《饭店服务与管理》客房的功能布局与主要设施-教案.docx

《《饭店服务与管理》客房的功能布局与主要设施-教案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《饭店服务与管理》客房的功能布局与主要设施-教案.docx（6页珍藏版）》请在优知文库上搜索。

1、任务二布置舒适的客房空间（二）客房的功能布局与主要设施一、教材名称饭店服务与管理（浙江省教育厅职成教教研室组编）项目三任务二布置舒适的客房空间。二、课时1课时（40分钟）三、学情分析教学对象虽是高一酒店专业学生，她们是一帮90后的孩子，学习兴趣浓厚,热衷于新鲜事物，具有良好的服务基础。但却是初步接触客房服务的相关知识，对于客房的空间布局缺乏一定的了解，对其中的应用更是不懂；所以通过本节内容的学习能够让学生对客房空间功能设置有初步的认识；对今后酒店工作充满一定的热情。四、教学目标分析：1、知识目标（1）掌握客房五大功能区；（2）领会客房五大功能区的各类设施设备；（3）熟知各类设备在房间内的作用；

2、2、能力目标（1）能判断不同客房的五大功能区的设置；（2）在实际酒店工作中，能够认识准备摆放个功能区的物件，增强服务意识;（3）能自己布置合理的客房空间。3、情感目标（1）培养学生对酒店不同客房各功能区的区分能力，让学生能够对酒店客房有一个更直观、清晰的认识；（2）培养学生能够对饭店服务工作产生向往的热情；五、教学重难点教学重点：掌握客房的五大功能区名称及各类设施设备教学难点：能够将所学内容合理运用所学知识合理布置房间。六、教学方法（一）教学方法：角色扮演法，情境创设法，讲授法，归纳总结法，提问法（二）学习方法：小组合作学习法：全班分为四个小组。团结协作完成情景模拟训练。自主探究法：让学生自己

3、研究问题，根据教师的提示去解决问题，不仅让学生能够更好的掌握内容，同时也赋予了学生更多的创造空间。七、教学准备教案PPT上课稿件多媒体教室八、教学过程（一）创设情境，激趣导入【提问】：饭店中哪样产品只有24小时的寿命？【解答】：客房只有24小时寿命；因为客房的价值今天没有卖出去今天的价值就没有体现，故只有24小时的寿命。（标准间客房平面图）【讨论】：小组讨论：同学们，当我们有机会去享受只有24小时寿命的房间时，你想要怎样的房间呢？（以图中标准间为想象点）【小结+引入】：1、舒适的大床；2、干净整洁的卫生间；3、能放衣服的壁橱；4、有放行李的地方；5、有电视机；6、有化妆的地方；7、有小憩的地方

4、等。从以上同学们的小结中我们可以来分分小组，看看哪些物件我们可以把他们分在同一个区域内任务二客房的功能布局与主要设施设计思路：通过提问、讨论让学生在短时间内集中注意转入到课堂中，同时让学生积极讨论从图片中找出答案，引入本节课内容。（二）合作学习，探究新知【讨论+图片展示】：床+床头柜二睡眠空间浴缸+恭桶+洗脸盆二盥洗空间沙发+茶几二起居空间壁橱+酒柜=储存空间行李架+电视机柜子+写字台二书写和梳妆空间【知识点讲解】：1、睡眠空间（客房最基本的空间）：图片展示（床+床头柜）床：按摩床、磁疗床、远红外线床、水床、摆床、冷床等床头柜：上放一部电话机、便签纸、一支铅笔、一个闹钟等。2、盥洗空间：【提问

5、】：现在的酒店中，客房卫生间设置都是“背靠背”设置，为什么？【讨论】：看图片，小组讨论；总结答案【小结工目的：是使相邻房间的两个卫生间可以共用一个排水道，节省建设资金。【图片展示】不同类型的浴缸（冲浪浴缸、普通浴缸、多功能淋浴房等）；不同类型的恭桶（感应恭桶、普通恭桶、多功能恭桶等）；不同类型的洗脸盆（高档次洗脸盆等）卫生间的设计注意：宽敞、明亮、舒适、安全、方便、实用和通风。3、起居空间：【图片】：展示不同房间类型的起居室；【讲解工起居空间在标准间内都在窗前区，如是套房则起居空间为单独的一个房间，主要放置：沙发、茶几、供宾客吃水果、饮茶或是休息、会客、观看电视等。4、书写和梳妆空间：【图片】

6、：展示不同类型的写字台、行李架及电视机柜注意点：书写和梳妆空间一般在床的对面。5、贮存空间：【图片】：展示不同类型的壁橱和酒柜、注意点：1、储存空间一般设在房门进出小过道侧面的壁橱和紧靠的小酒柜。2、壁橱内一般配有私人保险箱（照片）、电熨斗（照片）、熨衣板（照片）、西装衣架、鞋箱、雨具等3、酒柜上一般摆放烈性酒、酒具、茶具和小吃食品，有时还放有电热水壶和冰桶；下层放小冰箱供宾客饮用，同时还留出一定的面积供宾客摆放自己的物品。设计意图：通过大量图片的展示以及平面示意图的展示让学生掌握客房内所分的五大功能区及功能区内所摆放的所有物品，同时通过讲解让学生能够更好的了解不同的房间所放的不同的物件的档次

7、及美观度，让学生掌握更多的有关酒店设备的知识。【猜一猜】：播放不同房间内物品的照片让学生猜猜每样物品都属于哪个功能区，同时说出每样物品的作用？（三）总结拓展、巩固内化1、回顾两节课所上的知识点：客房五大功能区：睡眠空间盥洗空间起居空间书写和梳妆空间贮存空间（四）布置作业、课外延伸【画一画，说一说】：以小组为单位结合书本图3-6标准间空间区域及主要设备平面图，以及书本知识进行讨论，然后小组派代表到黑板上来画出标准空间设备平面图，对其补充并进行讲解。教师点评：针对每个小组的代表进行点评。（七）板书设计客房的功能布局与主要设备睡眠空间盥洗空间起居空间书写和梳妆空间贮存空间九、教学反思1、本次课整体情况应属于良，学生参与度积极性一般，只有在看图片的时候才感兴趣，一说知识点就抬不起头，没有很好的利用学生的兴趣点掌握课堂的节奏。2、学生由于情况不同学校较好的同学上课反而没有调皮的同学积极，但每次的作业情况都比较好，学生都能够积极的将作业完成，尤其是课堂上的小作业,学生都非常的积极，这也可以说是课堂效果的一点体现。3、知识点较多，学生要在一节课内掌握所有的知识点较难。附照片：