防止客人不会食用蚶子.docx

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防止客人不会食用蛆子一、理念蛆子上桌必须介绍吃法二、流程1 .蜗子上桌必须要介绍吃法，并询问客人是否需要打开蛆子。2 .操作方法：用蛇子钳抵住蛆子的尾部轻轻用力，便可打开蛆子；同时蛆子上桌要配2把蝴子钳。三、制度蛆子上桌没有介绍，罚款服务人员2元/次注：罚款不是目的，是手段，罚款不归企业收入，仍可全额返还，详见罚款保管及分配流程。四、对象服务区三、频率每周一次，周四五、理由及原理3 、客人知道吃法便会去品尝，食用的过程本身就是享用的过程。4 、蜗子是别的一般酒店所没有的，服务员一番介绍更加让客人认识到我们酒店特色所在