共和国食品安全法产品质量安全法的规定，以食品安全风险评估结果为主要依据。充分考虑本桅子种植单位的客观实际及地方经济发展需要、促进桅子贸易与交流的需要、进一步推动桅子食品产业发展的需要、规范桅子产业健康有序发展等的需要。同时考虑了能被未参加标准制定的专业技术人员所理解或采用等因素。在标准制定中坚持了安全性、科学性、合理性和适用性的原则，设置拟定了限值。本标准的格式按GBT1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的原则进行编制。本标准符合现行的法律法规和强制性（国家）标准要求。四、标准的主要内容（一）适用范围原卫生部2002年颁布的卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知（卫法监发（2002）51号）中“即是食品又是药品的物品名单”中的桅子。本文件适用于湖南生产加