跑单赔偿流程.docx

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跑单赔偿流程一、理念经营岗点出现跑单，务必全额现金赔偿二、流程1、当服务员有事需要离开，务必切实执行“离岗交接”原则2、如出现跑单，由该桌服务员赔偿该单总额的80%当班主管赔偿该单总额的20%3、当服务员需要长时间离岗时（超过5分钟）需要提前告知当班主管，由其安排交接对象：若服务员短时间离岗需与临区域（包厢）服务员交接并告知当班主管知晓。交接时间段的工作和失误由接替人全面负责。注：1：赔偿不可使用赠卷，不可私自退、免菜肴、不享受优惠。2：赔偿需现金支付3：若赔偿金额较大可报餐饮免单有效审批人酌情处理三、制度1、未按此流程操作，作违反财务制度处理，罚款50元/次注：罚款不是目的，是手段，罚款不归企业收入，仍可全额返还，详见罚款保管及分配流程。四、对象服务区，咖啡厅三、频率每周一次，周四五、理由及原理1、不全额现金赔付，会出现恶意漏单，给酒店造成损失。2、提高警惕，防止客人恶意跑单。3、加强服务，避免服务中断